この夏に呑むビールは…？

呑みネタ　２０１４年７月１８日　この夏に呑むビールは…？

ビール系飲料の販売競争が激しさを増してきた。大手５社の１～６月の課税済み出荷量が前年同期比1.2％減と低迷するなか、首位のアサヒビールが初の国内シェア４割超えを視野に入れるなど、各社とも攻勢を強めた。目立つのは過去最低のシェアに落ち込んだキリンビールの苦戦だ。かつては不動の国内王者だったキリン。巻き返しはなるのか。

「ここまで不振とは」

前年対比で、アサヒのシェアは１p高い38.1％と５年連続のトップ。キリンは1.9p低い33.1％。主要のブランドがすべてマイナス。４社で唯一、シェアダウン。一人負け。

「まずはキリンの中核のビール『一番搾り』を立て直す」

だが、そのために「ラガー」や発泡酒の「淡麗」は１割減。２０１３年５月に出て、好調の第三のビールの「澄みきり」は、６月単月で５割減。肝心の「一番搾り」もマイナスのまま。

１９７０年代に６割のシェアを誇ったキリン。２００１年にアサヒにシェアトップを奪われた。３位のサントリーのシェアも過去最高15.5％に。

キリンのビールは呑まれなくなったのか。

http://www.nikkei.com/article/DGXNASDZ100A2_Q4A710C1TJ2000/

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「ラガー」「一番搾り」「淡麗」とキリンのビールを呑み続けてきたが、最近は「麦とホップ」。なんで呑まなくなったんだろう。がんばってほしい。

あわせてぜひ
国内苦戦長引くキリン、高価格帯出遅れや業務用の守勢響く

http://www.asahi.com/business/reuters/CRBKBN0FF0SK.html
ビール業界に異変？アサヒ独走の様相　サッポロは追加納税で赤字懸念、キリンは足踏み
http://biz-journal.jp/2014/07/post_5410.html

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信州おさけ村で酒の旨さを知る！

呑み比べ　信州おさけ村で酒の旨さを知る！

長野・北安醸造

酒好きに贈る酒呑みビデオブログ「ハバネロTV」で酒蔵別日本酒を呑み比べました。

今回は、長野の北安醸造です。

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新橋酒場を巡った件

呑み語り　新橋酒場を巡った件

酒好きに贈る酒呑みビデオブログ「ハバネロTV」で酒について語りました。

今回は「新橋酒場を巡った件」です。

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この夏はシャリキンなホッピーで！

呑みネタ　２０１４年７月１７日　この夏はシャリキンなホッピーで！

夏本番を迎え、凍らせる飲料が注目を集めている。凍結は本来の味わいや香りを奪いかねないが、サイダーから日本酒、ワインまで飲料メーカー各社は技術を駆使した。カチカチに固まらせず、シャリッとおいしく味わうための工夫が光る。

アサヒ飲料が２０１４年６月に出した「三ツ矢フリージングサイダー」は、開栓の瞬間に凍り始める。「過冷却」という現象。原理はわかっていたが、商品として出すのは難しかった。同社は氷点下５度に保つ専用冷蔵庫を開発。コンビニの協力を得て、商品を予備冷蔵。さらに店頭の専用冷蔵庫で冷やすことで可能にした。

日本酒もみぞれ酒が人気。日本酒は氷点下７～１０度で凍るが、時間をかけて冷やすと氷点下１５度まで液体状態を保つ。この過冷却した酒を、冷えたグラスに移すときの衝撃で凍らせて楽しむ。専門店で出されているが、温度管理や、凍結状態でグラスに移すことが難しい。大関は瓶ではなくパウチ容器を使って「凍らせ冷酒」を３月に出した。パウチ容器を使うことで過冷却ではなく、凍らせて、もみくだいて呑む。

「凍り過ぎず滑らかな舌触りになるようアルコール度数を下げ、糖分などの割合を高めた。２０～３０代の男女に好評」

http://mainichi.jp/auth/guide.php?url=http%3A%2F%2Fmainichi.jp%2Fshimen%2Fnews%2F20140710ddm013040049000c.html

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キリンの「氷結」もフローズンが出た。

店でフローズンなビールを呑み、家でフローズンな日本酒や酎ハイを呑む。この夏はフローズンな酒が人気。…あれ、シャリキン・ホッピーもフローズンでは…。ずっと前からフローズンな酒を呑んでいた。旨いので、ぜひ。

あわせてぜひ
2014年夏に流行しそうな酒は、「フローズン生ビール」などの“フローズン系”
http://dietclub.jp/news/article/2014/07/10/6222.html

