キャベツとじゃがいものアンチョビ炒め

今日は弟くんが我が家にご飯食べに来ました。

たまには兄弟で話すのもいいですね☆

3月29日今日の献立

◉焼きトマト
トマトのヘタを取ってにんにくの微塵切りと塩とブラックペッパーを振りかけてオーブントースターで8分くらい焼いてから最後にオリーブオイルかけるだけの簡単な一品♡♡

簡単なのに好評でした♡

◉鶏と蓮根のハニーマスタード煮
蓮根は半月切りにして水につけてアク抜き→一口サイズにカットした鶏肉を焼く→焼き色が付いたら蓮根投入→少し炒めたら酒を大さじ3いれて蓋して蒸し煮→火が通ったらしょうゆ大さじ1マスタード大さじ1ハチミツ大さじ2～3入れてグツグツする→完成♡

なんか名前とは裏腹、普通に和風の煮物っぽくなった。

◉キャベツとじゃがいものアンチョビ炒め

これも簡単。
じゃがいもは細切りにしていったんレンチン。キャベツとブロッコリーを一口サイズにカットする→フライパンにオリーブオイルとにんにくの微塵切りを熱し、キャベツを投入→しんなりしたらブロッコリー、じゃがいもを入れて、水を半カップくらい入れて蒸し煮にする→ほくほくしてきたらアンチョビの微塵切りを入れて和える→塩コショウで味を整えて完成♡

◉旦那による理不尽採点
82点

理由：じゃがいもに頼りすぎたから。



確かに、好きだと思っていっぱい入れすぎましたわ。


で、でも好きなんだからいーじゃないの。

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味噌を使ったおつまみ

今日はお友達のベビちゃんと戯れてきました。ベビちゃん、超癒される♡
けど、やっぱりママって大変って思ってしまいます。みんな凄いな☆

まだ自分のことで精一杯ですわたし。

全然まだママになれる気がしないですわたし
ʕ̡̢̡ʘ̅͟͜͡ʘ̲̅ʔ̢̡̢。


2年後くらい、30手前で頑張るよ♡


さて、

今日は完全にお酒のために作りました。気づいたら味噌ばっかりでした。

3月28日今日の献立

◉ほうれん草のお浸し
困った時の定番。

◉茄子とキノコの味噌汁
久しぶりに、勝手に肉なし味噌汁にしました。やっぱりこっちのがさっぱりしてていーよね。

◉豚バラの味噌漬け焼き豚
これは調理時間は少ないけど、前日からの仕込みが必要だよ。

前日
ジップロックのチャック密封袋に、豚バラかたまりを入れて、味噌150g、みりん80g、酒大さじ2、おろしにんにく小さじ1くらい、粗挽きコショウ少々を混ぜたものを入れる→よく揉み込んで冷蔵庫で眠らせる

当日
漬け込んだ豚バラを取り出して、調味料を取り除く→180度に予熱したオーブンで天皿に網を張って、30分くらいこんがり焼き上げる→焦げ目ができるくらい焼けたらラップしてレンジでチンして出来上がり♡

参考にしたレシピだと、焼くだけで終わりだったんだけど、火の通りが甘いのと、豚バラの油が半端ないってことから、その後レンジでチンして油を落とす事にしました。

前日から漬け込んだお味噌がしっかり味付いてて美味しい☆

次の日冷えた状態でも食べれるけど、やっぱあっためた方が美味しいかも。

◉肉味噌おにぎり
豚ひき肉200gに酒大さじ3くらいを浸しておく→にんにく、しょうが1欠片、長ネギ半分を微塵切りにしてフライパンでしんなりするまで炒める→豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める→味噌100gくらい、みりん、砂糖各大さじ3を混ぜたものを入れて、グツグツする→汁気がなくなって、焦げ目が着きそうになるくらいまでグツグツしたら肉味噌の出来上がり♡→粗熱を取って瓶とかに収納→おにぎりを作って肉味噌をつけたら完成♡

