2月のnonnon cooking salon
しばらくブログをご無沙汰してしまいましたm(__)m
2月のサロンは、待ち遠しい春を感じるフレンチ。
千葉県山武市のソムリエファームさんから送っていただいた、お野菜たっぷりのテリーヌや、ブルーチーズのソースのオムレツなどを作りました。
お野菜のテリーヌは、作るたびに断面の表情が、少しずつ違って、切った時の生徒さんたちの、
キャー^ - ^
と言う歓声が嬉しくて、
私も作り甲斐があります^_^
2月なので、デザートにはガトーショコラ。
数年改善を重ねた、なかなか自慢のレシピです。
バレンタインに、作ってくれた生徒さんたちも多いようで、嬉しいです。
3月のサロンは和食。
ご縁あって、愛媛の宇和島の食材の、マドンナサポーターになり^_^、鯛や柑橘を使ったレシピを準備しています。
2月はいろいろご報告たいことがあったので、また戻って徐々にアップしていきますね。
#野菜のテリーヌ #nonnoncookingsalon #ガトーショコラ #gateau au chocolat
高橋 典子
フードプレゼンで、審査員を務めさせていただきました！
こんにちは！
明日は東京も久しぶりの積雪になるかも・・と言われて、
今更オタオタしております。
土日はいいお天気でした。
さて、先週金曜日、よこはま地域福祉研究センター主催で、
たまプラーザの素敵な「三丁目カフェ」で
障害者の方たちが活動する事業所で、焼き菓子をつくっている５事業所が
自分のところの代表作をお持ちくださり
それがマーケットで普通の商品を凌駕して売っていけるようになるための
審査をするという、「第２回 フード”プレゼンテーション」が行われました。
私は、磯村歩先生とともに、ゲスト審査員としてお招きいただき、
プレゼンごとに講評をお話ししたり、そのあとは、３０分間ほどの講演をしました。
5事業所がお持ちくださった商品は、どれも原材料や作り方に工夫をされていて、
障害のある方たちが、働きやすくするための工夫もあり、素晴らしいと感じました。
しかもその商品・・クッキーや揚げ菓子、焼き菓子など、かなりレベルが高く、
一般の洋菓子店などと比べても大差ないと言えるほどでした。
カレーパンの出展も有りましたがとても美味しかったのです！
きっと皆様のお住まいの住宅地の中にも、このような施設があると思いますので、
どうぞ商品を買うことで、応援してあげてください！
障害のある方たちの働く場の少なさ、そして工賃の低さを改善するために、
この企画は、良い商品を作っていくための素晴らしい試みだと思います。
全国の同じような取り組みをされている方々も集まり、
懇親会では、東北でおからを使ったスイーツ作りをされている方と
お話をすることができました。
このようなところでこそ、おからが活用できたら本当に嬉しく思います。
高橋典子
スッキリ！見てくださった皆様、ありがとうございました。
こんにちは。
12日（金）に日テレ系列「スッキリ！」のコーナー「スッキリtouch」で
おからパウダーを使った料理の紹介で、出演させていただきました。
ブログにもたくさんアクセスを頂き、
おからパウダーに関心を持ってくださった方が少しでも増えたとしたら、
こんなに嬉しいことはありません。
これからもおからの普及活動を地道に続けていきますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
おからの新しい食べ方、おからパウダーの使い方など、
ぜひご連絡をいただけたら嬉しいです！
それにしても、テレビ番組には、多くのスタッフの方達の力が結集されていることを
改めて、今回のロケで目の当たりにしました。
特にお世話になったのは、フードコーディネーターの木田マリさん。
料理をする際の材料の計量や、順番にサッと出してくださったり、
私が料理をするにあたって、本当に縁の下の力持ちというか、
大変に力になってくださいました。
ロケ時間はなんと７時間以上！
終わってホッとしたところで、木田さんと記念写真を。
