お弁当のおかずにラタトゥーユ

お弁当のおかず の定番といえば、おにぎり、玉子焼き、ウインナー、そしてカラアゲではないでしょうか。

それ以外にもたまにはおしゃれなお弁当が作りたい！
と言うことで、ちょっとおしゃれな洋食料理に挑戦してみましょう。


そこで今回は「ラタトゥーユ」のレシピを紹介してみたいと思います。

トマトと野菜をたっぷり使ったヘルシーなおかずですよ。

「ラタトゥーユ」

材料（4人分）
薄切りベーコン・・・・・3枚くらい
たまねぎ・・・・・100グラム
にんじん・・・・・50グラム
にんにく・・・・・少々
トマト缶・・・・・1缶
コンソメ・・・・・2個
トマトケチャップ・・・・・少々
砂糖・・・・・小さじ2杯
塩こしょう・・・・・適量

作り方です。
1・ベーコン、野菜類を小さく切ります。
2・にんにくはみじん切りにしておきます。
3・フランパンにサラダ油と、みじん切りにしたにんにくを入れて炒めます。
4・ベーコンと野菜を入れてさらに炒めます。
5・コンソメとトマト缶、砂糖を入れ、さらに煮ます。
6・野菜に火が通ってきたら、トマトケチャップと塩こしょうで味を調えます。

ラタトゥーユは本来、味付けはコンソメとトマト缶だけで良いのですが、トマト缶だけでは物足りないのであればトマトケチャップでもう少し濃い味にしてみましょう。

時間があれば水気がなくなるまで煮詰めると美味しいでしょう。
汁もさらさらしていないのでお弁当にも向いています。
ガーリックトーストなどを添えると良いでしょう。
残ったものは次のパスタに出来ます。