おにぎりにしなくても、肉味噌だけで酒が進むし、野菜につけて食べれるし、2週間くらいもつから、しばらく活用できちゃうわ♡

◉旦那による理不尽採点
88点

理由：
全体的に合格☆
ただ、量が少ない。


酒飲みには丁度いいと思ったんだけどな。野菜が足りなかったかな。


あと、肉味噌にいれた長ネギも合格だったよん(◍•ᴗ•◍)♡♬



ネギの侵食は進む。


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親子丼！！

しばらく空いてしまいました。
先々週から何かと忙しくて、専業主婦っぽいこと全くしてませんでした。
ご飯もパパッと系。

そんでもってやっと落ち着いてきたと思ったら、旦那はんが胃腸炎になってしまったので雑炊やらお粥やらの夕飯でした。
わたしも先月胃腸炎になったばかりだったんですが、流行ってるんですかね。ええ。
うちの旦那はんは、自称胃腸炎のプロ、なので、そこまで心配はしませんでしたが、あれは辛いよね。

さて

3月27日今日の献立

◉アスパラのお浸し
◉じゃがいもと豚肉のお味噌汁
◉親子丼

久しぶりに作りました。
玉ねぎ、入れてやりました。
入れないと美味しくないからね。

だし汁1.5カップ、しょうゆ大さじ2くらい、砂糖小さじ1くらい、みりん大さじ2くらい、酒大さじ1くらいを煮立たせてから玉ねぎを投入→透明になるまでグツグツする→一口サイズにカットした鶏もも肉を投入→蓋をして火を通す→ほうれん草を1束入れてグツグツ→汁気が減ったら溶き卵2個分を回し入れて火を止めて蓋をする→少し蒸らしてから2回くらいかき回して完了☆
卵とゴマをトッピング。

◉旦那による理不尽採点
85点

理由：
美味しいからか、玉ねぎも食べれた。
ただ、さっぱり系で、パンチが足りない。





こってりに慣れすぎちまってるんだよね、体が。
そりゃ健康診断結果に、肥満気味って書かれますよ。

でも玉ねぎ食べれてよかった♡
（←まるで子供ですね）

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じゃがいもと挽肉の重ね焼き

今週末まで、何か色々予定がはいったりなんので、ちと頻度が減ってますです(◞‸◟；)。。。

今日の献立

◉キャベツとニンジンのコンソメスープ
よくやるアレ。

◉冷やしトマト

◉じゃがいもと挽肉の重ね焼き

ちょっと時間をかけてがんばりました。

じゃがいもは薄く切ってレンジでチン→マッシュして無塩バターと牛乳を入れてペースト状にする→その間にフライパンにオリーブオイルを引いてニンニクを一欠片半分に切ったやつを入れる→香りが出たら、挽肉と玉ねぎの微塵切りを入れて炒める→赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす→塩コショウをして、ウスターソースを入れたらグツグツ水分が減るまで煮詰める→耐熱皿に先ほどマッシュしたポテトをひいて、その上に挽肉を乗せる→ピザ用チーズをふりかけて、さらにポテト、挽肉の順に重ねて行く→最後にピザ用チーズをふりかけたら160度のオーブンで20分焼いて出来上がり♡♡

これはさすがにジャガイモ好きの旦那から大絶賛でしたわ。

◉旦那による理不尽採点
96点

めちゃ美味しかったけど、量が多かった。





こらまたデブにしてしまう。。。
気をつけます。

10分パパッとペペロンチーノ

早口言葉みたいだよね。

これは昨日時間がなくて10分で作った一品。

◉豚肉、エリンギとキャベツのペペロンチーノ

具材はカットして、フライパンにオリーブオイルとチューブニンニクを大さじ2くらいと鷹の爪を熱し、豚肉投入→色が変わったらキャベツとエリンギも炒める→塩コショウ→パスタはもう片方で茹でておく→ゆで汁を足して、パスタが茹であがったら和えて、更に味を整えて完了♡