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安い旨い日本酒を立ち呑みたい！

呑み歩き　安い旨い日本酒を立ち呑みたい！

新橋・たち飲み吟

酒好きに贈る酒呑みビデオブログ「ハバネロTV」で酒場を呑み歩きました。

今回は昼間から新橋編１４回目で、立ち呑み屋「たち飲み吟」です。

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ビールの中瓶が軽くなった？

呑みネタ　２０１４年７月１６日　ビールの中瓶が軽くなった？

アサヒビールとサントリー酒類、サッポロビールの３社は８日、共通利用しているビールの中瓶（５００ミリリットル）を軽量化し、１０月から使用すると発表した。ラベルを張る胴の部分を約０・３ミリへこませることで、重量４６０グラムと従来より１０グラム軽くするほか、ラベルにすり傷が付くのを防止する。

もとはアサヒとサッポロは戦前に同一会社。その経緯で瓶は共通だった。大瓶はすでに軽くなっている。流通量の多い中瓶は導入が遅れていた。

http://sankei.jp.msn.com/economy/news/140708/biz14070816250008-n1.htm

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あれ、キリンは。

ちょっとネタから離れて。アサヒ（大阪麦酒）とサッポロ（札幌麦酒）とエビス（日本麦酒）が、日本麦酒を中心に合併、大日本麦酒となった。分裂後は伝統と実績のあったエビスとサッポロがダメになって、ずっと低迷だったアサヒが業界１位になった。うーん。「スードラ」は偉大。

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「吉呑み」が酒呑みを誘う！

呑みネタ　２０１４年７月１５日　「吉呑み」が酒呑みを誘う！

大手牛丼チェーンの吉野家は９日、一部店舗を活用し、居酒屋「吉呑み（よしのみ）」の運営に本格的に乗り出す方針を明らかにした。対象店舗は東京都のほか、大阪、名古屋、福岡など大都市の２０～３０店舗程度となる見通し。低価格のつまみをそろえ、仕事帰りに軽く一杯飲みたい客の取り込みを図る。吉野家の牛丼店は以前からビールなどは提供していたが、居酒屋としては営業していなかった。１００～５００円で牛すじの煮込みやまぐろの刺し身、キムチなどが食べられるほか、吉野家の通常メニューも注文できる。

http://www.jiji.com/jc/zc?k=201407/2014070900647&g=eco

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定食屋、ファミレス、コーヒーショップ。そして牛丼屋。安く、旨く、酒の呑める処が増えてきた。居酒屋で呑まなくてもいいわけだ。居酒屋の存在意義が試される。

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安い旨い楽しい立ち呑み屋！

呑み歩き　安い旨い楽しい立ち呑み屋！

新橋・こひなた

酒好きに贈る酒呑みビデオブログ「ハバネロTV」で酒場を呑み歩きました。

今回は昼間から新橋編１３回目で、立ち呑み屋「こひなた」です。

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貴女も呑みすぎないように…

呑みネタ　２０１４年７月１４日　貴女も呑みすぎないように…

厚生労働省の発表によると、「一年間のうちお酒を一度以上飲む機会がある」と答えた20代前半の人の割合は男性で83.5％。それに対し女性では90.4％であった。進む女性の社会進出を背景に、飲酒する機会は増加傾向にある。そして、それに伴い増えているのがアルコール依存症だ。

アルコール依存症の患者は全国で１０９万人。１０年間で約1.5倍も増えた。

女性は男性よりも臓器が小さく、ホルモンの影響もあってアルコール依存症になりやすい。また、不妊症になるリスクも高い。

一度依存症になると完治は難しい。少しずつ酒を呑まないことに慣れるしかない。

http://economic.jp/?p=37210

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うーん。ちょっと摂生。

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呑みネタのまとめ2014/7/5-11

酒好きに贈る酒呑みビデオブログ　ハバネロTV

花見企画・レモン酎ハイの呑み比べ（１）

呑みネタのまとめ　２０１４年７月５日～１１日

Twitter @wawon_tweet2 で呟いた気になる呑みネタをまとめました

まとめきれないくらい呟いているのでフォローよろしくです

飲み過ぎるのは「脳構造」「性格」「恋愛などの人生経験」が原因？

お酒は20歳になってから――。とは言うが、近年ヨーロッパ諸国では過度なアルコール摂取をする若者が年々増加し、大きな社会問題となっている。そうした問題の解決を目指し、アイルランド、ダブリン大学のRobert Whelan教授を代表とする研究者グループが7月2日、英科学誌「Nature」で「将来習慣的に過度の飲酒を行う可能性のある児童」を特定するための診断方法を研究結果として発表した。

http://irorio.jp/utopia/20140704/146829/

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脳構造、性格、恋愛などの人生経験が将来の過度な飲酒に影響を与える。その確率は、なんと７０％。ただし多額な費用がかかる。

