久しぶりに書いてみる
一月半ばに一度書いてから、ずっとほっぽらかしたまま。主たる日記の場が変わってしまったせい。おまけに、もうひとつ、始めてしまったり。
最近はまっているのは、燗酒。とびきり燗にして、冷ましながら味の変化を楽しむ。それには、しっかりと造られた酒でなければだめ。目下お気に入りは、奈良の睡龍生モト、広島の竹鶴あたりです。
年末から
随分ご無沙汰してしまった。歳が明けて、仕事も始まり、ようやくあわただしくなってきた今日この頃。
そんなさなかではまっているのが、ＤＶＤつくり。ネットで落としてはエンコードして、焼いていくのだが、わがパソコンのスペックでは、膨大な時間がかかる。１本作成するのに１日がかり。
仕事に出かけている間にエンコードさせて、もどってからＤＶＤ－ＶＩＤＥＯ規格にして、さらにＩ ＳＯファイル化して、コピー。週末の休みから苦労をかさねて、できたのはたった２本。「宇宙戦艦ヤマト 完結編」と「わが青春のアルカディア」という松本零士シリーズだけ。
後者はもともとの画質が悪く、ノイズ消去、高画質モードで１４時間かけてエンコしたにもかかわらず、出来上がりは想像通りもの。まあ、ＤＶＤにしてしまえば、ゆっくりくつろぎながら楽しめるのだから、よしとするか。パソコンは、あくまで作業用というレイアウトで設置してあるから、どうしても動画鑑賞には向かないんだよなあ。
酒ライフ以外は、まあ、こんなところです。
今年も残すところ
あとわずかになった。昨日から、年末年始のお休みに突入。出不精の私は、家でゆっくり過ごす予定。
お酒の準備も万端。ただいまの在庫は、すっかりお燗にはまっているせいで、大七の生もと純米があと四合くらい。燗焼酎の旨さにもめざめたので、七夕が９００のボトルの３分の２くらい。本日の午後に、宅配便で富士高砂酒造の山廃純米吟醸が１升瓶２本、山廃純米ひやおろし旬というやつが四合瓶３本届く予定。一万円以上送料無料、ということで、ちょっと買いすぎた感もあるが、普段見かけることのない酒なので、家で熟成させてもいいわけだし。
なんせ、私の近所で買える山廃はほとんどなく、生もとも大七か初孫だけ。合成乳酸を添加せずに、自然の発酵をまつ山廃、生もと造り。酔い心地も格別だから、どうしてもこの方面にはしってしまうのだ。
さて、今晩は大七になるのか、それとも届いたばかりの高砂になるのか。
寒波が抜けては
入り、抜けては入り、を繰り返している。体がこの冷たさに悲鳴をあげているように思う。
家にたどり着いて、鍋にお湯を沸かし、焼酎の水割りをいれる瞬間がしあわせ。温まるのを待ちながら、ビールを飲む。寒くても、これはノンベエの儀式。
漬け物や常備菜をつまみながら、今度は日本酒を鍋にいれる。おでんの鍋にも火を入れて、焼酎で暖をとりながら、これまた温まるのを待つ。
燗酒を一口すすると、ほっとする。焼酎も旨いのがあることはわかったが、このようにほっとさせてはくれない。
今日は、初孫の生もと純米を買ってきた。初めて飲むのだが、どうだろう。まあ、失敗なら、料理酒にすればいいさ。
本当に
今年の冬は寒いですねえ。日本酒の次にビールが好きな私が、飲んで１本。すぐに焼酎の燗酒に移行なんだから。
しかも、日本酒もお燗。常温が一番味がわかるなんて言ってられない。でも、お燗して旨い酒は、どんな温度帯で飲んでも旨い！！いろんな温度帯でいろんな顔をみせてくれるし。
しかし、あまりにブームすぎて、敬遠していた芋焼酎もあなどれない。ソムリエのＴ氏推奨の田崎酒造「千年の夢」なんかは、初めて焼酎を旨いと思わせてくれた。
なんぞという、酒ライフな毎日は、三つか四つ下の記事のリンクで、いまだにやってます。ご笑覧ください。
最期に書いたのが
先月の２８日かあ。随分ほっといたもんだ。でも、本当にほとんどこのままな のだ。よっぽど暇でなければ、ふたつも日記、書けないから。
最近は、あんまり寒いから、燗焼酎も始めた。芋の熟成酒が結構おすすめ。お湯で割るのではなく、水とあわせて置いておいて、お燗する、というもの。味が馴染んで美味しい。
ビールの量は、必然的に減った。
そんなところですか。
なんで、こんなに
みにきてくれる人がいるんだろう。何にも書いてないのに。
お酒、好きな人が多いのかな。
今の時期は、加熱したものが酒肴の中心。煮びたし、ひじきか切干大根が常備菜。あと、いつもおでんはあって、漬け物プラスかな。
最近は、とびきり燗にはまって、お酒はいつもそう。しっかり造った酒でなければ味わえない贅沢。
ここに
足跡の残さなくなって、どれくらいたつのかわからないくらいなのに、まだ、訪れてくださる方がいるのですね。うれしいような、こそばゆいような。
今は、下記の場所で、同じ様なこと、やってます。違うのは、ブログペットのホーが待っていることくらいかな。でも、こいつが、かわいいんだ。
本日は、天然かんぱちと、近海生メバチをメインディッシュに一杯やって、こんな時間に目覚めちまった。常備菜の切干大根を煮付けながら、久々のカキコ。
かんぱちも、メバチもすんごい、旨かった。
煮魚の気分
今日のお休みは、なんとなく朝から煮魚の気分だった。なにはともあれ、どんな魚でもいいから、ごぼうと生姜と長ネギといっしょに煮付けたい、という気持ちがむらむらとわきあがっていたのだ。これらの旨みを存分に吸い込む豆腐も欲しい。
というわけで、夕方になって、あちこちの鮮魚売り場をのぞいて歩く。正確には、ずいぶん遠くまで足をのばしているから、自転車なのだけど。
今日、どこでも見かけたのは、八戸産のワラサだった。前回、アブラのりいまいち、ということで刺身を見送ったやつ。しかし、煮つけならいいかもしれない。そうこうするうちに、メジがどこでも安いことに気がつく。いつの間にか、メジの刺身モードに意識が変化していく。やばい！！
そんなこんなで、あちこち、ぐるぐる回っているうちに、ワラサのアラが１５０円で売られている店を見つけた。なんだか、ほっとした。この、とっても安いアラを買って帰って、豆腐とごぼうといっしょに煮ればいいのだ。刺身も何もいらない。大根だって入れていい。長ネギだっていいじゃないか。
アラの煮物。これほど、すべての食材に旨みをやって、自身も旨いものはほかにはない。
ということで、豆腐と、土付のごぼうを買って、今日の買い物は終了。
アラ煮は現在、仕込み中。