クリスマスレッスン(最終)

さてさて11月のレッスンが昨日で終了しました。

昨日も爽やかで心地良い1日でした。(^_^)

リピーターさんを含め、本日初めてご参加いただいた2名の方。また新しいご縁をいただきました＼(^o^)／

後は本番のクリスマスを待つばかり。

今年は、お家ではなかなか出来ない

丸鶏を使ってローストチキンです。

部位6箇所を切り分け、女子会なら1kgで6人まで。

チキン好きなら2kgを用意していただければ充分かと思います。

塩こしょうに更に塩レモンをまぶし、一晩置き準備をします。当日、おなかの中にたっぷりの香草、野菜を入れ、身体にニンニクのすりおろしをまぶし、オーブンへ入れますが、その前にソースを刷毛で塗り、途中一回取り出し、また塗ります。その時に添える野菜も肉の周りに置きます。

焼きあがったら、またソースを塗ります。

＊ソースはhunnyさんの料理教室のレシピをご覧下さい。

11月なのにすっかりクリスマス気分です。

タラモサラダが入ったカップは、アイディア品。

みじかにあるもので作りました。

餃子の皮を用意します。

ステンレスのカップに餃子の皮を乗せ、セルクルを押し込みます。

カップごと180度の油に投入します。

セルクルをはずすとふわっと浮き上がってきます。

この通り、後は放っておくだけ。

カップの出来上がり！

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

お好みのサラダやディップをのせてテーブルへ...

冷めてもパリパリで～す。

次は、根菜のポットパイスープ

大好評‼️

作り方は

またまた上記の”hunnyさんの料理教室”をタップしてくださいね(^_^)

レシピがあります。

パイ生地をかぶせて焼くだけで、豪華さが増しますよ(*^_^*)

さて、私は来月のお正月料理の試作に入ります。そして、来年1月からのメニューを考え、スケジュールの作成を行います。

あっと言う間の一年に背中を押されているようで、2014年も暮れて行きます。

後、一ヶ月...

皆様、どうぞ身体に気をつけてお過ごしくださいませ。

ご訪問ありがとうございました(*^_^*)

12月レッスンはお陰様で満席です。

キャンセル待ちとなりますm(_ _)m

一足お先にクリスマス

こんばんは。

先週末は、またまたお天気が不安定で、憂鬱な週末でしたが、2日、3日の連休は予想を覆すほどの好天気でしたね(^ ^)

先日、汗をかきながら(？)しまったばかりの扇風機

”あ～しまわなきゃ良かった”とやや後悔。

エアコンを冷房に設定してのレッスンでした。

今月はクリスマスメニュー。

チキンはお座りをさせてローストしました。ちょっとグロテスクと感じる方もいらっしゃると思いますが、何となく可愛らしさもほんのりと(^ ^)

普段お家で作ることは、殆どないかと思いますが、この度は丸鶏一羽を使いました。

✨根菜のミネストローネホットパイ

自分で言うのも何ですが、これサイコ～❗️

まだ冷えが足りないようで、パイ生地のパワー減退気味のよう（＾∇＾）です。

この日2つ目のケーキを作成しました。

今月はとっても愛らしいサンタさんが登場します。

何だかクリスマス気分になってきましたぁ～

まだまだお仕事忙しいけど、レシピを考え、お料理を作ることが楽しくて…

そして、共感できる皆様とお会いできることが楽しくて*\(^o^)/*

今週も来週もそして来月もお待ちいたしております。

今回のブログから新顔”iPad Air”で作成しています。サクサクでと～っても使いやすく、自分に合った文字サイズで最適で～す。

11月レッスンのご案内

毎日の帰りが、19時を回るほど忙しく、ホッと一息つく暇もなく、すぐさまキッチンに立ち食事の用意(＞人＜;)

だから、手抜き料理はお手の物。

先日もカブのクリームシチューを作るはずが、結局は冷蔵庫の一掃になってしまいました。

名付けて、クリームシチューパスタ。

そのままです。

以前、パスタの会で購入した極太のパスタを15分間茹で、シチューをかけて出来上がり。賄い飯的な料理でありながらもなかなかいけるじゃん！と好評(^_^)v

久々に銀座へと出掛けた日曜日。

スイーツの教室でした。

(先月は納車と重なり、レッスンをお休みしました)

