菜の花入りロール焼売
季節なので菜の花を刻んで加えました。
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レシピ(35個分)
豚ひき肉・・・230g
玉葱・・・1/2個
生姜・・・15g
菜の花・・・5本
酒・・・10cc
片栗粉・・・大さじ3
オイスターソース・・・小さじ1
焼売の皮・・・35枚
塩・・・少々
胡椒・・・少々
作り方
1.豚肉に塩を加えて、よく捏ねる
2.1へ玉葱のみじん切り、生姜のみじん切り、菜の花の小口切り、ほかすべての材料を加え混ぜる
3.焼売の皮で2を巻いて、蒸し器の蒸気が出て来たら、白菜やキャベツを敷いた上にのせて蒸す
スーパーにサメの切り身が売っていたので、ムニエルにしてみました。シャーク
です。
「サメをムニエルにしたよ」と僕
「え゛っ!! サ～メ～? なんでサメなんか買ってきたのぉ～? 」ヨメ
「安くて大きかったから」
「クセがありそう、臭そう」
「きみよりクセないよ?」
「わたしよりって、ちょっと、どういうことよ!」
「白身で美味しそうだったから」
「わたしは、ちょっとでいいよ、味見程度にちょっとだけ、なんか怖いなぁ、サメでしょお?」
「怖くないよ、魚だもん、サメだって一生懸命泳いでるんだよ、大丈夫だよ、人食いザメじゃないんだから、たぶん、人は食ってない」
で、食べてみると、たしかに大きい切り身だから食べごたえはある、前にも食べたことあるけど、その時の記憶が残ってないんですよねぇ。
「なんか、べちょっとした感じがする」と僕
「大味じゃない? 」ヨメ
「ほかにいい調理法あるのかな」
「だいたい、こういうのは、食べ物がなかった時代のものだよ、今、いろんなものがある時代に、あえてサメを食べる必要ないんじゃないの?」
「・・・・・・・・」たしかに、そんな気がした。
菜の花のスペインオムレツ
スペイン風のオムレツです。
茹でた菜の花をたっぷり使いました。
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今日はこれからヨメを職場に送って行きます。
ヨメの仕事でもパソコンを使ってて、昨日からパソコンも使えなくて忙しい・・・
なんとか、15分で記事アップ。（笑）
レシピ(8切れ分)
卵・・・5個
ミックスチーズ・・・約40g
菜の花・・・1束
生ハム・・・3～4枚もしくはベーコン1枚
ジャガ芋(小)・・・1個
塩・・・少々
胡椒・・・少々
作り方
1.ジャガ芋はさいの目に切って茹でる
2.菜の花は、茎の硬いところをすこし落としてさっと塩ゆでして冷水にとり、水気を絞る
3.ボウルに卵を溶いて、刻んだ生ハム、1、2チーズ、塩、胡椒して混ぜる
4.熱したフライパンに一気に流して、箸かフォークで混ぜながら加熱し、半熟に固まってきたところで、そのまま裏返して弱火で蓋をするか、もしくは180℃に予熱しておいたオーブンにフライパンごと入れて約20分焼いて完成
牛挽きと分葱のドライカレー
ドライカレーは、すごくはやく出来るので、ありがたいメニューです。
今回はわけぎを加えました。
葱の食感が心地いいカレーになりました。
ランチにもいいですよ。簡単です。
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レシピ(2人前)
牛ひき肉・・・200g
人参・・・1/3本
玉葱・・・1個
生姜・・・15g
にんにく・・・1片
カットトマト水煮缶・・・1/2缶
分葱・・・10本
カレーパウダー・・・大さじ2
醤油・・・少々
塩・・・適量
クミンシード・・・小さじ1
スープの素・・・大さじ1
作り方
1.フードプロセッサーに一口大にカットした人参、玉葱、生姜、にんにくを入れて、みじん切りにする
2.鍋に油をひき、1をよく炒め、牛ひき肉も加えて炒める
3.2へカレーパウダー、クミンシードを加えて混ぜ、トマト缶、スープの素を加える
4.3へ醤油少々と塩で調味し、最後に小口切りにした分葱を加えたら、さっと火を通して火を止める
温泉卵をのせました。ほかにポーチドエッグや目玉焼きでももちろん美味しいです。
そば粉のパンケーキ
おやつのパンケーキをちょっと大人の味にしました。
もともとそば粉のパンケーキは、あまり甘いおやつにしないでスモークサーモンなんかがあうパンケーキなんですが、今回は、いつもどおりのメープルシロップをかけておやつにしました。
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レシピ(8枚分)
そば粉・・・150g
小麦粉・・・100g
卵・・・1個
ベーキングパウダー・・・小さじ4
無塩バター・・・20g
牛乳・・・260cc
砂糖・・・大さじ6
塩・・・ひとつまみ
作り方
材料すべてを混ぜ合わせて、熱したフライパンに薄く油をひいて、すこし高いところから生地を落とすようにして焼く
お皿に盛って、メープルシロップや粉糖をふりかけて完成
メカジキのマリネ焼き
スーパーに買い物に行ったら、魚コーナーのメカジキのパックの前に、ちょうど、こんな風にグリルした写真があって、そしたら、もう、これしかないと思いました。（笑）
オリーブオイルやにんにく、醤油、スパイスで漬けておいてから焼きました。
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昨日の夜12時頃、ヨメは
「お腹がすいたから、小池さんになる」と言ってストックしているカップ麺をすすりました。
※藤子先生の漫画に出てくる小池さんから
「言ってることとやってることが矛盾してる、ダイエットするって言ってたよねぇ」と僕がいうと
「これはブログに書かないでよぉ?」と（笑）
レシピ(2人前)
メカジキ(小)・・・4切れ
にんにく・・・1片
アンチョヴィ・・・3切れ
チリパウダー・・・少々
塩・・・少々
胡椒・・・少々
醤油・・・10cc
オリーブオイル・・・15cc
付け合わせ
ほうれん草のバターソテー
焼き葱など
焼き明太子も作りました。
作り方
1.メカジキをすりおろしたにんにく、手でもみほぐしたアンチョヴィ、チリパウダー、塩、胡椒、醤油、オリーブオイルで和えて、15分ほど置いておく
2.魚焼きグリルやフライパン、グリエパンなどで焼いて完成