そして、可愛かった、やしろ優さんと、てきぱき仕切ってくださった、番組の中山レポーターと。
本当にお世話になりました。
ありがとうございました！
おからのタンパク質やビタミン、食物繊維などの栄養的価値が、
多くの方に理解され、もったいない食材ではなく、積極的に取り入れたい食材として
使っていただけるようになったら・・・と思って、
また新しいレシピを作ってまいります！
高橋 典子
こちらの[NIPPONおからプロジェクト」のサイトも、
ぜひぜひご覧くださいね！
日テレ「スッキリ！！」おからパウダーの料理を紹介、放映されました。
昨日1月12日（金）、日本テレビ系列「スッキリ！」で
「スッキリTOUCH！」のコーナーに出演させていただきました。
たくさんの方から、見たよ！と連絡をいただいて、反響の大きさに驚いております。
おからパウダーについて、とても詳しく取り上げていただきました。
そして、私は、おからパウダーを使って、
唐揚げ
お好み焼き
チョコレートパウンドケーキ
の３品をご紹介させていただきました。
やしろ優さんは、とてもチャーミングで、真面目で、かわいらしい方でした。
お目にかかってファンになってしまいました！
もちろんものまねも、とても楽しくて！お隣で拝見してしまいました（笑）
中山レポーターも、とても的を得た進行で、さすが！！と思いました。
ちょっと恥ずかしいですが・・・
どの料理も、とても美味しいと喜んで食べて頂けたり、
簡単にできるので、家で是非やってみますと言っていただけたので、本当にうれしかったです！
番組を見てくださった方々にも、おからパウダーの良さが、
少し伝わって、使ってみたい！と思っていただけたでしょうか？
絞りかすで栄養なんてない・・と誤解されていたおからは、
実は、タンパク質も絹ごし豆腐よりたくさん含まれていて、
食物繊維満載の、素晴らしい食材なのです。
無駄にしないで美味しく料理に活用していただけるよう、
これからも簡単で美味しくて、楽しくできるレシピを
たくさん紹介できたらと思っております！
テレビを見てくださった皆様、ブログを見てくださった方々、
本当にありがとうございました。
どうぞこれからもよろしくお願いいたします。
私が代表を務めている「NIPPONおからプロジェクト」の
新しいHPができました。
どうぞこちらもご覧ください！
https://www.okaraproject.com
高橋典子
明日、1月12日（金）日テレ「スッキリ！」に出演します。
鏡開きの今日は、お供えのお餅を割って揚げて食べたりされているご家庭も
多いのではないでしょうか？
今時の、小袋に入ったお餅もいいですが、
ちょっとカビてしまう昔ながらの鏡餅・・・懐かしく思い出します。
さて、明日1月12日（金）の日本テレビ系列で放送されている
朝の情報番組「スッキリ！」に、おからパウダーを使った料理の紹介ということで、
出演をさせていただきます。
9時頃からの「スッキリタッチ」というコーナーで、１５分間ほどの内容になるようです。
３品、おからパウダーを使った料理を、ものまねタレントさんのやしろ優さんと、中山レポーターと
三人で作ります。
収録風景。ドキドキしながら料理をしました。
できた料理を、きれいに撮ってくださるカメラマンさん。
さすがにテレビのカメラはすごいです！
カメラマンさん以外にもとても多くのプロフェッショナルのスタッフの皆様が、
力を合わせて、一つのコーナーを作り上げているというのが、
よくわかり、ちょっと感激してしまいました。
途中にクイズあり、便利なキッチングッズの紹介ありで、
きっと楽しい内容になっているかと思いますので、
お時間の合う方は（合わない方は、是非録画で・・）ご覧いただければ幸いです。
おからがこんな風に使えるんだ！と少しでも多くの方に、おからの素晴らしさを
知っていただけたら、大変嬉しく思います。
おからパウダーを知らない方は、きっとびっくりされるかもしれません！
どうぞよろしくお願いいたします。
高橋 典子