ビールとワインの好みは遺伝子から？

呑みネタ　２０１４年１０月７日　ビールとワインの好みは遺伝子から？

ビールならいくらでも飲めるというビール党の人もいれば、ビールの苦みが苦手でもっぱらワイン、という人もいるだろう。そうした嗜好の違いは、実は遺伝子によるものらしい。このほど行われた研究で、どういう味のアルコールを好むか、好まないかには遺伝子が大きく関わっているという。

ポイントは苦味をどう感じるか。

飲んだものを旨いと感じるのは、苦味をどう感じるかで決まる。つまり苦味の受容体遺伝子がどれだけ反応するか。この違いで、ビール、ワイン、そしてビールもワインもいけるといった嗜好の多様性につながっている。

http://irorio.jp/karenmatsushima/20140928/164262/

＊＊＊＊

ビールの苦味がダメだったが、いつのまにかビールを旨く感じるのは、そのせい。

＊＊

「人気ブログランキング」「にほんブログ村」に参加

ぜひ応援のバナークリックよろしくです

運動後は酒が旨い理由？

呑みネタ　２０１４年１０月６日　運動後は酒が旨い理由？

ランニングや筋トレ、ヨガなど、エクササイズをするとある種の満足感がある。健康増進、ダイエットなど目的は人それぞれだろうが、頑張った自分についご褒美をあげたくなることもあるのでは。そうした心理を反映してか、ヒトはエクササイズをした日はアルコール消費量が増えることが調査で明らかになった。中でも、そうした傾向が最も強く見られるのが木曜日と日曜日なのだという。

調査結果を分析。水曜日まではふつうだが、週末に向けて、木曜日からは運動もアルコールも量が増える。また、ふつうの日よりも運動量の多かった日はアルコールの量も多い。

http://irorio.jp/karenmatsushima/20140927/164250/

＊＊＊＊

なかなかとストイックに生きられないw

＊＊

「人気ブログランキング」「にほんブログ村」に参加

ぜひ応援のバナークリックよろしくです

定年後に嵌る依存症？

呑みネタ　２０１４年１０月５日　定年後に嵌る依存症？

厚生労働省の研究班が成人の依存症の推計を発表した。ギャンブル依存は５３６万人、インターネット依存は４２１万人、アルコール依存は１０９万人に達する。自分は大丈夫と思っていても、「仕事のできる男」は定年期に注意しよう。依存症は、「わかっちゃいるけどやめられない」病気。別項のように依存する対象によって３つに分類される。依存症に詳しい「岩崎メンタルクリニック」（神奈川県藤沢市）の岩崎正人院長が説明する。

「酒、ドラッグなどの物質依存症は、直接体内に取り入れるので依存性が強く、簡単に手に入るので誰もが陥る危険性があります。プロセス依存症は、特定の行為による高揚感に依存する。関係依存症は、特定の人間関係にとらわれて逃げられない依存症です」

「依存症の人は依存対象がシフトしやすいのです。定年や転職、異動、左遷などをキッカケに急にアルコール依存などになる人がいます。それはもともと仕事依存症だった人です。これまで生きがいとしていた仕事、地位、居場所がなくなると、自分のアイデンティティーを補おうと他の依存対象を求めてしまうのです」