忙しい時にパパッと出来るやつです。

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サーモンのポワレ

しまった。。空いてしまいました。これ作ったの火曜日です。
月曜日は久しぶりに女4人でディズニーシーにいってきました。

平日の昼間っからビールにワイン飲んで、パレードを横目に闊歩するのはなかなか贅沢なもんです♡

めちゃくちゃ晴れてたけど、死ぬほど寒くて、なのにミッキーの耳やら帽子やら被ってダッフィーちゃん抱えて歩く元気な学生達で、多分休日並に混んでました。

あれは、帰りのどのタイミングで外すんでしょうか。舞浜、下手したら東京か。

外した瞬間に、夢から現実に引き戻される感じを想像するとゾッとして、いつからかやらなくなったなーなんて考えながら。オトナになりましたわ。

といいつつ、多分子どもより楽しんできたよ♡

前置きが長いけども。

3月13日今日の献立

◉小松菜とえのきのスープ
鶏ガラスープであっさり仕立て★

◉キャベツと鶏胸肉の柚子胡椒マヨ和え

これはレシピを見てて、これとこれを作ろうって見てた2つを、組み合わせた方が美味しいんじゃ？って思って急遽変更した1品。だから今日は1品少ないのよ。

鶏胸肉は茹でて冷水で冷やす→キャベツもいい感じに切ってレンチん→マヨネーズ大さじ1と醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1、塩コショウ少々に豆苗を3㎝の長さに切ったものを良く混ぜ合わせて完了♡

つまみにいいかも♡私はばくばく食べちゃったよ。

◉サーモンのポワレ
白ワインとワインビネガーを鍋にいれてホワイトペッパーをいれてグツグツします→無塩バターをいれて、ちょびっと醤油を加える→サーモンをバターで熱したフライパンで両面焼く→キャベツの付け合わせも蒸したあとにバターでソテーする→焼いたサーモンにソースをかけて完了♡

ちょっぴり酸っぱいサーモンのポワレ完成( •ॢ◡-ॢ)-♡

◉旦那による理不尽採点
62点

理由：酸っぱいの嫌い。鮭はあまり好きではない。肉が食いたい。





たまには魚も、酸っぱいのも出しますわ。


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鱈とキャベツの蒸し煮

最近肌荒れが気になります。

相方にはバランス重視して夕飯作ってるけど、自分は残りもんとご飯とか偏ったもん食べてるからか。あと酒。

野菜と肉とフルーツを摂ろうと思います。

3月8日今日の献立

◉蒸し野菜のバーニャカウダ
昨日のアンチョビソースが残ってたので☆

◉クラムチャウダースープ
ホワイトソース缶が残ってたので、野菜たっぷりで。

◉じゃがいもと豚肉のマヨ炒め
今日は魚料理にするって言ったら嫌味を言われたので、相方が大好きな、じゃがいも、豚バラ、マヨネーズっていう3大食材を使ってやることにしました。

作り方は簡単♡
豚肉に醤油を漬けといてフライパンで焼いて、じゃがいもは細切りにして投入→じゃがいもにしっかり火が通ってかじってみて柔らかくなったら豆苗を加え、こちらも火が通ったら火を止めて、マヨネーズとオイスターソースを大さじ2入れて味を整えて完了☆

簡単だけど、めちゃめちゃ喜んでましたw

◉鱈とキャベツの蒸し煮
これも簡単でヘルシー♡

鱈は2切れくらいを3頭分にして熱湯をかけて臭みをとる→オリーブ油で鱈を焼き、一口大に切ったキャベツとエリンギを投入→白ワインを大さじ2くらいと、塩コショウ少々、鶏ガラスープの素少々に水半カップ加えて30分くらい蒸し煮にして完成♡

キャベツの甘みが鱈のしょっぱみとあいます。そしてヘルシー。


◉旦那による理不尽採点
81点

理由：
じゃがいものマヨ炒めは完璧。鱈とキャベツの蒸し煮はあんまし。あとバーニャカウダが昨日と同じだったから。



、
じゃがマヨ君。



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豆腐煮込みハンバーグ

久しぶりに一日家にいられる日なので、例のごとくだらっとしました。


やっぱり家が一番好きなんだよねぇ。


旅行は好きだけど、外泊はあんまし好きじゃないし。


今日は荒れかかった家をきれいにして、布団カバーも変えてスッキリ。


すごーくゆっくりのろのろやりました。


そんな3月7日今日の献立

◉豚汁（昨日の残り）
◉自家製バーニャカウダ
ついにアンチョビフィレをスーパーでゲットしたので、バーニャソース作ったよ♡
ニンニクを牛乳と水で煮詰めて柔らかくして、つぶし、アンチョビフィレを微塵切りにしたものと合わせてオリーブ油を加えるだけ。大好き♡

