イタリア発！美味しく食べて体の中からキレイになる方法！オリーブオイルのヘルシー家庭料理！

『イタリアあるある！なぜか電車が動かない』ローマからボンジョルノ普段はわりとご機嫌に過ごしているイタリア暮らし。もともと大雑把な正確だからイタリアで急に起きる理不尽な出来事にも比較的、そこまでイライ…

冬の旬の野菜！フェンネル

ローマからボンジョルノ

今日も電車を待っていると

「体調不良者がでたために

電車が遅れる可能性があります」

とアナウンス。

その瞬間、周り一帯から

声のないため息のようなものが

どっと感じられました。

いや～、またか。

ameblo.jp

今日はすぐにバスに変えるべきか

と思った瞬間、電車が来て

何事もなかったように

いつも通りの運航。

イタリアって本当によくわからないところです。

まあ考えてもしょうがないので

気を取り直して

イタリアの冬の野菜フェンネルについて。

イタリア語ではフィノッキオというのですが

これがすごくお役立ち野菜です。

消化不良、胃もたれ、腹部膨満、大腸炎、
咳、気管支の炎症に効果があります。
また、エストロゲン作用、抗発酵作用、
去痰作用もあり、月経の問題にも有用。

ざっと、見ただけでも

こんな感じ。

消化に良いのは知っていたけど

気管支にもよいなんて

まさに冬のお助け野菜ですね。

というより、寒い季節の野菜は

寒い時期に役立つものばかりなので

だから旬の野菜を食べることが大事なのです。

フェンネルは

サラダにすると簡単に食べられます。

緑の部分をざっくり切り落として

白い部分を食べます。

ただ、緑の茎は縦半分に切って

スープを作るときに入れると

さわやかな香りがつきます。

葉の部分も、ハーブとして

お魚とよくあうので

料理に使うこともできます。

白い部分はザクザク切って

塩、胡椒、

そして美味しいオリーブオイルをたっぷりかけて。

(コショウ、かけすぎちゃいました）

これはこれでシンプルで美味しいけど、

黒オリーブ、オレンジなどを加えると

ごちそうサラダになります。

冬には冬の野菜、

当たり前のことだけど

あえて、何回も言いますが

旬の野菜は本当にスーパーフードです。

イタリアの美味しい冬野菜

みかけたら、ぜひお試しください。

BUONA GIORNATA

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イタリアあるある！なぜか電車が動かない

ローマからボンジョルノ

普段はわりとご機嫌に過ごしている

イタリア暮らし。

もともと大雑把な正確だから

イタリアで急に起きる理不尽な出来事にも

比較的、そこまでイライラせずに

暮らしているほうだと思います。

まあ、最近ではイライラというよりは

諦めの境地というか

達観してきた感があります。

でも今朝は久しぶりにビックリする出来事が。

地下鉄のホームに着くと

モゴモゴしたイタリア語のアナウンス。

こういう時って

遅延とかの大事な事が多いんです。

聞こえにくいから近くの女性に

何て言ってるのか聞くと

車内で体調不良の人がでて

電車が１５分くらい遅れるとのこと。

すぐに地下鉄をでてバスに乗ってもいいけど

体調不良の人なら

そんなに時間はかからないはず、

と地下鉄を待つことに。

実際、15分程で到着したメトロ、

喜んで乗り込んだけど動かない。

もうココで仕事に遅刻は確定だから

オーナーと同僚に連絡。

イタリア人ってこういうアクシデントに

寛大だから助かります。

何て言いつつも10分経っても発車しないメトロ、

しょうがないから

バスに乗って行きました。

バスの中では

病人のために地下鉄が遅延してるから

テルミニからは代替バスがでてるというアナウンス。

一体、どういう病人で

ここまで電車が遅延するのか

全く理解不可能です。

私が地元の駅についてから

45分以上経っていたから

どう考えてもそれ以上。

しかも、テルミニからバチカンの方まで

代替バスがでてるということは

観光客にも大きな影響がでてるはず。

こういう時、

イタリア人のすることは

本当に理解不能だなあと

改めて思いました。

でも、久しぶりにバスに乗ったので

思いがけず久しぶりにコロッセオ。

ヴェネチア広場は絶賛工事中ですが

白い看板には懐かしのHITACHI の文字、

今も日本企業なのでしょうか。

手作りのオリーブの実の塩漬けでプッタネスカ

ローマからボンジョルノ

そういえば、ということで

秋に塩漬けしてたオリーブの実。

ameblo.jp

ふと思い出して開けてみると

ひとつの瓶は表面に白い膜が•••

がっかりです。

以前、オリーブの生産者さんに伺ったのは

どういうメカニズムか

わかっていないそう。

だから、出来上がるまで

全くわからない。

その生産者さんは

うまくできないときは

もう、売らないそうです。

でも、よその業者は

きれいに洗って

唐辛子とかとあえて

フレーバーオリーブの実にして

売るんだそう。

それを聞いてから

自分が買うときは

絶対にシンプルな塩漬けに決めてます。

それにしても、

だから工場で苛性ソーダとかを使って

簡単に作る企業がいっぱいあるんですよね。

お漬け物と同じ原理です。

でも、スーパーで売ってる

きれいな色のオリーブの実と

ちゃんと作ったものとは

（といっても塩漬けにしただけですが）

食べてみれば雲泥の差ですよ。

私のだって

白い膜ができちゃいましたが

これは酵母ですから問題なし。

きれいに洗って

パスタのソースにします。

今日はプッタネスカ。

ニンニク、アンチョビ、

ケイパー、唐辛子

そしてオリーブも刻んで加え

オリーブオイルでじっくり炒めます。

トマトピューレを加え

お好みでパセリまたはオリガノをいれて

少し煮詰めます。

味を整えて

ゆでたてのパスタにあえて

いただきます。

イタリアの、

地中海の風味がたっぷりつまったパスタ、

是非、お試しください。

BUONA GIORNATA

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ローマからボンジョルノ

一月は風邪をひいてる間に

あっという間でした。

子供達の風邪を

もらっちゃったんですよね。

私は喉が弱いので

喉対策はしたのですが

その後、熱もでて

鼻水までというフルコース。

久しぶりの熱で

身体がリセットした感もあるけど

それでも倦怠感が抜けない、

南イタリアのきれいな冬の海の写真、

友達から送られてきて

癒されます。

とはいえ、

なんでだろうと

理由もよくわからなかったのですが、

どうやら

答えは低体温。

気がつけば平熱が３５度台になってました。

もともと痩せてるし

スポーツタイプじゃないし

平熱も血圧も低めだったのですが

コロナ期にいろいろやった結果

すっかり克服してたと思ってたんですよね。

もう、前のように寒がりでもないし。

全然、気がつかなかったのですが、

原因はどうやら運動不足。

小さなお店で働くようになって

家にいるときより

ずっと座っている時間が多いのが

一番、大きな原因かも。

これから年を取ると

どんどん筋肉量が低下して

低体温になる可能性もあるとか。

３５度台って免疫力が落ちるから

絶対に改善しなくては、

と今年の大事な目標ができました。

朝、起き抜けに基礎体温を計る習慣、

復活です。

もし、なんか疲れが取れにくい、

というような方は、

意外と低体温かもしれません。

ご注意ください。

BUONA GIORNATA

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