「治療は、本人に治す意思がないとなかなか難しい。ただ、少しでも治したい気持ちがあるのなら、空振りでもいいから受診すべきです」

「医療機関はあくまでガイド役で、実際、山に登るのは本人です。治療で最も重要になるのは、患者同士が集い、相談や励まし合う自助グループへ参加することです」

治療期間は３年。再発も多く、アルコール依存で３年後に禁酒を続けられている患者は約３０％程度という。

http://www.zakzak.co.jp/health/disease/news/20140925/dss1409250700001-n1.htm

＊＊＊＊

またも厳しいネタ。うーん。

＊＊

「人気ブログランキング」「にほんブログ村」に参加

ぜひ応援のバナークリックよろしくです

飲酒者から喫煙者への…な件

呑み語り　飲酒者から喫煙者への…な件

酒好きに贈る酒呑みビデオブログ「ハバネロTV」で酒について語りました。

今回は「飲酒者から喫煙者への…な件」です。

＊＊

「人気ブログランキング」「にほんブログ村」に参加

ぜひ応援のバナークリックよろしくです

うつ病とアルコール依存の関係？

呑みネタ　２０１４年１０月４日　うつ病とアルコール依存の関係？

憂き世を少しの間だけ忘れさせてくれるアルコール。うまく付き合っていけば人生を豊かにしてくれる一方で、酒によって身を滅ぼす人がいるのも事実だ。最近、「うつ病」という言葉が社会に浸透してくるにつれ、うつとアルコール依存の関係が注目されるようになってきている。アルコールとうつの関連、そしてアルコール依存の治療の現状について、桐和会グループの精神科医・波多野良二先生に解説してもらった。

「うつ病の人は、『早く眠りたい』『不安感をなくしたい』などの理由から、治療薬を求めるようにお酒を飲んでしまうことがあります。しかしたくさんお酒を飲むと、眠りに入れたとしても眠りが浅くなりますし、一時的な気晴らしにはなってもうつ病は悪化します」

「アルコールとうつ病は、診療の現場では『ニワトリが先か卵が先か』と同じで、はっきりとしたことは分かりづらいことも多いです。しかし密接に関係があり、アルコールを多量に摂取すると抗うつ薬があまり効かなくなるという問題もあります」

「飲み薬にはシアナミドやアカンプロサートなどがあります。アルコールは体内の酵素により『アセトアルデヒド』、酢酸を経て『糖質』『中性脂肪』などに変化します。シアナミドを服用すると、アセトアルデヒドの段階で代謝を止めることにより、『二日酔いで飲酒はこりごり』という状態になります。アカンプロサートは、興奮作用をもつ神経伝達物質である『グルタミン酸』を抑えることによって、アルコールを欲しないようになります」

「医療現場では、日本酒に換算して一日3合以上飲む人を『常習飲酒家』、5合以上飲む人を『大酒家』といいます。一日に3合までなら肝障害をきたさないという研究結果があり、『食前酒1杯程度の日々の飲酒は健康に良い』という研究者もいます。いずれにせよ、飲酒時は社会のモラルに反することのないよう、『適度な量』で楽しく飲むようにしましょう」

http://news.mynavi.jp/articles/2014/09/26/alcohol/

＊＊＊＊

酒と良い関係に。

＊＊

「人気ブログランキング」「にほんブログ村」に参加

ぜひ応援のバナークリックよろしくです

ビール系飲料の苦戦は続く？

呑みネタ　２０１４年１０月３日　ビール系飲料の苦戦は続く？ 

ビール大手５社の2013年の課税済み出荷量は12年比1.0％減の４億3357万ケース（１ケースは大瓶20本換算）だった。国内市場が９年連続で縮小するなか、大工場で大量生産した主力商品を市場に大量供給する大手の事業モデルは転機を迎えている。一方で注目を集めるのが「地ビール」とも呼ばれているクラフトビールだ。

アメリカのクラフトビールは市場で１４％のシェア。日本は１％未満。だが、成長は充分に考えられる。ビール系飲料は店頭の販売競争も厳しく、新たな需要の創出がビールメーカーの大きな課題となっている。

http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ22HK9_T20C14A9TJC000/?n_cid=TPRN0004

＊＊＊＊

ということで、キリンと「よなよなエール」のヤッホーブルーイングと業務・資本提携が決まった。

＊＊

「人気ブログランキング」「にほんブログ村」に参加

ぜひ応援のバナークリックよろしくです

人工甘味料を入れて糖類ゼロな件

呑み語り　人工甘味料を入れて糖類ゼロな件

酒好きに贈る酒呑みビデオブログ「ハバネロTV」で酒について語りました。

今回は「人工甘味料を入れて糖類ゼロな件」です。

＊＊

「人気ブログランキング」「にほんブログ村」に参加

ぜひ応援のバナークリックよろしくです

コンビニでちょい呑み？

呑みネタ　２０１４年１０月２日　コンビニでちょい呑み？

ちょい飲みにも挑戦―。ミニストップは２０―４０代の女性を主要顧客層とした新業態店舗「ｃｉｓｃａ（シスカ）」を、東京都中央区日本橋本町にオープンした。シスカは「ｃｉｔｙ　ｓｍａｌｌ　ｃａｆｅ」から名付けた。「できたて」「健康感」「つながり」がコンセプトで、カフェとデリカテッセン、グロッサリー専門店を融合。気軽に健康的な食事を楽しみたい女性のニーズを取り込む。

