今回は、お麩ときなこを使った「お麩きなこ」を紹介してみましょう。


お麩は意外と栄養があるのをご存知でしょうか?
お麩の成分は主にたんぱく質、糖質です。
脂質はほとんど含まれていませんので、高タンパクで、低脂肪の優れた食品です。


また、お麩にはグルタミンが含まれていますので、免疫機能が低下することを防いでくれます。


お麩は小麦から出来ていますので、分解してグルテンになります。
グルテンは、スポーツ用食品に使われていたり、高齢者向けの食品に使われているほど、体によい成分なのです。

このようにお麩の成分は体にとても良いのです。

手作りならではの工夫で、美味しく健康になりましょう。
作り方も簡単ですのでオーブンを使うまでの行程はお子様と一緒にやっても楽しいでしょう。

材料
お麩・・・・・30グラム
バター・・・・・大さじ5杯(マーガリンでも代用可)
きなこ・・・・・適量
砂糖・・・・・適量

1・耐熱ボウルにバターを入れて、電子レンジで数秒加熱します。
2・溶けたバターに麩を入れ、よく混ぜ合わせます。
3・きなこ、砂糖を入れて、麩にまぶします。
4・オーブンシートを敷いた天板を用意し、3を並べます。
5・180度のオープンで10分ほど焼きます。
きつね色になったら出来上がりです。

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【内容情報】(「BOOK」データベースより)
おいしいお菓子を食べると、不思議とやさしい気持ちになりませんか?この本では、人気の定番ケーキを始め、かんたんシンプルなお菓子、口どけを楽しみたいデザート、本格的な特別スウィーツ、ほっこりおいしい和のお菓子など、初心者さんでもおいしく作れる、とっておきの全113レシピをご紹介いたします。3時のおやつに、食後のデザートに、大好きな人へのプレゼントに…楽しいひとときをもっと笑顔にしてくれるような、おいしいお菓子作りに、ぜひチャレンジしてみてください。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 基本のケーキ(人気のおいしいケーキ/チーズケーキ/タルト/シフォンケーキ)/2 かんたんシンプルなお菓子(型抜きクッキー/コーヒービスケット ほか)/3 口どけを楽しみたいデザート(カスタードプリン/なめらかプリン ほか)/4 本格的な特別スウィーツ(チョコレートのお菓子/シュークリーム)/5 ほっこりおいしい和のお菓子(まず始めに“あん”を作りましょう/桜餅 ほか)

  
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カラー
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手作りお菓子のレシピがいろいろと紹介されています。
簡単に手作り出来るお菓子のサイトも人気があります。

おすすめの材料はホットケーキミックスです。
安いし、味も付いているし、とっても便利です。
とにかくいろんなお菓子が簡単に出来ますから、お勧めです。

今回はとても簡単で食べ応えのある手作りおやつをご紹介しましょう。
ホットケーキミックスと炊飯器で作る「さつまいもケーキ」です。


材料
さつまいも・・・・・1本
ホットケーキミックス・・・・・1袋
卵・・・・・1コ
牛乳・・・・・適量
砂糖・・・・・お好みで適量

1・さつまいもをラップで包み電子レンジで8分から13分加熱します。

2・さつまいもの皮をむき、サイコロくらいの大きさに切ります。

3・ボウルにホットケーキミックスと卵、牛乳をいれ、かき混ぜます。
牛乳の量はホットケーキを作るときより、少しまったりとした感じが目安です。

4・切ったさつまいもを入れて混ぜます。

5・炊飯器の器に油を塗り、生地を流しいれ、スイッチオン。
後は炊飯器が切るのを待つだけ。
それで出来上がりです。

炊飯器は白米を炊くスイッチを入れます。
スイッチが切れたら出来上がりですが、中を竹クシなどで刺して何も付いてなければ出来上がりです。
まだ中が焼けてなかったら、もう一度スイッチを押すか、余熱を使ってそのまま中まで焼きます。

甘みが足りなかったら次回は砂糖で調節してみましょう。
食べる前にメイプルシロップをかけても美味しいです。

オーブンがなくてもトースターで手作りシュークリームができてしまいます。
今回はオーブントースターで作れるシュークリームをご紹介します。

シュークリームの材料(5コ分)

バター(無塩)・・・・・ 50グラム
塩・・・・・少々
卵・・・・・1コ
小麦粉(薄力粉)・・・・・70グラム
水・・・・・ 120cc
カスタードクリーム・・・・・ 適量

1・お鍋にバターと水、そして塩も入れ、弱火で煮ます。

2・1のお鍋に小麦粉を加えて、木べらで混ぜながら粉が消えるまでよく混ぜながら煮ます。

3・お鍋を火からおろして卵をほぐして少しずつ加えて混ぜます。

4・オーブントースターの中の天板を用意して、その上にアルミホイル4重に敷きます。
さらにアルミホイルの上に、クッキングシートを敷きます。

5・焼く前にオーブントースターを数分、余熱しておきます。
6・3を絞り袋に移します。

7・4の天板に4、5センチほどの丸になるように生地を絞り出します。

8・スプーンを水で塗らし、生地の上のとがった部分を押し、生地を平らにします。

9・余熱をしたオーブントースターで10分程度焼きます。

10・焼き上がったら、オーブントースターをストップさせ、そのまま扉を閉めたまま5分程度、中の余熱で残りの火を通します。

11・シューが冷めたら切り込みを入れ、クリームを入れます。


二つに切って生クリームを入れたら、お菓子屋さんの生シューのようになります。
このときは粉砂糖を振ると良いでしょう。

中のクリームを工夫すればバリエーションが増えます。



【目次】(「BOOK」データベースより)
1 すぐ食べたい早ワザおやつ!(ホットケーキミックスを使って/冷凍パイシートを使って/パンを使って ほか)/

2 やっぱり大好き!定番おやつ(バターケーキ/スポンジケーキ/スコーン ほか)/

3 特別な日のよそいきおやつ(バレンタインに/誕生日に/クリスマスに ほか)
お弁当のおかず の定番といえば、おにぎり、玉子焼き、ウインナー、そしてカラアゲではないでしょうか。

