シンガポール風チキンライス を更にアレンジしたライス

【材料】

鶏もも肉（皮付き）　200g

米　1合

ニンニク（チキン用）　1片

ニンニク（ライス用）　１片

しょうが　大１片

塩　適量

玉ねぎ　1/4個

鶏ガラスープの素　小3

【作り方】

①鶏もも肉の脂と身をわけて、脂は細かくきざむ。

②お湯に鶏ガラスープの素とつぶしたニンニク、しょうがを入れて、鶏の身を入れて弱火で20～30分煮る

③米を研いで水を切っておく

④鶏の脂でライス用のみじん切りにしたニンニクと、みじん切りにした玉ねぎをいためて、そこに米を入れて炒める。

⑤米が透き通ったら火をとめる

⑥鶏肉が茹で上がったら氷水に浸して冷まし、早めに引き上げて水気を切る

⑦⑤の米と鶏を茹でたお湯と少々の塩を炊飯器にセットして炊く

⑧炊けたご飯に、薄切りにした鶏の身を乗せてできあがり！

このﾚｼﾋﾟを書いていらした方は、薄切りのきゅうりや千切りにしたキャベツを付け合せにしてもおいしいって書いてあったけど、私は、残っていたパクチーと、これまた残っていた金糸卵をのっけて、チリソースでいただきました

もはや・・・シンガポールのチキンライスとは程遠いものに・・・・・

だけど、このご飯、ほんっとうに素敵な香りを放ちます！！

是非作ってみてください

ビビンパ

【材料】

ご飯　1合

★豆もやし（普通のもやしでも十分ＯＫ）　半袋

★ゴマ油　少々

★塩　少々

★ゴマ　少々

★ニンニクのすりおろし　少々

☆ほうれんそう　１束

☆ゴマ油　少々

☆塩　少々

☆ゴマ　少々

☆ニンニクのすりおろし　少々

●にんじん　1/3本

●ゴマ油　少々

●塩　少々

●ゴマ　少々

●ニンニクのすりおろし　少々

○ぜんまい　1/2袋

○ゴマ油　少々

○塩　少々

○ゴマ　少々

○ニンニクのすりおろし　少々

◎豚ひきにく　100g

◎ニンニク　1/2片

◎しょうが　1/2片

◎みそ　大2

◎酒　大2

◎砂糖　大1

◎豆板醤　小1

◎こしょう　少々

卵　1個

キムチ　適量

油　少々

コチジャン　適量

【作り方】

①★の材料でもやしのナムルを作る

豆もやしを茹でて、水をよく切った後に、他の材料を全てまぜる。

②☆の材料でほうれんそうのナムルを作る

ほうれんそうを茹でて、水をよくきって絞った後に、適当な大きさに切って、他の材料をまぜる。

③●の材料でにんじんのナムルを作る

千切りにしたにんじんをゴマ油で炒めて、火が通ったら他の材料をまぜる。

④○の材料でぜんまいのナムルを作る

よく水を切ったぜんまいに他の材料をまぜる。

⑤◎の材料で肉みそを作る

全部の材料を炒める

⑥ご飯に全てのナムルとキムチを乗せて、コチジャンと卵と一緒にいただきます(´ー｀)

お弁当用には生卵は怖かったので金糸卵にして持っていきました。

この写真にはキムチ写ってないけど、断然キムチ入れた方がおいしいです！

ナムルは全部いれなくても、家にある材料のものだけ入れてもいいし、それで冷蔵庫の整理もできちゃいます(σ･∀･)σｹﾞｯﾂ

さんまの寒露煮のちらし寿司

全くおいしそうに写ってないけど、味はいたって普通です。

【材料】

ご飯　茶碗2杯

★酢　30cc

★砂糖　大1

★塩　少々

ごま適量

にんじん　1/3本

☆水　100cc

☆しょうゆ　大1

☆砂糖　大1

☆だしの素　適量

きゅうり　1/2本

たまご　1個

さんまの寒露煮　適量（※作り方は一つ前のﾚｼﾋﾟをどうぞ）

【作り方】

①★の材料をまぜて寿司酢を作る

②みじん切りにしたにんじんを☆の材料でやわらなくなるまで煮る

③暖かいご飯に①と②とゴマを入れて混ぜて冷ます

④③のご飯に千切りしたきゅうり・錦糸玉子・さんまの寒露煮をかざってできあがり

寒露煮があまーく炊いてあるので、寿司飯ときゅうりでさっぱりいただきます(･∀･)

正直、むちゃくちゃうまい！ってわけでなくて、いたって普通の味です・・・(;ﾟдﾟ)ｧ....

