私が作る料理の中で、カレーとハンバーグが娘から少し不評です。
ハンバーグはともかく、カレーライスは市販のルーで作っているのになぜ…(笑)
先日お邪魔したブログで、美味しそうなハンバーグのレシピ動画が紹介されていたので作ってみました。
料理研究家のコウケンテツさんの
【極旨ジューシ ハンバーグ】
↓12分40秒くらいで肉汁が飛び出しています。
（総再生時間、約15分）
材料 ２個分合い挽き肉 300g玉ねぎ 2分の1個溶き卵 2分の1個乾燥パン粉 20g（約大さじ6）牛乳 大さじ2塩 小さじ3分1ウスターソース 大さじ1サラダ油 適宜水 大さじ3■ソースウスターソース 大さじ3ケチャップ 大さじ2酒 大さじ2バター 10g
成形の際にタネの表面をつるっとなめらかにするのが、肉汁を閉じ込めるポイントなのだそうです。
私が作ったときは、手につけた油が足りなくて上手くツヤツヤにできなかったけれど、それでも肉汁が多いハンバーグでした。
次回は油をお皿に入れておいてチャレンジしよう。
娘を19年育ててきて、私が作ったハンバーグを美味しそうに食べている姿を初めて見ました。嬉しかったです。
柔らかくて美味しかったので、ハンバーグでお困りの方もそうでない方もぜひ。
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