イタリア発！美味しく食べて体の中からキレイになる方法！オリーブオイルのヘルシー家庭料理！

ローマの素朴なお菓子！昔ながらの安心材料

ローマからボンジョルノ

先日、YOUTUBEで

イタリアのお土産について話してて

その中でも特にローマは？ときかれ

困ってしまいました。

ないんですよね～、

特にローマならではのお土産になるスイーツ。

ローマのスイーツと言えば

定番のミニスイーツや

マリトッツォも美味しいけど

お土産は絶対に無理。

焼き菓子では何かと言うと

差し入れでこんなお菓子をいただきました。

上はチャンベッリーネ、

下はトッツェッティ。

チャンベッリーネの方は

小麦粉、砂糖オリーブオイルをベースに

白ワイン、赤ワイン、

またはアニスシードなどで風味をつけてます。

トッツェッティは、

トスカーナ州のカンツェッティや

ビスコッティにも似てますが

もっと柔らかく

中にはヘーゼルナッツが入ってることが多いです。

バターや卵が入らないとこが

庶民のお菓子ですね。

すごく素朴な味わいで

今でも好きな人が多いです。

イタリア人は、

牛乳やワインに浸して食べますが

私はそのままボリボリ派。

ローマって法王や皇帝など

ものすごい権力者が暮らした町ですが

素朴なおばあちゃんのお菓子的なものが

残っているのも楽しいところです。

化学的なものが入っていないから

安心して食べられます。

見た目は今一つですが

こういうお土産もいいかもです。

なんて補足的に

ご紹介しました。

BUONA GIORNATA

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やっぱり世の中には危険があふれていると思った件

ローマからボンジョルノ

最近、ブログの更新が飛び飛びですが

実は書いても写真のサイズが大きすぎたりとかで

うまくアップできないことが続いています。

実は今日も、頑張ってレシピまで書いたのに

消えてしまいました（涙）

多分、原因は写真のサイズだから

アップする前に気を付けなければいけないな、

と反省です。

そう、なんでも注意が必要です。

先日「世の中の食品は汚染されてる」

ということを書きましたが

本当に、実は汚染というか

危険が多いな～と思ったことを少し書きます。

というのも、週末、

夫がトースターを買いかえました。

（もう写真は疲れたので、借り物です）

まだ使えるんだけど、

コードが少しおかしくなっているから

なんて言っていたのですが

新しいトースターを見ながら、

「あら？これもフッ素樹脂加工」

フライパンはステンレスに買い替えを進めてますが

こんなとこにも。

ケーキ型も、パイレックスなど

ガラスのものに買い替え中ですが

週末、チキンをオーブンで焼こうとしながら

クッキングシートもフッ素加工かも？

という疑問が・・・

ま、そんなに回数は多くないから

いいとしますが、

気が付けば、フッ素樹脂加工であふれてますよね。

私は使っていませんが、

炊飯器の内釜や電気ポットの中も。

これって、日本政府も高温になると危険だと

最近禁止され始めているPTFE・PFOA・PFOS

フライパンだと明記されていますが

こういうものだとわからないですよね。

農薬と化学調味料、食品添加物

遺伝子組み換え食品、ゲノム編集食品などなど

頑張って注意していても、

いろんな調理器具だって安全かどうかわからない・・・

YOUTUBEを見ていると

サランラップに食材を包んでお湯の中でゆでてみたり

食材をプラスチックの容器を入れて

電子レンジで調理したり

こういうのって、大丈夫なのかな？と

心配になるような調理法もあったりして。

でも、有名なYOUTUBERさんがやっていて

たくさんのいいねがついているから大丈夫、

そんなふうに思う方もいらっしゃるのかも。

もちろん、それが本当に危険かどうかは

わからないのですが

この世の中では経済活動が最優先のようですから

思っているより人の健康は軽んじられているような

そんな気がする今日この頃です。

食べたもので人の体はできているのですから

もっと、気を付けたほうがよさそうです。

BUONA GIORNATA

●塩
●パセリ少々

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ローマの市場散歩! 秋の味覚

ローマからボンジョルノ

昨日、スーパーで

早くもパネットーネを見かけました。

クリスマスまで

もうとっくに100日切ってますが

それにしても気が早い。

今日も最高気温が26度くらいまで上がって

暑いくらいのいいお天気でした。

週末恒例のファーマーズマーケット、

今年のオリーブオイルを買いに

朝から出掛けたものの

あいにく、まだ、と言われちゃいました。

来週、と言われたけれど

どうなるのかは謎。

イタリア、あるあるですね。

代わりにというか

八百屋さんでオリーブの実を買いました。

どうやって使えばいい?ときいてみたら、

そのまま食べてもいいよ～、という返事。

え？苦いでしょ、というと

「パスタソースに使えばいいよ。」

レシピを教えてほしいというと

「ネットでプーリア州のパスタ探してごらん」と。

本当かな？

塩漬けレシピも聞いたので

そちらにします。

とにかく人、人、人で

ビデオを撮るのは不可能でした。

ここはまだ観光客よりも

食にこだわるローマ人が多いです。

古代小麦をつかった詰め物入りの生パスタや

お気に入りのハチミツ屋さん。

お豆もいろんな種類

ニンニク、ちょっと多すぎ、

キノコ屋さんには

ラツィオ州のポルチーニも。

今日は手打ちパスタを作る時間がないので

これも来週へ。

と今、写真をみると

手前はエリンギみたい。

最新YOUTUBEで、

ローマでエリンギみたことないって言ったの

訂正です。

いやいや、秋ですね。

来週こそノヴェッラオイル、

ご紹介できるといいのですが...

Buona Domenica

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上手なオリーブオイルの選び方

ローマからボンジョルノ

今日はオリーブオイルのお店に

素敵なお客様がいらしてくださいました。

昨年まで私が開催していた

オンライン料理講座にご参加くださっていた方です。

リアルでお会いするのは初めてでしたが

オンラインレッスンの時と同じで

初めてお会いするという気がしないのが

不思議な感じです。

まあ、当たり前と言えば当たり前。

生まれたときからWebが使える世代にとっては

不思議でもなんでもないんでしょうね。

やっぱりWebは時空を越えます。

そうして美味しいものがお好きなご夫婦らしく

オリーブオイルのテイスティング

真剣にお付き合いしてくださいました。

まず香りを楽しんでから

グラスをちょっと手で包んでオイルを温めて

それから口に含みます。

私のところでは

４種類のオリーブオイルがあります。

単一品種のマウリーノ、

３品種を主にブレンドした３種類の定番オイル。

それぞれのオイルに

それぞれのアロマ、フレイバー。

人の好みは千差万別ですから、

ご自分の好みのものを選べばいいんです。

「同じ場所で作られてるのに

品種によってこんなに違うんですね」

とおっしゃっていただきましたが

まさにそう。

イタリア全土では５００品種以上もの

オリーブの実の品種があるくらいですから。

ですから、

できるだけテイスティングのできるところで

いろんなオリーブオイルを味わって

お好きなものを選ぶのが一番理想です。

もし、ローマにいらっしゃるなら

ぜひ、テイスティングを体験しに

いらしてください。

SCOVAVENTI ROMA

スコヴァヴェンティローマ

住所PIAZZA DELLA TORRETTA 27

Scovaventi Roma · Rome, Metropolitan City of Rome CapitalGoogle マップで地図を検索。乗換案内、路線図、ドライブルート、ストリートビューも。見やすい地図でお店やサービス、地域の情報を検索できます。世界地図も日本語で、旅のプランにも便利。

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Buona giornata

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