最近色んな店でVEGANメニューを目にする機会が増えましたよね。今回伺ってきたのはVEGANメニューを取り入れた、ではなくて、VEGANフードの専門店。新丸子にある「ビーガンバーガー ナーリッシュ(VEGAN BURGER NOURISH)」です。

 

 

早速そんなハンバーガーのご紹介。こちらが看板メニューの「ナーリッシュバーグバーガー(セット) ¥1,380」です。"バーグバーガー"とあるように、ハンバーグのようなパティは大豆ミートやキノコ、玉ねぎなどで作った特製のビーガンパティ。

 

 

ほんのりと焼き色を付けることで香ばしさが出ています。食べた印象は豆腐ハンバーグのような大豆ハンバーグのような。これはこれで旨いんです。肉肉しさを味わうというよりも、ヘルシーで香ばしいパティ。そこにミートソースがたっぷりと。このソースも旨いですねぇ。

 

 

天然酵母バンズは4種類から選べます。ベーシックな全粒粉バンズにしてみました。ふわっとした食感が特徴的。ちなみに、その他には竹炭バンズやスーパーフードで注目のモリンガを使ったバンズなどがありました。パティの上にはトマトやニンジンなどオーガニック野菜がたっぷりと。全体的な印象としてはヘルシー感がありつつも食べ応えもしっかり。ボリュームもありますしね。ビーガンバーガーということで、ビーフパティと比べるというよりもこのバーガーをシンプルに楽しみたいところ。

 

 

セットにはポテトフライが。こちらはグルテンフリー。

 

 

ビールもありますよ。田沢湖ビールの「桜酵母ビール ¥700」を。ほんのり香る桜の味わいがスッキリと飲みやすい一杯です。

※まん延防止措置前です

 

 

決して大きくはない店ですが、ビーガンバーガーとしての存在感がありますよ。たまにはミートフリーマンデー的に無理せず美味しいビーガンメニューもいかがでしょう。

 

 

--- VEGAN BURGER NOURISH ---

 

■住所:神奈川県川崎市中原区小杉町1-526-21 笛木ビル1F

■TEL:044-543-8603

■HP:https://vegan-burger-nourish.business.site/

■食事日:21.2.13

新所沢駅から歩いて1~2分。なかなか降りることのなかった駅ですが、たまたまインスタか何かで見かけた店を思い出し、ふらりと立ち寄ってきました。西口から延びるけやき並木通り沿いにあるし「ハルダイナー(HARU Diner)」が今回ご紹介するお店です。

 

 

早速ハンバーガーのご紹介。こちらが「ベーコンチーズバーガー ¥1,300」です。ランチタイムの「ドリンク+ポテトセット ¥350」を付けてみました。

 

 

なかなかダイナミックな積み方が特徴的。ヒールバンズの上に鎮座するのは国産牛と豚肉の合挽きパティ。塩麹を入れることで柔らかい食感を出しているそう。結構厚めのパティですが、確かに柔らかいんです。ちなみに、このパティの下に、写真には写ってませんがオニオンが敷いてあります。レタス・トマトが上でオニオンだけ下というのはなかなか見かけないかも。

 

 

そして強い個性を放つのはベーコン。桜チップで燻製してあって、焦げ目がつく程度に焼いてあって香ばしんです。そしてパティに負けず劣らず分厚くて、さらにかなり沢山の量を挟んでくれていてボリューム満点。一枚一枚でも食べ応えがありますし、とにかく旨みがギュッと詰まっていて旨いんです。

 

 

それだけにマスタードとトマトケチャップの量が多いのがちょっと残念。素材の味で充分に美味しく食べられるのになぁ、と思うわけですよ。全体的には大胆な構成を楽しめるバーガーという印象です。それにしても熱々の状態で提供してくれるのは嬉しい限りですよ。

 

 

セットのドリンクは「赤ぶどうジュース」を。ハンバーガー以外にもパフェが有名みたいで、加えて木金曜はカレーの日らしく、他のお客さんはパフェやカレーを食べている人が多いようでした。

 

 

温かみのある内装でBGMも静かめ。照明も昼でも抑え目で落ち着いた雰囲気です。雨が降っていたこともあってかお店のドアを優しく開け閉めしてくれる店員さんも素敵でした。エリア的に頻繁に伺うところではないんですが、わざわざ伺う価値がある店だと思いますよ。

 

 

------- HARU Diner -------

 

■住所:埼玉県所沢市緑町1-16-9 1F

■TEL:04-2968-9006

■HP:https://harudiner.owst.jp/

■食事日:21.1.28

緊急事態宣言やらまん延防止やらがまたまた延長となりそうで、なかなか遠出が出来ないのはツライところ。日本中に食べに行きたいハンバーガー屋が沢山あるんですが、こういう時はお取り寄せでも。ということで、名古屋の名店「ロッキンロビン(ROCKIN’ ROBIN)」のハンバーガーキットをお取り寄せしましたよ。

 

 

お取り寄せしたのは「Let's Try it SLIDERS ! ¥2,700(送料別)」です。メニュー名の通りスライダー用のハンバーガーキットで、バンズとパティ、チェダーチーズがそれぞれ10個、自家製ブラウンソースとタルタルソース、パティ用のスパイスもセットになっています。そのまま作るとチーズバーガーが出来るんですが、せっかくなので色んな食材を用意して作ってみましたよ。

 

 

まずは「ベーコンチーズバーガー」を。スライダーサイズとはいえ、お店で使っている食材そのままなので、飛騨牛パティが家で焼いても旨いです。

 

 

「チェダーチーズバーガー」も。ゴマの香ばしいバンズは少し冷えても旨いですよ。

 

