お菓子やパンの審査員になりませんか？
1月19日（金）18時半から21時まで、
田園都市線たまプラーザ駅近くの「3丁目カフェ」において、
第２回food presentation 共生社会創造のための商品品評会が
開催されます。
これは、横浜市の幾つかの障害福祉事務所の方々がエントリーされ、
手作りのお菓子やパンを、一般審査員が、シビアに評価する商品品評会です。
昨年からスタートし、障害者の方たちのレベルアップにもなり、
一般の方たちもこういう機会でより、障害福祉事務所のことを知ってもらうという
とても素晴らしい企画なのです。
私も今回はゲスト審査員として参加させていただきます。
審査後、簡単な講演もさせていただきます。
どなたでも食に関心のある方なら、審査員として参加できますので、
ぜひご興味のある方は、こちらのサイトからお申し込みください！
一緒に、おいしいお菓子がさらに発展できるようなお手伝いをしませんか？
http://yresearch-center.jp/food-presen2017/
よこはま地域福祉研究センターの吉川さんと、カフェおからさんで打ち合わせ。
当日は、ゲスト審査員に桑沢デザイン研究所講師の磯村歩さんもいらして、
フタコラボなどのお話も伺えるようです。
お待ちしております！
高橋典子
あけましておめでとうございます！
あけましておめでとうございます。
2018年は、穏やかな晴天の中、新年を迎えることができました。
昨年度同様、今年もよろしくお願いいたします。
さて、今年は戌年。
我が家の愛犬ジローの年でもあります。
黒パグ７歳男子。
赤ちゃんだったのが、あっという間に7年も経ってしまい、
最近は口元やお腹、腕の裏側など、
白髪が目立つようにもなってきました。
そしてもちろん飼い主に似て、食いしん坊。
食事の時は真剣そのもの。
そして、だらんとする時は、思いっきり脱力の、
かわいい子でもあります。
今年は、私の料理教室NONNON cooking salonの活動はもちろん、
ライフワークとして取り組んでいるNIPPONおからプロジェクトの活動もさらに
頑張っていきたいと思っています。
昨年は、トミヒサアイスさんとのコラボによる「おからアイス」の発売や、
岐阜県の染色の専門会社「のこり染」のKURAKINさん、布作家KYOKOさんとのコラボによる
「おから染」のエプロンの制作などを実現することができました。
おからでおいしく健康に！をモットーに、栄養抜群のおからをもっと食材として使っていただけるよう、
また、もったいないものを、少しでも有効活用できるようなことにいろいろ挑戦してまいりますので、
どうぞ今年もよろしくお願いいたします。
高橋 典子
メリークリスマス！
今日は日曜日のクリスマスイブ、
お家で家族やお友達とクリスマスパーティーという方も
多いのではないでしょうか？
それとも、年賀状を書かなくては・・・とか
年末の仕事を片付けないと・・・とか
お忙しい方も多いでしょうか？
私はその両方で、
とりあえずいろいろなことがありながらも、
無事クリスマスを迎えられたことに感謝しながら、
美味しいものを作ろうと思って準備しています。
今月の私のサロンは、クリスマスでもお正月でも使えそうなお料理を、
お重に盛り付けるというテーマで、皆さんに喜んでいただきました。
エビをたくさん敷き詰めたお寿司は、中がワインに合うものばかりを具で入れているので、
お寿司なのですが、シャンパンや白ワインに合うんです！
ローストビーフは、久松農園さんで出会った、
横田渉シェフのレシピから。とても美味しく柔らかくしかも簡単にできます。
王道のフライパン＆オーブンで焼き上げる方法です。
いろいろ試して今まで何十年もやってきましたが、
ローストビーフはこれが一番！
おまけのお重には、色とりどりの美味しいものを詰めました。
もちろんこの中にもおからを使ったもの、いくつか入っていますよ！
（下ごしらえ・・・頑張りました）
クリスマスケーキは、フォーレノワールで。
毎年活躍してくれるサンタさんは、今年も健在。
２代目で、もう２０年にもなります。
皆様どうぞ、楽しいクリスマスをお過ごしください！
高橋 典子
今月のサロン
早いもので、もう11月も後半になりました。
今月のNONNON cooking salonのテーブルは、とてもキラキラ。
ステンレス作家徳永彌生さんのブランド「ディ・エクリュ・デザイン」の
素敵なステンレスのテーブルウェアを、たくさん使っています。
ちょうど今月1日から14日まで、三越本店で日本の手仕事フェアにも
出展されていて、お客様もたくさんお見えでした。
我が家では、これは特に
クリスマスシーズンには、欠かせないものです。
ガラスと合わせるとてもキラキラで素敵です。
これはティーウォーマーなのですが、
今日は、ケールのスープを入れました！
いただく直前まで熱々に温めておくことができました。
ステンレスは、そのまま食品を載せることができるし、
錆びない、カビない、食器洗い機で洗浄できる・・・といいことづくめ。
今月のサロンのデザートはプチシュークリーム。
はい！もちろんおからパウダーを使っています。
中のクリームは、旬になってきた洋梨を入れてあります。
クリスマスにも、普段のおやつにも、気軽にできるシュークリームです。
年末に向けて気ぜわしいですが、皆様体調に気をつけて、
お過ごしください！
高橋 典子
11月4日（土）日本経済新聞夕刊１面に、おからの記事が掲載されました。
こんにちは。
おからが素晴らしい食材であるということに気づき、
なんとか多くの方にそれを知ってもらい、使って食べていただきたいと思い、
いろいろな活動を２０１０年から取り組んできました。
今日11月4日（土）の日本経済新聞の夕刊１面に、
おからが注目されているという記事が掲載されました！
トランプ大統領の記事と同じくらいの大きさで、、お隣です（笑）。
近年健康志向が高まる中で、糖質オフを目指す製菓メーカーなどが
おからを使った商品を出しているなど、
おからを知ってもらいたい私としては、本当に嬉しくありがたい記事です。
そして、私自身も記者さんからインタビューを受けており、
短いですが、コメントと私の名前も掲載され、いろいろな方から、連絡を頂いております。
是非これを機会に、さらに多くの方におからの魅力について知っていただき、
食生活に取り入れて、もったいない食材が少しでも活用されるようになってくれればと
思います。
引き続き、NIPPONおからプロジェクトの活動も、
頑張って続けてまいります！
高橋 典子
半世紀？！
久しぶりに、楽しいことで親戚で集まる機会がありました。
私には、いとこがたくさんいるのですが、
その中の、１歳違いのいとことの写真が出てきました。
ひろちゃんが３歳、私が２歳の頃と思われます・・・
なかなか、かわいい（笑）
半世紀余りが過ぎて・・・
昔から、いつも優しい、いとこのひろちゃんと。
親戚で仲良く出来ることは、本当に嬉しいことです。
高橋 典子
ジロー近況。
急に寒くなって、びっくりしております。
お風邪などひいている方も多いのではないでしょうか？
我が家のジローは、今年の8月に７歳となりましたが、
すごぶる元気にしております。ありがたいことです。
最近ご無沙汰していたので、ジローの近況を。
今月のサロンで、写真の上手な生徒さんや、セミプロのお友達が
撮ってくださいました。
鰯のわた焼き。
いい香りが漂っているので、きっとジローも覗いて食べたくなったのでしょう！
食欲の秋。
今月の私のサロンも、鰯、菊の花、栗、むかご・・・と秋の食材満載です。
高橋 典子