ミルフィーユです。見本はこれ！

性格が表れているのがわかる作品です(^_^)

さて、11月のレッスンは、Xmasメニューです。

先日、試作を行いました。

チキンの焼き時間と温度設定の確認。

スポンジ生地の仕上がりの状態。

アイディアを活かしたオードブル等。

11月24日のレッスンはまだお席に余裕があります。

11月24日(月)10:30～13:30 自宅教室

お問い合わせ n.non.hunny@gmail.com

       hunnyさんの料理教室

10月料理教室(WASHOKU)

とても久しぶりのブログになります。

皆様、いかがお過ごしでいらっしゃいましたか？

今日も、とっても良いお天気に恵まれた日曜日でした。

先日、丁度レッスンの真っ最中に老いた父親の入院騒ぎがありました。

もう、殆ど歩けない状態の今後の介護問題。他人事だった介護の大変さが、いよいよ我が身に降りかかってきましたT_T

今は、入院中ですが、明日の退院後、施設のショートステイへ直行です。

特養にてお世話になることを希望していますが、大変難しく、経済的な負担が大きな問題になりそうです。

自分がそのような時期を迎えた時を思うと

不安になって来ますが、とにかく足腰は鍛えておこうと、思っております。

ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

そんな中でも、自分への励みとなっているのが、お料理です。今日のレッスンでまたまた新しいご縁がありました。

そして、数日前には、半年ほどおやすみをされていた方から、予約が入りました。

今から11月、12月のレシピ作成に張り切っています。

秋から冬にかけては、イベント事が多くあります。テーマも豊富でレッスンメニューがとても決めやすい季節です。

今からワクワクo(^_^)oします。

12月はお正月料理。

今年は「お重詰め」を学びましょう。

既に、一週目、二週目は満席です。三週目も残りわずかとなっております。

さて、今日は、今月最後の料理教室でした。秋の味覚、キノコ、さんま、イワシを使ってのメニューです。

さんまはお醤油味を八丁味噌味に変えて、

梅煮にしました。

煮詰め過ぎるとお味噌が固まってしまうので、汁気を残して冷ましながら味を染み込ませます。

豆腐団子のキノコ餡かけは、豆腐を良く水切りをし、生桜エビ、他の調味料とともに、フードプロセッサーにかけ、丸く団子にし、180度の油で揚げます。

(乾燥の桜エビを水で戻しても出来ます)

別の鍋にキノコ餡を作り、たっぶりの刻みのりをかけていただきます。

イワシはつみれにし、お吸い物に...

さて、今日のイワシは、またまた北海道の釧路から直送されたものです。

先日のイワシがとても好評で、再びリクエスト。

前回よりは、小ぶりですが脂のりは同じです。

また、ご好意に甘えてしまいました～m(._.)m

野菜の胡麻和えは、ほうれん草、人参、レンコンを使用しています。

今日も栄養満点‼️

夕飯メニュー一品増えたかな？

後日、HPhunnyさんの料理教室 のレシピでご紹介させていただきます。

嵐の前の料理教室…

こんばんは。

またまた、台風が訪れるとの予報。

今日は朝から雨。 迷惑なことです。

だって、今日は10月に入って初めてのレッスン日なのですから・・・。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

秋です

秋の定番品、きのこと秋刀魚、イワシを

つかってのお料理です。

日本の食事の基本スタイル、一汁三菜の学びでした。

中でもキノコを使ったたっぷり餡に山盛りにのせた刻み海苔。

オリジナルレシピ、豆腐団子にかけていただきます。

イワシのつみれ汁はゴボウの笹がきを入れお出汁は昆布のみ。

身体が弱っている人や小さいお子様からご老人まで、是非飲んでいただきたい栄養たっぷりのお吸い物です(^_^)v

今週末も続きます。

明日の台風にはお気をつけて、お過ごしくださいm(._.)m