 

ちょっと変わったところで「しいたけチーズバーガー」も。あの店のスライダーを真似てみました(笑)

 

 

さらにさらに、「アボカドベーコンチーズバーガー」に「ブロッコリーベーコンチーズバーガー」や、

 

 

これまた懐かしのあの店をモチーフにさせてもらった「餅チーズバーガー」も。もう少し餅を香ばしく焼き上げてもよかったかなぁ。

 

 

「ブルーベリークリームチーズバーガー」も。パティの塩気とブルーベリーの甘みの組合せはたまりません。

 

 

それが洋なら和の組合せも。写真じゃ分かりづらいですが、「あんバターバーガー」。シンプルにパティの旨みも味わえて良いんですよ。

 

 

そんなわけで、素人が作ってもちゃんと美味しくできました。パティやバンズはもちろん、やっぱり2種類のソースも一緒に届くので味付けが決まりやすいのが嬉しいポイントです。

 

 

もちろん店で食べるハンバーガーが一番旨いんですが、今のうちはこうしてお取り寄せもしながらハンバーガーライフを楽しみたいですね!

 

 

 

---- Let‘s Try it SLIDERS ! ----

 

■HP:https://rockinrobin.base.shop/items/29316711

 
 

■食事日:21.5.2

代々木界隈は旨いハンバーガーの集積エリア。E・A・Tにクリバーガー、少し広く見ればICONも。個性の強いハンバーガー屋が多いこのエリアで、ひと際個性を放つのは今回伺ってきた「マーガーバーガー(marger burger)」です。最寄駅は北参道駅。以前セブンルールで紹介されていたのでご存じの方も多いかも知れないですね。

 

 

厨房スペースわずか2坪だけのこちらのお店。基本的にはToGoが中心ですが、厨房前の空地にはテーブルが2つ置かれているので、空いていればここで頂くことも出来ますよ。

 

 

こちらが「ベーコンチーズバーガー ¥990」。オープンエアーで頂くものとは思えない程の美しい見た目のハンバーガーです。

 

 

ビーフパティにチェダーチーズ、クリスピーベーコン、トマトにレタス、グリルドオニオンとBBQソースの組合せ。パティは結構厚めでしっかりと肉を噛みしめる感覚がいいですね。そこにBBQソースがよく合うんです。なんでも店主は名店BROZERS'出身とのことで、それを彷彿とさせるBBQソースです。

 

 

そしてクリスピーベーコンが絶品!アメリカのホテルで食べるようなカリッカリなベーコン。これこれ、これが好きなんですよ。バンズは裏側をカリッと焼き目がつく程度に焼いてあって、こちらも香ばしくて旨いんです。瑞々しいレタスをはじめとした野菜はオーソドックスな組合せ。シンプルなんですが見事なまでにバランスが整っています。失礼ながらこの外観でこんなに旨いハンバーガーが食べられるとは想定以上でした。

 

 

セットのポテトもたっぷり。結構お腹いっぱいになりますよ。

 

 

この日は外で食べるには少しひんやりしていたので、「コナコーヒー ¥150(単品だと¥200)」をいただきました。とはいえ、これだけオープンエアーなら換気の心配は全くなし。平日の11~15時の4時間だけの営業なので、なかなか伺うハードルはありますがリピート間違いなしですね~。

 

 

------ marger burger ------

 

■住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷4-26-3

■TEL:080-4090-1811

■HP:-

■食事日:21.1.13

マーガーバーガーハンバーガー / 北参道駅代々木駅南新宿駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

2017年3月のオープン以来、圧倒的にオリジナリティあふれるハンバーガーを生み出して人気を博している南新宿の「ICON(アイコン」。この度、ご近所に移転されると聞いて駆け込んできましたよ。

 

 

頂いたのは「ホットパインバーガー ¥1,925」です。ICONと言えば期間限定メニューも魅力のひとつなんですが、こちらはレギュラーメニュー。カカオチリソースを使ったスパイシーな一品です。

 

 

ビーフパティにもたっぷりと絡むカカオチリソースは思った以上にしっかり辛いんです。でもただ辛いんじゃなくて、パインの甘みや酸味、パティの旨みなど色々な味が重なり合います。それでいて、しっかり一つのハンバーガーとしてまとまっているのがICONマジックでしょう。

 

 

食感も様々。柔らかくも食いちぎるような食感のパティ、カリッとクリスピーなベーコン、パインもバーナーで炙ってあるのでたまらないキャラメライズ感があります。さらにはプチプチと歯に当たって弾ける生胡椒、シャキシャキとしたレタスなどなど。食べて楽しいハンバーガーってこういう事なんだなーって実感させてくれる一品に仕上がっています。

 

 

ランチタイムは「牛すじ煮込みスープ」と「マッシュポテト」がセットに。相変わらずセットというワードからしてみたら、穴があったら入りたいと思うような主役感ですよ。

 

 

ドリンクは「グレープフルーツソーダ ¥300」を。ランチドリンクに100円足せばソーダにしてくれるので、外でビールが飲めないこんな時はソーダですっきりと。

 

 

ということで、冒頭にも触れましたが移転を控えているので、現在の場所での営業は5月23日まで。移転先はもう少し代々木駅寄りになるそうで、早ければ6月から新店舗での営業を予定しているそうです。

 

 

ハンバーガー好きがギュッと詰まった今の空間も好きなのでちょっと寂しくもありますが、移転先での空間も楽しみですね~!

 

 

 

-------- ICON --------

 

■住所:東京都渋谷区代々木2-30-4 ヨシダペアランドB棟101

■TEL:03-6385-2587

■HP:http://burger.tokyo/

■食事日:21.5.12