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今朝は
クッキングサークル にて
早朝お弁当ライブ♪
ライブしたお弁当は
赤味噌チキン
赤味噌チキン作りに
いや、
私のお料理にもはや欠かせないのが
日本酒
お料理には
いつも西山酒造場様の
純米酒花小鼓を愛用しています。
私は
ワインを呑んでいるイメージが強いらしいですが
本当は日本酒が好きです♡
（黒ラベルが一番好き）
お料理にも
おうちのみにも
私には欠かせない
大好きな日本酒
悲しいことに
日本酒離れが進んでいるそうです。
「全国の男女に聞く「日本酒」の飲用実態調査・楯の川酒造調べ」
特に２０代、３０代の７割が
１年以内に日本酒に触れていない！そうです。
呑んでないではなく、
触れていない。
なんと、残念
なんと、もったいない
奇しくも
海外では
日本酒の人気が高まっていると言われるのに
日本の宝、お米からできる日本酒が
若い日本人の世代では
触れられないことが多いとは・・。
日本酒や発酵の
お米を中心とした食文化を
次の世代に受け継いでいく
そんな責任が私たちには
あると思うのです。
もちろんアルコールは
体質的に受け付けない方も
いらっしゃると思います。
そんな方こそ
お料理に日本酒を使ってみてほしいのです。
日本酒の魔法で
お料理が
たちまち美味しく出来上がるんですよ
そんな思いを込めて作ったレッスン
日本酒 for cooking!
日本酒を使って
お砂糖や化学調味料は一切使わず
玉味噌
煎り酒
昆布酒
日本酒キラキラジュレ
を作り
これらを使って
煎り酒カルパッチョ
季節の彩り野菜の玉味噌ソース
ミニトマトマリネ
〜キラキラ日本酒ジュレを纏って〜
発酵美酒鍋
ずりきゅう
煎り酒の酢の物
を作るレッスン
どれも、これも簡単ですが
「おうちのごはん」の域からは
完全に飛び出していると
自負しています
このレッスンに入れようか
入れないでおこうか
迷ったメニューもたくさんあって
レッスン時間などの関係で
泣く泣くお蔵入りになったレシピも多く
クッキングサークル で
お披露目させてもらっています。
２０代、３０代のみなさま♡
煎り酒、玉味噌って知ってますか？
本当にどちらもお上品なお味
市販品はお砂糖が入っていることもあるけれど
おうちで作ったら
美味しいし
簡単に、お砂糖なしで作れるし
みんなにもびっくりされるよ
コロナが落ち着いたら
対面レッスンでどんどん展開するので
ぜひ日本酒レッスンにいらしてくださいね。
そして
日本の伝統食文化を引き継げる
かっこいい女性に
一緒になりましょう♡
初回のレッスンの模様は
日本酒離れが進む中
楯の川酒造様の調査では
活路は
・ワインのような合わせ方
・パーティーの場にも合う日本酒
これまでの日本酒の楽しみ方を一歩超えた
新たな楽しみ方と
付加価値の上乗せ
とされています。
まさに、
日本酒をお料理に！
私は
日本酒の新しい楽しみ方のご提案として
美味しいは当たり前、
美しさを作る
可愛いお料理として
日本酒 for cookig!
お伝え致します。
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IBPみやこ組レッスン一覧
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表紙の豚しゃぶサラダレシピタコとマッシュルームの山椒マリネマグロの彩りカルパッチョ
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感謝を込めて
miyako.blisskitchen
おおひら みやこ