商品数は約１２００で、そのうちの約２００は酒類。座席を１７席用意。シスカで人気を得た商品はミニストップで展開。２０１４年中に、都内で５店程度の出店計画がある。

http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1120141001ceai.html

＊＊＊＊

ミニストップは店内飲食ができる。ちょい呑みは新規商品を考えるより、かんたんに購買単価、新規来客を上げられる。ただし飲酒はトラブルの原因となるので難しいところ。

＊＊

「人気ブログランキング」「にほんブログ村」に参加

ぜひ応援のバナークリックよろしくです

ロボットがワインのテイスティング？

呑みネタ　２０１４年１０月１日　ロボットがワインのテイスティング？

ロボットが、ワイン評論家のすてきな仕事を奪うかもしれない。デンマークの研究者グループは、高価なワインが安物より本当においしいかどうかを確かめるために、人工の舌を作った。

ナノセンサーでタンニンを感じ分けるロボット。その性能は最高のワイン評論家以上という。ナノセンサーは人間のような個人的先入観がないため、ワインの味わいと香りを化学的判断ができる。

「その感覚は、ワインの有機物と口内のタンパク質の小さな分子間の相互作用によって生まれる。この相互作用によってタンパク質の構造が変わり凝集が起きる。これまでは、プロセスのかなり遅い時期に起きる凝集に焦点が当てられていた。このセンサーを使って、われわれはタンパク質が結合と構造の変化、即ちプロセスの初期段階を模倣する方式を開発した。これはより感度の高い方法であり、収斂効果をより正確に再現できる」

このナノセンサーを使えばワインのテイスティングだけではなく、他分野でも使えるらしい。

「このセンサーは診断目的にも利用できる。病気の発見、さらには予防にも役立つ可能性がある」

http://jp.techcrunch.com/2014/09/23/20140922this-robot-tastes-better-than-a-wine-critic/

＊＊＊＊

キッカケはワインのティスティングだが、ぜひ、他分野で使ってほしい。ロボットのテイスティングはかんべん。

＊＊

「人気ブログランキング」「にほんブログ村」に参加

ぜひ応援のバナークリックよろしくです

科学者が勧めるワインと紅茶？

呑みネタ　２０１４年９月３０日　科学者が勧めるワインと紅茶？

バルセロナの心臓病（ESC）議会で、常飲しているものが健康上強力な影響力を持つ可能性があると、2つの研究結果が発表されました。

心臓病のリスクのある被験者にワインを呑んでもらった結果。

運動習慣のある人は、善玉コレステロールの上昇と総コレステロールの低下が見られた。運動習慣のある人にワインは効果を発するらしい。

また、紅茶を常に飲んでいる人は、死の危険が２４％も低いらしい。

「例えば、紅茶を飲む人よりもコーヒーを飲む人に、喫煙者が多く見られるように、他に要因はあるかもしれないので、紅茶が心臓を守り、紅茶を飲んでいる人が一般的により健康であるとは一概に言えません。確かに紅茶には、長生きの鍵となる抗酸化物質が含まれているので、コーヒーから紅茶に変えて損はないと思いますよ」

「たった3杯のお茶で、最大21％脳卒中のリスクを下げることができます。心臓財団は、心臓病予防や治療のために、赤ワインや他のタイプのアルコールを飲むことを勧めてはいません。十分な抗酸化物質を摂ることが大切だと考えています」

http://woman.mynavi.jp/article/140923-143/

＊＊＊＊

なんというか、はっきりしない発表。

＊＊

「人気ブログランキング」「にほんブログ村」に参加

ぜひ応援のバナークリックよろしくです