おうちごはん

先日、彼ごはんで有名なSHIORIさんのレシピ本を買いました。

彼女のチキンカチャトラ が大好きで、何度もリピして作っています。

この本も、本屋さんで立ち読みをして、自分好みの料理ばっかし！と驚き、衝動買いしました。

SHIORI’S おうちごはん (小学館実用シリーズ LADY BIRD)/SHIORI

￥945

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たっぷり野菜の炒り豆腐丼

木綿豆腐と鶏挽肉、にんじん、しいたけ、いんげんが入っています。

味付けは、麺つゆ、砂糖、だしで、優しい味なので、今日の朝食にしました。

豆腐をそのまま食べるより、炒めたものが好きです。

先日作ったゴーヤチャンプルもそうですが、豆腐のチャーハンやおじやもよく作ります。

最初にレンジでチンして、水分を出してからだと、チャーハンに。

そのままフライパンに入れ、ご飯を入れて煮て行くとおじやになります。

しらすとか、明太子、わかめ なんかを入れて、麺つゆで味付けして食べます。

今日のお昼はエスニック焼きそば。

昨日はむきエビが98円でお買い得だったので、買っといて良かった～

オイスターソースとナンプラーなどで味付けてあります。

ナンプラー大好きです

先日の茄子のミートソースもこの本を少しアレンジして作りました。

本では、なすと挽肉のトマトパスタです。

めちゃくちゃうまいです

実は、この本はすべて一人分。

一人暮らしの方用のレシピです。

でも、いつも作り過ぎてしまう私にとっては、この分量ｘ ２ と思っているとちょうど良くて助かってます

お土産のお野菜で

旦那のおじいちゃんの家で獲れたお野菜をお土産にもらって来ました。

きゅうりがめちゃくちゃデカいです

帰った日にさっそく料理していただきました！

ゴーヤのナムル

酢、砂糖、ごま油、おろしにんにく、塩コショウで。

ゴーヤのお浸し

醤油、みりん、ごま油で。

ゴーヤチャンプルー

レンジにかけて、豆腐の水分を十分にきっておくのと、卵にオイスターソースとマヨネーズ、酒、鰹節を一緒に混ぜておくのがポイントです。

めちゃくちゃ美味しかったです。

オイマヨ大好き～

翌日のお昼のパスタには茄子を使いました。

茄子のミートソース

合びき肉と、カゴメの基本のトマトソース缶を使いました。

ブイヨン、ケチャップ、鷹の爪と隠し味に、醤油も入れ、塩コショウで味を調えます。

とろけるモッツァレラチーズも最後に加えて、かなり美味しいパスタになりました

成城石井のモッツァレラシュレッドは使えますよ～

いつも冷凍庫にストックしています。

きゅうりのサラダ

きゅうりは種をすこし取って、細く切り、醤油をかけて食べます。

おばあちゃんが夜ごはんに出してくれました。

あまりに美味しくて、調味料は何ですか？

ときいたら、醤油をかけただけって。

獲れたてだから、みずみずしくて美味しいのかな。

愛情いっぱいだしね

鮎づくし

お盆は郡上にある旦那の祖父のおうちに行ってきました。

新幹線に乗り、ローカル線に乗り換え、更にレンタカーで一時間弱。

けっこう遠いです

ここに来るのは、去年のＧＷ以来で２回目です。

かなりの田舎ですが、私も田舎育ちなので、自然あふれる こう言うところが大好きです！

おうちに着くと、90歳を超えるおじいちゃんおばあちゃんが柔らかい笑顔で迎えてくれました。

とても癒されます

おじいちゃんが鮎を食べさせたいと連れて行ってくれました。

こんな眺めの良いお店。

お店のすぐ下は川。

料理が出てくるまで、旦那と川で遊んで待っていました。

鮎釣りをしている人もいました。

少し離れたところでは、何十人もラフティングを楽しんでいる人を見ました。

お盆は混むんですね。

私もいつかやってみたい！！

定番の塩焼き

お義父さんが背中をおさえて、器用に骨を抜いてくれました。

私はこの技ができません

皮がパリっとしていて美味しかったです

初めて食べた鮎の刺身

獲れたての新鮮な鮎ならではの食べ方ですね。

想像以上に食べやすくて、美味しかったです！

鮎の田楽と煮つけ

これも初でしたが、なかなかです。

鮎のフライ

開きになって片側に頭がついているので不思議な形

ソースをかけていただきます。

白身魚のフライに近いですが、ちゃんと鮎の味がしました。

鮎雑炊

しめの雑炊。

ダシが効いてて、見た目よりしっかりした味でした。

鮎フルコース美味しかった～

そろいました

最新刊が出ましたね。

池田重子流きものコーディネート 秋のおしゃれ/池田 重子

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本屋さんで見つけて即買い

お値段は少し高いけど、買う価値は十分すぎるほどあります。

これで冬から秋まで出そろいました。

やっぱり、全巻そろえて、コンプリートさせたいですね。

また、展覧会があれば良いのですが。

心待ちにいしています。

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梨シャーベットと 杏仁プリン

先週、旦那の実家から梨がたくさん届きました

梨は果物のなかでも、桃と一位二位を争うほど大好きです

でも、梨って意外に追熟するのが早くて、一週間くらいで食べきらなければなりません。

特に私の部屋は異様に暑いので、一週間もつかも微妙。

早めに冷蔵庫に入れました。

去年は仕事をしていたので、会社に持って行きおすそわけもできたのですが、今は無職で近所に知り合いがいるわけでもなく、二人で14個も食べきれず、気づけば変色しだしてしまいました

これってやっぱり腐ってるのでしょうか

周りも柔らかくなってるし、中も部分的に黒くくすんでます。

慌てて全部切ってみて、大丈夫なヤツをすべて冷凍することに。

冷凍した梨を使ったレシピを検索してみました。

梨とヨ-グルトのシャーベット

梨　1個

カスピ海ヨーグルト　100cc

牛乳　100cc

練乳　大匙４

梨をすりおろし、ヨーグルト、牛乳、練乳と混ぜ合わせ冷凍します。

練乳が良い仕事してて、美味しかったですが、全部これだと飽きちゃいそうなので、他にも探してみようかと。

(カスピ海ヨーグルトは先日ダメにしちゃいましたが、昨日まで妹と甥っ子たちが遊びに来てたので、もってきてもらいました)

それから、昨日やっと杏仁霜を手に入れたので、杏仁豆腐も作ってみようかと。

いろいろ検索した結果、杏仁プリンにしてみました。

牛乳　300cc

卵　1個

砂糖　大匙２

杏仁霜　大匙２

粉ゼラチン　5g (熱湯　大匙２でふやかす)

鍋でよく混ぜた材料を温め砂糖などを煮溶かし、ふやかしたゼラチンを加え、こしながら型に流します。

食べたことない面白い味で気に入りました！

柔らかさも絶妙で、ゆるゆるで好きです

気付けば、プリン系のお菓子しか作ってないです。

やっぱり楽だから