こんにちは
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大変ありがとうございます。
今回は、ゼンブヌードル細麺を使ったレシピのご紹介と栄養についてです。
①大葉ソースの冷製パスタ
②こだわりの食材
③ごまダレの冷やし中華
大葉ソースの冷製パスタ（ゼンブヌードル）
〈主な食材〉
ゼンブヌードル細麺、
（大葉ソース）大葉、えごま油、松の実、天然塩
トマト、むきエビ
食材の注目される栄養
大葉
β-カロテン（皮膚・粘膜の健康維持、視力を維持）
ビタミンC（皮膚・粘膜の健康維持）
ビタミンK（血液凝固、骨の健康維持）
ビタミンB2（脂質の代謝）
カルシウム、カリウム
ペリルアルデヒド(殺菌作用)
松の実
不飽和脂肪酸（オレイン酸、リノール酸、ピノレン酸）
ビタミンE（細胞膜を健全にする、脂質の酸化防ぐ）
ビタミンB1（糖質の代謝）
カリウム、鉄、マグネシウム、などのミネラル
トマト
β-カロテン
リコピン（活性酸素抑える）
ビタミンE
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
むきエビ
タンパク質
タウリン（心臓の働き保つ、疲労回復、肝機能回復）
グリシン（睡眠の質改善）
ビタミンE
ゼンブヌードル細麺
〈原材料〉
黄えんどう豆粉
〈栄養成分〉
260kcal/1食80gあたり
たんぱく質13.0〜17.3g
脂質0.9〜2.5g
炭水化物49.3g〜54.8g
糖質37.6〜42.5g
食物繊維9.8〜14.2g
天然塩/あまび
（写真右上: 天然塩あまび
写真左は大葉ソース）
◯天然塩の特徴
沖縄の海水100%
ミネラル10%含有
塩分89.9%に減塩
放射能検出ゼロ
えごま油/α-リノレン酸たっぷり/創健社
（写真右下）
〈原材料〉
食用えごま油（国内製造）
/ビタミンC、ビタミンE
α-リノレン酸58.2g/100g
オレイン酸 15.4g/100g
リノール酸 12.7g/100g
〈α-リノレン酸〉
代謝を上げる、抗アレルギー効果
抗不安効果、脳の活性化
〈えごま油の使い方の注意〉
カップ麺や納豆の容器などにえごま油を入れると、
穴が開いてしまうことがあるようです。
酸化しやすいので、
加熱調理不向きで、
開封後は早めに食べ切るのがいいようです。
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お店のバジルのジェノベーゼが美味しかったので、
手軽に安く買える大葉と、えごま油、松の実で
大葉ソースを作ってみました。
バジルより大葉はサッパリしていますが、
松の実でコクも出ています。
詳しい作り方はこちらです↓
ごまダレの冷やし中華（ゼンブヌードル）
〈主な食材〉
ゼンブヌードル細麺、
鶏もも肉切り込み、卵、
キュウリ、大葉、ネギ、
（ごまダレ）みらいのしょうが、
リンゴ酢、ねりゴマ、しょうゆ
食材の注目される栄養
鶏もも肉
ビタミンA（皮膚・粘膜の健康維持、視力維持）
ビタミンB1・B2
ビタミンB6（アミノ酸の再合成）
卵
たんぱく質
リノール酸、オレイン酸、レシチン
ビタミンB2
ビタミンB12（アミノ酸の代謝）
ビタミンD・A・E
きゅうり
ホスホリパーゼ（脂肪分解酵素）
カリウム、マグネシウム
ビタミンC・K、β-カロテン
食物繊維
ネギ
硫化アリル（血液凝固防ぐ、殺菌作用）
ビタミンC、β-カロテン
葉酸（赤血球の生成助ける、胎児の発育に重要）
カルシウム
みらいのしょうが/タマチャンショップ
《主な原材料》
○黄金生姜
辛味成分のジンゲロール値が、
普通のものの2倍
（吐き気、頭痛緩和、
低体温症緩和）
○熟成黒生姜
アミノ酸、ミネラルなどの栄養価が高い。
フラボノイド豊富
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鶏もも肉切り込みをレンジで加熱すると、
蒸し鶏が時短でできます。
ごまダレも自分で作ると、
塩加減も調節できます。
詳しい作り方はこちらです↓
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お料理をしてみると、
調味料を自分で選べて、
旨味を生かして減塩できることも実感しました。
食事の時に、少しずつ調味料を工夫していきたいです。
ヘルシー食についての記事はこちらです↓
最後までお読みいただきまして、
大変ありがとうございました＊
