こんばんは✨
但馬、京丹後市を中心に魚🐟の
小売、卸売をさせて頂いております、小谷です。
今晩僕がご紹介させて頂くのは
[ひらまさの南蛮漬け]
です🍴🙏
ひらまさ 半身
塩 適量
片栗粉 適量
(たれ)
穀物酢 120cc
寿司酢 100cc
薄口醤油 小さじ2
砂糖 大さじ4
たまねぎ 1個
パプリカ 1個
かいわれ大根 適量
🐟🐟覚え書き🐟🐟
①ひらまささばいて、適当な大きさにきってください。
②切ったひらまさに塩をふって10分ほど置いてください。
③ひらまさの水気をキッチンペーパーなどでとり片栗粉をつけてください。
④フライパンに油をひいてひらまさを揚げてください。
⑤お好みの野菜を切ってください。
⑥ボウルに野菜、(たれ)、ひらまさを入れて混ぜ合わせて完成です。
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但馬、京丹後市を中心に魚🐟の
小売、卸売をさせて頂いております、小谷です。
今晩僕がご紹介させて頂くのは
[養殖アマゴの塩焼き]
です🍴🙏
🐟🐟覚え書き🐟🐟
①養殖あまごの表面のぬめり、お腹を出してください。
②あまごの水気をキッチンペーパーなどでとってください。
③あまごに塩をしてください。
④あまごを焼いて完成です。
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但馬、京丹後市を中心に魚🐟の
小売、卸売をさせて頂いております、小谷です。
今晩僕がご紹介させて頂くのは
[もずくキムチ]
です🍴🙏
もずく 150g
キムチ 150g
いりごま 適量
(A)↓
刻みネギ 30g
めんつゆ 大さじ1
ごま油 小さじ2
酢 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
🐟🐟覚え書き🐟🐟
①もずくを水洗いして水気を取ってください。
②保存容器にもずくとキムチを入れ、キッチンばさみで食べやすい大きさにきってください。
③(A)を加えて混ぜ合わせて仕上げにいりごまを散らして完成です。
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京丹後市、但馬を中心に魚🐟の
小売、卸売をさせて頂いております、小谷です。
今晩、僕がご紹介させて頂くのは
[あじの梅煮］
です🍴🙏
あじ 3切
白ネギ 少々
生姜 少々
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1.5
水 80cc
砂糖 大さじ1.5
梅干し 1個
🐟🐟覚え書き🐟🐟
①あじをさばいてください。
②生姜、白ネギを適当な大きさにきってください。
③鍋に生姜、白ネギ、梅干し、あじ、調味料を入れて
キッチンペーパーなどで落し蓋をして5分ほど炊いてください。
④5分経ったらキッチンペーパーをとってさらに5分ほど炊いて完成です。
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京丹後市、但馬を中心に魚🐟の
小売、卸売をさせて頂いております、小谷です。
今晩、僕がご紹介させて頂くのは
[あさりの酒蒸し］
です🍴🙏
あさり 20個
酒 大さじ3
水 大さじ3
醤油 小さじ1/4
白だし 小さじ1/4
味の素 3振り
塩 ひとつまみ
🐟🐟覚え書き🐟🐟
①あさり砂抜きしてください。
②鍋に調味料を入れひと煮立ちさせ、煮立ったらあさりを入れ蓋をしてください。
③あさりの口がすべてあいたあと、30秒ほど蒸らしてください。
④お皿に盛り付け上からねぎを散らして完成です。
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京丹後市、但馬を中心に魚🐟の
小売、卸売をさせて頂いております、小谷です。
今晩、僕が頂くのは
[ボイルホタルイカの塩昆布和え]
です🍴🙏
ボイルホタルイカ 100g
カンタン酢 大さじ1
ごま油 小さじ1
大葉 3枚
塩昆布 適量
生姜チューブ 適量
めんつゆ 少々
🐟🐟覚え書き🐟🐟
①ボイルホタルイカの目を取ってください。(丁寧にされる場合は軟骨、口も取ってください)
②ボウルにボイルホタルイカ、カンタン酢、ごま油、塩昆布、生姜チューブ、めんつゆを入れ混ぜ合わせてください。
③大葉をきってください。
④お皿に②を盛り付け上から大葉を乗せて完成です。
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京丹後市、但馬を中心に魚🐟の
小売、卸売をさせて頂いております、小谷です。
今晩、僕が頂くのは
[ボイルホタルイカの唐揚げ]
です🍴🙏
ボイルホタルイカ 10匹くらい
片栗粉 適量
🐟🐟覚え書き🐟🐟
①ボイルホタルイカの水気をキッチンペーパーで取ってください。
②片栗粉をつけてください。
③フライパンに油を入れてホタルイカを揚げてください。
④揚がりましたら、お皿に盛り付けて完成です。
油はねが凄いので気をつけてください😭
こんばんは✨
京丹後市、但馬を中心に魚🐟の
小売、卸売をさせて頂いております、小谷です。
今晩、僕が頂くのは
[ボイルホタルイカのペペロンチーノ]
です🍴🙏
パスタ 100g
ボイルホタルイカ 10匹くらい
白だし 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
にんにくチューブ 小さじ1
鷹の爪 適量
🐟🐟覚え書き🐟🐟
①パスタを表記時間より1分短く茹でてください。
②フライパンにオリーブオイル、茹でたパスタ、ボイルホタルイカ、白だし、にんにくチューブ、たかの爪を入れ中弱火で2-3分混ぜ合わせながら煮詰めてください。
③お皿に盛り付けて完成です。
こんばんは✨
京丹後市、但馬を中心に魚🐟の
小売、卸売をさせて頂いております、小谷です。
今晩、僕が頂くのは
[イサキの塩焼き]
です🍴🙏
いさき 1匹
塩 適量
クックパーフライパン用
🐟🐟覚え書き🐟🐟
①魚をさばいてください。
②いさきにバッテンをして、塩をふって15分ほど置いてください。
③クックパーフライパン用をフライパンにひいてイサキを焼いてください。
②焼けたらお皿に盛り付けて完成です。
クックパーを使えば洗い物も減りますし便利です☺
焼いた魚は好きだけど魚焼きグリルの掃除が手間で...という方はぜひクックパー試して見てください🙇♂
こんばんは✨
京丹後市、但馬を中心に魚🐟の
小売、卸売をさせて頂いております、小谷です。
今晩、僕が頂くのは
[たいのなめろう]
です🍴🙏
たい 半身
大葉 4枚
みょうが 1個
ねぎ 適量
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
みそ 小さじ1
塩昆布 適量
いりごま 適量
めんつゆ 小さじ1
🐟🐟覚え書き🐟🐟
①たいの皮をひいて、細かくきってください。
②大葉、みょうが、ねぎをみじん切りしてください。
③ボウルに①、②、醤油、みりん、みそ、いりごま、めんつゆを混ぜ合わせて下さい。
④お皿に盛り付けて完成です。
ご飯🍚の上に乗せたり、お茶漬けにしても美味しい🤤と思います😊