◉大根と豆苗、そぼろの煮込み
話題の豆苗を買ってみました。野菜がめちゃ高いのに対し、これはどこいっても安い。大根は一口サイズに切って、豆苗も、5cm幅に切る→フライパンにごま油を引いて、ニンニク、しょうがの微塵切りと合挽き肉を炒める→肉の色が変わったら大根も入れて、油が回ったら、水3カップ、しょうゆ、酒大さじ2、豆板醤小さじ1を入れて30分程煮込む→汁気が少し減ったら、豆苗を追加して、水溶き片栗粉を加えて完成☆

◉豆腐煮込みハンバーグ
超久しぶりのハンバーグ♡
ちょっぴりヘルシー、けど美味しいのにしたくて、今日は豆腐ハンバーグにしたよ。
合挽き肉250gと絹ごし豆腐半丁、卵1個、パン粉、塩コショウ、玉ねぎ半分の微塵切りを合わせてこねる→フライパンにごま油を引いて、両面を焼く→水1カップ弱、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん小さじ1をいれてまた両面をグツグツ煮込む→味見して味が整ったら完成☆大根おろしを盛り付け。

ご飯に合って美味しいよ♡


◉旦那による理不尽採点
88点

美味しかった。点数は昨日の点を引きずって少し低め。





ま、いいか。


美味しかったからまたやろっと♡

大豆のドライカレー

先週末からずっと予定が詰まってて、鍋とか簡単なもんしか作ってませんでした。飲みやら、趣味やら。。

久々の料理ー。でも実は今日も私が飲み会なので、簡単なやつです。

あたし、どんだけ飲んでるんだろ。。
明日からしばらく節制します。

3月7日今日の献立

◉大根サラダ
ただの大根スライス
大根って上の甘い方、うまいよねー。

◉もやしと根菜の豚汁
我が家では定番の豚汁です。

◉大根のドライカレー
超簡単よ。
玉ねぎとニンニクと人参のみじん切りを油でよく炒めたら、大豆缶を入れていため、カレー粉大さじ2とケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1と塩少々、水半カップを入れてグツグツ→水気がなくなったら完成☆

◉アボカドグラタン
写真にはないけど、旦那の献立には入れてます。これはアボカドを1cm角に切ってごま油、砂糖、醤油に和え、よく混ぜて耐熱皿に入れて、上からピザ用チーズを乗せてオーブンで焼いて完成☆簡単で旨い♡

◉旦那による理不尽採点
68点

理由：
アボカドグラタンは旨かったけど、ドライカレーがヘルシー過ぎて美味しくなかった。






ちょっと味が薄かったかしら。
でもまたやっちゃおっと。

おサボりパスタ

今日もおサボりだよー。

2月28日今日の献立

◉スープ（残り物）
◉温野菜とアボカドディップ
たまたま買ったアボカドがむちゃくちゃ硬かったので、レンチんして、トマト、醤油、おろしニンニク、マヨネーズちょこっとと混ぜて完了。
本当のディップはもっと色々加えるみたいだけども。

◉プチトマトのカプレーゼ
モッツァレラチーズをいただいたので、プチトマトを添えて、バジルソースを添えました♡大好きなやつ。

◉ベーコンとしめじのバジルパスタ
これはまたまた頂いたペペロンソースとバジルソースを使ったものなので、レシピは載せませんが、まぁ炒めてあえるだけなんで。簡単ですわ。

今日も手抜きした上に、明日も明後日も相方が飲み会なので、今週はサボりどおしですねー。


◉旦那による理不尽採点
78点

理由：アボカドディップが思ったほど美味しくなかった。バジルパスタは美味しいけど、ジャガイモが欲しかった。





出た。じゃがいもくん。



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