それ以外にもたまにはおしゃれなお弁当が作りたい!
と言うことで、ちょっとおしゃれな洋食料理に挑戦してみましょう。


そこで今回は「ラタトゥーユ」のレシピを紹介してみたいと思います。

トマトと野菜をたっぷり使ったヘルシーなおかずですよ。

「ラタトゥーユ」

材料(4人分)
薄切りベーコン・・・・・3枚くらい
たまねぎ・・・・・100グラム
にんじん・・・・・50グラム
にんにく・・・・・少々
トマト缶・・・・・1缶
コンソメ・・・・・2個
トマトケチャップ・・・・・少々
砂糖・・・・・小さじ2杯
塩こしょう・・・・・適量

作り方です。
1・ベーコン、野菜類を小さく切ります。
2・にんにくはみじん切りにしておきます。
3・フランパンにサラダ油と、みじん切りにしたにんにくを入れて炒めます。
4・ベーコンと野菜を入れてさらに炒めます。
5・コンソメとトマト缶、砂糖を入れ、さらに煮ます。
6・野菜に火が通ってきたら、トマトケチャップと塩こしょうで味を調えます。

ラタトゥーユは本来、味付けはコンソメとトマト缶だけで良いのですが、トマト缶だけでは物足りないのであればトマトケチャップでもう少し濃い味にしてみましょう。

時間があれば水気がなくなるまで煮詰めると美味しいでしょう。
汁もさらさらしていないのでお弁当にも向いています。
ガーリックトーストなどを添えると良いでしょう。
残ったものは次のパスタに出来ます。

今回は育ち盛りのお子さんにぴったりなお弁当のおかずをご紹介します。

お弁当に揚げ物を入れる方、結構いるとおもいますが、それをちょっと工夫して変わった揚げ物を作りましょう。
ご飯が進む一品です。


お弁当レシピ「チーズカツ」

材料
豚スライス肉・・・・・70グラム程度
プロセスチーズ(とろけるチーズではないほうがいいです)・・・・・お肉に挟むだけ
塩こしょう・・・・・少々
小麦粉、卵、パン粉・・・・・衣に必要な分だけ


作り方
1・豚肉は広げてまな板に置き、塩こしょうで味付けをします。
2・豚肉からはみ出さないようにプロセスチーズを薄く切って乗せます。
3・豚肉でサンドします。
4・サンドした肉を崩さないように、小麦粉をまぶします。
5・さらに溶き卵をつけて、パン粉で衣をつけます。
6・180度の油でからりと揚げます。
7・一口サイズに切り、お弁当に盛り付けます。


盛り付けは切り口が上になるようにキレイに並べましょう。
下にサラダ菜などを敷くと油を吸い取ってくれますし、彩が良くなります。


さらにプチトマトを所々に入れると赤がポイントになり見た目が良いお弁当になりますよ。


チーズは溶け出さないようにプロセスチーズのスライスが良いでしょう。
ピザ用の溶けるチーズは向いていません。


豚肉でくるくるっと巻いても良いでしょう。
巻いた場合は、中までしっかりと火が通るまで、揚げる時間が少し長くなりますから注意しましょう。
チーズカツの付け合せはサラダや梅干など、さっぱりした味のものがお勧めです。

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電子レンジ調理のメリットは、
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5章は野菜別の下ごしらえテクとサブおかずを特集。6章はおやつとデザート。
電子レンジ調理のバイブル的な1冊です。
お弁当を作るときに主食が白いご飯だとおかずを何種類か作らなければなりません。
ですが、主食のご飯にそぼろを乗せると見た目もにぎやかだし、おかずはいらないし一石二鳥ではないでしょうか。

鶏肉のそぼろは定番ですが今回はツナをつかってそぼろご飯を作ると冷めても美味しいので お弁当に最適のレシピですよ。

今回は子供も大好きなお弁当「ツナそぼろ弁当」のレシピをご紹介します。

使用するツナ缶はノンオイルだとちょっと物足りなく感じるかもしれません。
こってりとした味が好きな方にはノンオイルタイプは向かないでしょう。
さっぱりしすぎてしまいます。


「ツナそぼろ弁当」の作り方
材料
ご飯・・・・・お弁当箱に入る量
卵・・・・・1個
きぬさや・・・・・数本
味付けに塩、お酒、しょうゆ、砂糖・・・・・適量
ツナ缶…1缶(100グラム前後)

作り方
1・絹さやを塩ゆでして、斜めの細切りにしておきます。

2・ツナ缶の油をフライパンに入れます。
熱したフライパンの中に、ほぐした卵を入れて、菜箸でかき混ぜ、そぼろを作ります。
菜箸を数本使うと上手に出来ます。

3・さらにツナを加え炒めます。

4・砂糖、お酒、しょうゆをちょっとずつ加え、味を見ます。

5・汁けがなくなるまで炒めます。

6・火を止めて玉子のそぼろを混ぜます。

7・ご飯に乗せて絹さやをちらして彩りを加えます。


玉子そぼろとツナそぼろは混ぜてもキレイですが、混ぜずに二色そぼろにしてもキレイです。




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