牛挽きと分葱のドライカレー

ドライカレーは、すごくはやく出来るので、ありがたいメニューです。
今回はわけぎを加えました。
葱の食感が心地いいカレーになりました。
ランチにもいいですよ。簡単です。

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レシピ(2人前)

牛ひき肉・・・200g
人参・・・1/3本
玉葱・・・1個
生姜・・・15g
にんにく・・・1片
カットトマト水煮缶・・・1/2缶
分葱・・・10本
カレーパウダー・・・大さじ2
醤油・・・少々
塩・・・適量
クミンシード・・・小さじ1
スープの素・・・大さじ1


作り方

1.フードプロセッサーに一口大にカットした人参、玉葱、生姜、にんにくを入れて、みじん切りにする
2.鍋に油をひき、1をよく炒め、牛ひき肉も加えて炒める
3.2へカレーパウダー、クミンシードを加えて混ぜ、トマト缶、スープの素を加える
4.3へ醤油少々と塩で調味し、最後に小口切りにした分葱を加えたら、さっと火を通して火を止める

温泉卵をのせました。ほかにポーチドエッグや目玉焼きでももちろん美味しいです。