鯵フライのサルサソース
この鯵、まだ僕が釣ってきた鯵ではありませんが、イメージトレーニングです。
鯵を釣ったら、こんなふうにしたい。
からし菜とオリーブオイルって合いますね。オリーブオイルと塩を振っただけのからし菜も美味しかったです。
鯵フライは、通常の鯵フライなんですが、ソースは、サルサにしてみました。
これがとっても美味しかったです。
そういえば、ホワイトデーに鯵フライってどうだろう。ハート型になるし。
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「明日、晴れたら釣りに行きたいなぁ」と僕
「行ってくれば? 」とヨメ
「とりあえず、釣れたら家に持って帰ってから料理するよ」
「ていうより、釣れないから大丈夫よ、最初の20回くらいは、ゴム長とかビーチサンダルよ、そのあとから、見たこともないような、食べられるんだかどうだかわからないような小魚」
レシピ(2人前)
玉葱・・・1/5個
カットトマト水煮缶・・・100cc
トマトケチャップ・・・大さじ1
オリーブオイル・・・10cc
レモン果汁・・・少々(ビネガー、お酢でも可)
タバスコ・・・数滴
塩・・・少々
胡椒・・・少々
作り方
玉葱をみじん切りして、さっと水にさらして絞り、ほかの材料すべてとよく混ぜる
お義母さんから、ふきのとう、からし菜をいただいたので、ふきのとうはお決まりの天ぷらに。
からし菜は刻んで塩揉みして、絞ったのをご飯に混ぜて、白ごまと焼いた油揚げも混ぜました。
人気ブロガーさんの、るぅさん のところで、からし菜を混ぜたおにぎりを見て、大変に美味しそうだなと思っていた矢先に、偶然もらった物で、すかさず、塩揉みしてご飯に混ぜました。僕は握らないで、混ぜご飯にしてみました。
ウインナーのスパイシーソースパスタ
久しぶりに手打ちパスタにしました。
今回はほうれん草を練り込んだ、タリアテレに。
ほうれん草を練り込むのって、けっこう手間がかかるんですよね。
茹でて、卵と一緒にミキサーにかけて、捏ねて、寝かせて、のばして切ると。
パスタマシンがないとできないと思い込んでたんですが、麺棒でのばせばいいだけなので、いつでもどこでもできるっていうことなんですよね。
手間がかかって、大変なのにときどき作りたくなる、手打ちパスタです。
ウインナーソーセージを使って、ミートソース風にしてみました。
ナツメグや黒胡椒の香りを立たせて、スパイシーなパスタです。
もちろん、手打ちパスタでなくても美味しいソースです。
パスタをわざわざ手打ちするのは、僕の趣味なので。
最近、ようやく、コシの強さや弾力を自在に調整できるようになってきた気がします。
やっぱり、何度もやってみないと駄目みたいです。
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この記事を書いていたら、先に寝ていたヨメが、すごい大きな声で寝言を言ったので
僕もどきっと驚いたんですが、横で寝ていたモモも目を開けてびっくり（笑）
寝言がいつも怒り口調なんですよね。
レシピ(2人前)
ウインナーソーセージ(小)・・・6本
カットトマト水煮缶・・・1/2缶
玉葱・・・1/2個
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・適量
乾麺フェットチーネかタリアッテレ(スパゲティでもOK)・・・200g
黒胡椒パウダー・・・少々
ナツメグパウダー・・・少々
チリパウダー・・・少々
塩・・・少々
作り方
1.にんにくのみじん切りを炒めて香りが出たら、玉葱のみじん切りを加えてよく炒め、ウインナーを小口切りにして加え、トマト缶を加えて少し煮詰め、黒胡椒、ナツメグ、チリ、パスタの茹で汁お玉2杯と、塩で調味する
2.パスタがゆであがったら、1へ加え混ぜる
漬けサーモンのあぶり丼
今年は、海釣りをはじめようと、先日、超初心者用の竿で1700円でリールもセットになっている、お試しパックともいう、竿を購入してきました。
カサゴとメバルを狙っているんですが、6匹くらい釣れば元が取れると思うんです。
で、究極は、釣ったその場で刺身にしたり、さらにムニエルにしたりと、夢はふくらみます。前にアウトドア用のシングルのコンロを父からもらったのがあって、それを使いたくて仕方がないんです。
「ムニエルにするのにフライパンと調味料と、あと、まな板とかリュックに詰めたよ」と僕
「まな板とかフライパンは、まだいらないんじゃないの? どうせ、 一匹も釣れないで、重い荷物持って行ってまた帰ってくることになるよ」とヨメ
「そんなことないよ? バンバン釣れるよっ!」
