こんにちは
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大変ありがとうございます。
今回は、本葛粉を使ったレシピのご紹介と栄養についてです。
①本葛粉で抹茶・きな粉のくず餅
②本葛粉でごま豆腐
本葛粉で抹茶・きな粉のくず餅
〈主な食材〉
本葛粉、抹茶、
きな粉、ハチミツ
食材の注目される栄養
〈吉野本葛の原材料〉写真左
葛澱粉（葛根/南九州産）
〈宇治抹茶伊右衛門の原材料〉写真右
緑茶（宇治茶）
葛粉
イソフラボン（女性ホルモンと似た働き）
サポニン（血流改善）
アラントイン（皮膚粘膜の強化）
β-シトステロール（コレステロール調整）
抹茶
カテキン（血糖値・血中コレステロールの上昇抑える）
ビタミンC（皮膚・粘膜の健康維持）
ビタミンE（抗酸化作用+・脂溶性）
テアニン（リラックス効果期待）
*カフェインの作用を緩和
食物繊維
カフェイン（脳の覚醒作用、血流良くする、脂肪の燃焼）
青ばたきな粉
大豆イソフラボン
大豆たんぱく質
大豆オリゴ糖（腸内の善玉菌増やす）
β-カロテン（皮膚・粘膜の健康維持）
クロロフィル（血中コレステロール下げる）
ハチミツ
ビタミンC・B1・B2
ミネラル
アミノ酸（肌老化防ぐ）
酵素（消化、抗菌、抗ウィルス）
フラボノイド（抗酸化作用）
グルコン酸（腸内の善玉菌を増やす）
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風邪薬の葛根湯の成分にも入っている葛根の澱粉なので、身体に良さそうなのは気付いていましたが、
やはり注目される栄養がたくさんありました。
スーパーでも本葛粉が売られていて手軽に買えるので、
スイーツが食べたい時、
くず餅を作るのもいいです。
詳しい作り方はこちらです↓
本葛粉でごま豆腐
〈主な食材〉
本葛粉、ねりごま、
山わさび粉、
ブロッコリースプラウト
食材の注目される栄養
山わさびの粉
〈原材料〉
山わさび 北海道十勝産
山わさび
ビタミンB1（糖質の代謝）
ビタミンB2（脂質の代謝）
ビタミンC
ミネラル
辛味成分アリルイソチオシアネート（殺菌、抗菌作用）
ねりごま
リノール酸（オメガ6系脂肪酸）
オレイン酸（オメガ9系脂肪酸）
*血中コレステロールを減らす
たんぱく質
セサミン（抗酸化作用）
セレン（抗酸化作用）
ブロッコリースプラウト
スルフォラファン（解毒、活性酸素除去）
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薬味のわさびは、チューブのわさびを使うと簡単ですが、
添加物が多いので、
生わさびを使いたいところです。
TVで放送されていましたが、わさびの産地の静岡県では、生わさびをおろして手軽に食べているようでした。
身近なスーパーでは買えないことが多いので、
無添加のわさびの粉を水で練って使っています。
詳しい作り方はこちらです↓
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くず餅やごま豆腐を手作りすると、
本葛粉を使ってヘルシーで自分好みに食べられます。
どちらも簡単に作れるので、
時々作っていきたいです。
ヘルシー食についての記事はこちらです↓
ヘルシースイーツについての記事はこちらです↓
最後までお読みいただきまして、
大変ありがとうございました＊