先天的な脳構造と後天的な性格はわかるが、恋愛などの人生経験でわかるとは…。気になる人は、ぜひ。

牛乳の飲みすぎには要注意!?　カルシウムと牛乳のウソホント

カルシウムの摂取といえば牛乳。牛乳こそが完全なる栄養食品だという考えが、日本人の常識になっています。一方で、牛乳＝健康という考えに対して疑問視する声があがってきていることも事実です。それは一体なぜなのでしょうか。

http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1404360742106/

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本来、ほとんどの日本人は乳糖（ラクトース）の分解酵素・ラクターゼの分泌ができない。だから分解もできず、逆に牛乳を飲むと胃腸の調子が悪くなる。

また、牛乳を飲むと骨が強くなるというのは過信。飲みすぎると、逆に動物性蛋白質を摂りすぎて骨が脆くなる。骨を強くする、カルシウムを摂るには小魚、ひじき、わかめ、ゴマなどを食べたほうが日本人の体質にあう。気になる人は、ぜひ。

居酒屋で安く飲む方法

消費税が5%から8%に値上げされ、飲食店では便乗にも見える値上げが行われています。ますます財布の紐が固くなるばかり。しかしたまにはストレス解消の兼ねて酒を飲みたいという人もいるでしょう。ここでは居酒屋で安く飲むための方法を解説します。

http://b-chive.com/yasui-izakaya-nomou/

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ボトルを入れる。飲み放題以外はビールをやめる。居酒屋以外で呑む。なるほど。

ということで、オススメは定食屋。チェーンではなく、昔ながらの定食屋。大瓶５００円の処は他の酒も安い。あと、角打ち酒屋、ファミレス。気になる人は、ぜひ。

角打ち:「７月１１日」酒屋で一斉乾杯　神戸の団体企画

酒屋の店内で酒を飲む「角（かく）打ち」文化を広めようと、神戸市の愛好家団体が７月１１日を「角打ちの日」と定め、午後７時１１分、西日本を中心に約１２０の酒屋で一斉に乾杯するイベントを企画している。「７」「月」「１１」「日」を重ねて書くと「角」になることに目を付けた。コンビニで酒を買う人が増え、個人商店が中心の角打ち店は減る一方。愛好者らは「街の酒屋を支援する輪を広げたい」と話す。

http://mainichi.jp/select/news/20140709k0000e040282000c.html

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酒屋は、１９８０年代は１０万店以上。だが、後継者不足などで減少、２０１２年は５２７２７店。「角打ちを楽しむ人が増えれば、酒屋を営む意欲にも火が付く」とのこと。

７月１１日は過ぎたが、気になる人は、ぜひ。

ガスト・バーミヤン・ジョナサンお酒に合うおつまみの充実と、2杯目ビールをお得価格でご提供

消費税増税以降も、株式会社すかいらーくは、売上前年比4月106%、5月106%と推移しており、好調な理由のひとつとして、アルコール販売数の増加も大きく寄与しています。その背景として、「本格的な呑み」ではなく、『ランチでおしゃべりをしながら主婦グループで気軽に』『ひとりで気楽に』『仕事帰りに仲間で軽く一杯』という「ちょい呑み」をしたいというニーズが広がっています。すかいらーく各ブランドでは、そのようなお声にお応えし、今回のおつまみメニューの強化、ビールの2杯目特別価格をはじめ、様々なサービスのご提供に努めております。

http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000015.000009079.html

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ファミレスは昼呑みのための酒場。気になる人は、ぜひ。

近畿圏にも波及した､人手不足の深刻度

「もう延期するしかない」――。2014年1月、福井県で居酒屋チェーンの開業準備を行っていた、海原忠夫さん（仮名）は苦渋の決断を下した。1年以上かけて店舗候補地を探し回り、ようやく繁華街の一角に確保できた。店内もFC（フランチャイズ）本部に求められているより、ちょっとだけ贅沢に改装した。なのに、である。パート、アルバイトが集まらない。とてもではないが、家族だけで店を切り回すことは不可能だ。アルバイト募集の時給単価も上げてみた。それでも、店舗を運営するにはとても足りない。悩みに悩んだ末、開店を1カ月延期することにした。

http://toyokeizai.net/articles/-/42008

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景気回復と２０２０年の東京五輪の特需で、人手不足の建設業界。そして飲食業界も人手不足。東京だけではなく、近畿地方も同様。６割の企業が人手不足に悩まされている。

人手の確保と定着のため、企業は賃上などの労働条件の改善に努めているが、景気回復が売上にまだ繋がっていない中小企業は苦しい。

気になる人は、ぜひ。

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