「どこからその自信が沸いてくるのか不思議だよ、ムニエルなんて家に帰って来てからやればいいじゃないの」
「きっと、海を眺めながら食べたら、うまいと思うんだよね。おにぎりも持って行く」
「最初の20回くらいは、何にも釣れないよ」
「一緒に行かないと食べられないよ?」
「行くわけないじゃん、どうせ釣れないし、ただ無駄に日焼けするだけよ」
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レシピ(2人前)
サーモン刺身用・・・200g
水菜・・・少量
醤油・・・30cc
みりん・・・20cc
ご飯・・・2膳分
作り方
1.サーモンを厚切りして醤油、みりんに20分程度漬けておく
2.1をガスバーナーで炙るか、魚焼きグリルで片面焼きし、半生に仕上げる
3.ご飯に水菜をのせて、2を盛ったら完成
厚揚げと薄切り牛肉のステーキ風炒め
今年の花粉は量が多いので、花粉症でない人もなるかもしれないといいますね。
かろうじて、まだ僕たち夫婦はなっていないんですが、なったら、つらいだろうなと思います。
はたして、部屋の換気ってしたほうがいいのか、しないほうがいいのか。
窓開けたら、花粉がいっぱい入ってくるだろうという僕の主張と
窓はできるだけ開けて、部屋のなかの花粉とか埃を出した方がいいというヨメの主張があります。
子供の頃、泥まみれの埃まみれで遊んでいて、小学校では生き物係だったから、亀や鶏の小屋を掃除したりと、わりと小汚い生活をしていたので、普通の方より抵抗力があるんじゃないかと自負しているんです。（笑）
父がビデオに収めていた僕の幼児期のビデオがあるんですが、見てると、庭の菜園の畑で、おむつをした僕がでんぐりがえししてる映像があるんです。（笑）
よちよち歩きなのに、畑で泥まみれになってても平気でビデオ撮影している父も、あまり細かいことは気にしないタイプ。
前にハンティングに興味があって、ネットでいろいろ記事を読んでいたことがあったんですが、花粉症だったのに、森に入ってハンティングをしたり、野鳥の毛をむしったりしてたら、花粉症が治ったっていう記事もありました。
だからといって、不衛生=花粉症治るではないと思います。
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レシピ
厚揚げ・・・1丁
牛肉スライス・・・100g
玉葱・・・1個
にんにく・・・1片
醤油・・・30cc～40cc
酒・・・40cc
砂糖・・・大さじ1.5
粗挽き黒胡椒・・・少量
作り方
1.にんにくをスライスして、鍋にやや多めの油をひいて、弱火で焦がさず、きつね色になるように炒めたら、にんにくをよけておき、にんにくの香りの移った油で串切りにした玉葱を炒める
2.1へ続けて厚揚げと牛肉を加えて炒め、醤油、酒、砂糖をあわせたものを加え、煮からめる
3.2へ粗挽き黒胡椒も加えたら、お皿に盛り、よけておいたにんにくチップをのせて完成
昨日、家の火災報知器の点検で、業者の方が来たとき、それまでボケーっとしていたモモ、臆病なのでプリンターの陰にうずくまってしまいました。
しばらく出てこようとしないで、警戒して、ときどきこっちを覗きます。（笑）
顔がひきつってますよね。
鯖の梅ごま焼き
鯖にたたいた梅肉をつけて、白ごまと黒ごまをまぶして焼きました。
ごはんのおかずにばっちり。
また寒くなるらしいですね。
はやく暖房なしでもいられる気温になってほしいです。快適に過ごしちゃうと
請求書みるのが怖いです。（笑）
昨日は、近くのアウトドア用品店で、SALEがありました。
前からリュックが欲しかったので、ちょっと見てこようと、ヨメも一緒に
「お金はいらないよ♪ なんて♪ 言ってみたいな♪ いつか♬」
「お金はいるでしょお♪ なにを♪ 考えているのやら♪」と歌いながら
行ってきました。※コマーシャルソング
SALEだけど、ちょっと高価だったので、買わずにそのとなりにあるアウトドア用品店で
もっとリーズナブルなのがあったので、それを購入しました。
山登りでも町中でも使えそうです。
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レシピ(鯖1本分)
鯖の三枚おろし・・・2切れ
梅干し(大)・・・2個
みりん・・・20cc
白ごま・・・適量
黒ごま・・・適量
サラダ油・・・適量
作り方
1.梅をたたいて、みりんと混ぜる
2.鯖はできれば骨抜きをして食べ易い大きさにカットする
3.2を1で和える
4.白ごまと黒ごまを同量ずつ混ぜて、3の表面にまぶしつける
5.フライパンに油をひき、弱火でじっくり、いじりすぎないようにそっと焼く