さんまの寒露煮

この時期にさんま！？

えぇ、そうです。

タイムセールで2尾105円だったので買いました。

【材料】

さんま　2尾

生姜　1片

しょうゆ　大3

砂糖　大5

酒　1ｶｯﾌﾟ

みりん　大3

はちみつ　大1

【作り方】

①さんまを3枚におろして、適当な大きさに切る。

②生姜を千切りにする。

③フライパンに、さんま・生姜・しょうゆ・砂糖（大３）・酒・みりんを入れてふたをして強火で10分炊く。

④ふたを取って、残りの砂糖・はちみつを入れていい感じになるまで炊いたらできあがり。（１・2分くらいかなぁ）

私はこれを使って押し寿司を作りたいなぁって思ってます。

寿司飯と金糸卵でぎゅってしようかなぁ。

合わないかな・・・。

ビーフン

注意：このﾚｼﾋﾟはお勧めしません・・・

【材料】

ビーフン　1袋

えび　10尾くらい

きくらげ　１袋（小さいやつ）

卵　1個

コリアンダー　適量

カレー粉　大1

ケチャップ　大1

ゴマ油　適量

【作り方】

①きくらげとビーフンをぬるま湯でもどしておく。

②ゴマ油で卵をいためいり卵を作って、皿に取り出しておく。

③ゴマ油でえび・きくらげを炒めて皿に取り出しておく。

④ゴマ油でビーフンを炒めカレー粉・ケチャップを混ぜて、②と③を入れる。

⑤最後にコリアンダをざっくり混ぜてできあがり。

ってﾚｼﾋﾟだったと思うんだけど、ビーフンって何気にパサパサしてるんですねΣ(・ε・；)

水分が全くなくて、カレー粉とケチャップが混ざらない、混ざらない・・・。

最後にゴマ油かけたりもしたけどやっぱりパサパサだし、最終手段でナンプラーをかけてみたりもしたんだけど、やっぱり口の中の水分を全部持っていかれる・・・((（；-д- ）=3ﾊｧﾊｧ

最後にいろいろしちゃったから、かなりしょっぱくなったし・・・

何か間違ったのかしら・・・

おいしいビーフンの作り方をご存知の方はﾚｼﾋﾟを教えてください(*_ _)人

味噌ガーリックチキン

私、ガーリック入れるの忘れました・・・・Σ(・ε・；)

【材料】

鳥の胸肉　1枚

味噌　大1

酒　大2

砂糖　大1

酢　大1

にんにく　1かけ

サラダ油　適量

しそ　1枚

【作り方】

①鶏肉を適当な大きさに切る。

②味噌・酒・砂糖・酢を混ぜておく。

③油で鶏肉をいため、②とニンニクを入れて蒸し焼き。

④火が通ったら、千切りしたしそと一緒に召し上がれ。

普通の味でした。

ニンニクを忘れなきゃもっとおいしかっただろうに・・・・( ;´･ω･`)人(´･ω･`; )

私はゆで卵を添えましたが、ナスを入れてもおいしいらしい。

サゴシのアジア風煮込み

どこかのお料理サイトにあった『牛すじのアジア風煮込み』を作ろうと思ったけど、牛すじを2時間も煮込まなくてはならないようだったので、オール電化のうちの電気代節約のためにも、うちにあったサゴシを使ってみました。

【材料】

サゴシ　半身

大根　1/2本

しょうゆ　大1

ナンプラー　大1.5

水　2カップ

油　大2

砂糖　大2

にんにく　1かけ

チューブの生姜　適宜

鷹の爪　適宜

パクチー　適宜

レモン汁　適宜

片栗粉　適宜

【作り方】

①適当な大きさに切ったサゴシにチューブの生姜をすり込んで片栗粉をまぶしておく。

②フライパンに油とにんにくをいれて、香りがたってきたら①のサゴシを入れて焼き目をつける。

③鷹の爪と砂糖を入れて、砂糖がネバっとしてくるまで炒める。

④水を入れて煮立ってきたら、しょうゆとナンプラーを入れて、何となーく、とろっとしてきたら出来上がり。

⑤レモン汁を掛けて、パクチーと一緒に食べるとおいしいです ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ

生春巻き

今日はライスペーパーの袋に書いてあったﾚｼﾋﾟで生春巻き（ｺﾞｲｸｰﾝ）を作ってみました。えぇーっと、忠実には作ってませんΣ(・ε・；)

（材料）4人分

ライスペーパー　4枚

むきえび　8本

サニーレタス　1枚

大葉　4枚

新竹ビーフン　20g

貝割れ菜　1/2パック

焼豚（スライス）　3枚

白髪ねぎ　少々

ニラ　2本

ライスペーパーのタレ　または　スイートチリソース

①サニーレタス・焼豚は千切りにし、ビーフンは熱湯でゆでて水を切った後適当な長さに切る。むきえびはゆでてから縦２つにきる。

②ライスペーパー（1枚）にサニーレタス、焼豚、白髪ねぎ、ビーフン（各1人分）を順に並べ、大葉（1枚）をのせて全体の半分まで巻き、えび・貝割れ・ニラ（各1枚分）を並べて最後まで巻いて器に盛る。

③ライスペーパーのタレ、またはスイートチリソースを小皿に入れ、生春巻のつけだれにする。

↑ってことだったんだけど、焼き豚の代わりにハム、ビーフンの代わりの糸こんにゃく、タレはチリソースを使いました。白髪ねぎ・ニラは使ってません(;ﾟдﾟ)ｧ....

糸こんにゃくの水切りをしっかりしなかったからか、時間が経つを皮がやぶけて、ちょっとバラバラになってしまいましたつД｀)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

生春巻きのタレって作れるんですかね？

また探さなきゃ・・・。

新竹ビーフンって何？新竹・・・？社名？？

これ、先週の月曜日に作ったレモン酒とグレープフルーツ酒です。1週間経ったので皮を取り出しました。ほんのり黄色くなってるのが分かるでしょ？香もすっごくよかったです。 早く飲みたいなぁ。6月になったら梅酒も漬けたい！

果実酒（レモン酒・グレープフルーツ酒）

左がレモン酒で、右二つがグレープフルーツ酒です ヽ( ^∀^)ﾉq□

氷砂糖とフルーツが何だかかわいく見える/●・∀・)ﾋﾟｶｼﾞｭｰ

レモン酒

レモン　1キロ

氷砂糖　300g

ホワイトリカー　1.8L

グレープフルーツ酒

グレープフルーツ　500g

レモン　250g

氷砂糖　100g（←これ、多かったかも）

甲類焼酎25度　720ML

ホワイトリカーってのは甲類焼酎のことらしくて、中でも35度のものが果実のエキスを抽出するには最適らしいです。それを知る前に『純』の25度を買ってしまっていたのでグレープフルーツ酒に使いました( ;´･ω･`)人(´･ω･`; )

いずれの分量もかなり好みによって変わります。

レモン酒に1キロの氷砂糖を使ってる人もいるし、100gの氷砂糖を使ってる人もいるようで、悩んだ末に私は300g強を入れてみました。

グレープフルーツ酒はリカーに対してフルーツ入れすぎたかなぁ((（；-д- ）=3

レモン酒もグレープフルーツ酒も1個分くらいの皮を入れてるけど、これは渋みが出てくる前の1週間後くらいに取り出します。実も1ヵ月後にはとりだします。皮も身も、白い綿のような部分こそが渋みの原因になるので丁寧に取りましょう。

↑ってどっかに書いてあった。

オイスターソースを使った、オイスターカレー

ケンタロウさん のオイスターカレーをアレンジしたものに、ターメリックライス。ねぎと、目玉焼きと、週末に作ったカボチャとナスのマリネを添えてみました(ﾟДﾟ)ｳﾎﾞｧｰ

オイスターカレー

①酒：大2、カレー粉・オイスターソース：各大1、赤味噌・みりん：各大1/2、豆板醤：小1/2、を混ぜておく

②ゴマ油で、にんにく・生姜のみじん切りをいためる

③豚挽肉を①に入れ炒める

④肉が茶色くなったら、タケノコ・オクラなど好きな材料を一緒に炒める。

⑤①をじゃーっと入れて混ぜる。

ターメリックライス

①米：3合、ターメリック：大１～２、塩：少々、を混ぜて炊飯器で炊く。

めさめさおいしかったよ～ｳﾏｳﾏ！