パステルの【ピーチメルバ】
季節限定の商品です
ピーチメルバ、色んなお店で出てますねー
流行ってるのかな？？
ちなみに・・・
ピーチメルバとは・・・砂糖で甘く煮た桃に、バニラアイスとシロップを添え、ラズベリーソースをかけたものをいいます。
バニラアイスの白色、桃のピンク色、ラズベリーの濃い紫色のグラデーションが美しいデザートです。
19世紀後半～20世紀初めに活躍したオーストラリアの歌手の名前が元になっています。
歌手の名前は、ネリー・メルバさん。
彼女の密かなる大ファンだったフランス人のコック長、オーギュスト・エスコフィエさんがピーチメルバの生みの親です。
彼女への敬愛の念を込めて作られたのが「ピーチメルバ」です。
パステルのは、白桃のババロアと白桃のゼリーにイチゴソースとなっています
角切りの桃がめっちゃ甘い
ババロアとも合うー
甘酸っぱいイチゴソースが味を調和させます
次回の季節限定プリンが楽しみ
【パステル】
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