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• 【16日木曜日】本日も，日本酒の現場です。よろしくお願いします。
• 【15日水曜日】美和が春子鯛で押し寿司を作りました。新しいことにワクワクするのは，仕...
• 【14日火曜日】毛蟹の白醤油漬け，猪のソテーと目玉焼き。色々仕込んでますが，小肌の酢...
• 【13日月曜日】村越シャモロックの砂肝の銀皮と胸肉の端っこを餅米とじっくり煮込んで，参...
• 【12日日曜日】今日は朝粥から。酒と粥で，英気を養ってください。今と違う価値観も，...
• 【11日土曜日】蒜山イル・リコッターロさんのリコッタチーズにブラッドオレンジ，黒豆のペ...
• 【10日金曜日】雪も降ったし，白子フライに熱燗でお楽しみください〜。鰯の肝醤油和え...
• 本日，大槻で。気楽にふらっといらしてください〜。写真は久保本家加藤杜氏の若かりし頃。...
• 【7日火曜日】蟹の蒸し寿司，焼き白子とわかめのお椀，牡蠣の磯辺揚げ，鹿のソテー，鰊の握...
• 【6日月曜日】焼き白子と，朝どれの若布，岩崎さんの玉葱。冬から春。晴れた日はもう春っ...
• 【5日日曜日】13-21時です。鹿を焼いて，猪を燻製して，牡蠣を握って，ケーキを焼...
• 【4日土曜日】鹿のソテー。赤身の旨さにやられます。ソースは秋に作っておいた葡萄のジ...
• 【3日金曜日】毛蟹あります〜。久しぶり。今年はお高くて，なかなか手が出ませんが，1月...
• 【1日水曜日】本日，明日とお休みをいただきます。午後は大竹伸朗展でくらった。午前...
• 【31日火曜日】生牡蠣の握りも好評ですが，鰊の握りも良いです。色で身を売る西瓜でさ...
• 【30日月曜日】気仙沼の郷土料理，あざら。能登から引越した家族がいたら？を妄想して鰤大...
• 【29日日曜日】魚の粗を通常の2倍量，ぐつぐつ煮込んで，マルセイユで食べたのを思い出し...
• 【28日土曜日】玉子焼きのおでん。少し甘めなので，出汁はすっきり。彩りに青混ぜ入り...
• 【27日金曜日】生牡蠣の握り。だいぶ良いのが増えてきました。牡蠣の塩辛も，熟れてき...
• 【26日木曜日】2月の予定です。ご予約お待ちしてまーす！slamdunk2回目鑑...

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