サツマイモです。
ことあは、こればかりはサツマイモと認識できていないのかも知れません。
アクビしてます。
焼酎好きの方ならピンときたかも知れませんが、「芋焼酎」の原料です。
白いさつまいもです。
デパ地下の八百屋さんにおいてあるので、
たまに購入します。
小さいので櫛切りにすると、ポテトフライにちょうどいいサイズ。
(あ、ポテトではありませんね)
皮を剥いてスチームケースでレンチンしたら、
あらかじめ、たっぷりのオリーブオイ
ルに、
クミンと塩をまぜたところへ投入して和えます。
それをオイルごとフライパンに入れ、
しっかり揚焼きします。
外カリカリ中ホクホクが好きなので
焦げ目がつくくらいしっかり焼きます。
トマトケチャップもいいですが、
ブルーべリーのローケチャップをつけてみました。
ドライトマトの代わりにドライブルーベリーを使います。
揚げ物にローケチャップという組み合わせ(笑)。
いえ、これでいいんです。
控えめの甘さに、繊維が極め細かくホクホクの食感がいいです。
焼きいもはやってみたことがないのですが、
また紅はるかや、安納芋などとは違った美味しさが想像できます。
さて、先日１２月の料理教室の日程だけご案内させていただきましたが、
アスリートフード料理教室の内容をお知らせします。
今月の「アスリートフード料理教室」は
「マグネシウム」に注目して、
「カルマグバランス献立」を作ります。
「マグネシウム」は、３００もの酵素の働きに関与する非常に重要なミネラルのひとつで日本人に不足している栄養素と言われています。
最近牛乳が悪く言われていますが、
理由のひとつとしてカルシウムとマグネシウムのバランスの悪さが言われています。
（Ca：Mg ２：１がよいとされていますが、１１：１です）
（※なお今現在、私自身は、牛乳をあえて「おすすめ」はすることはありませんが、
牛乳をまったく否定しているわけではございません。）
骨をつくるとき、筋肉を動かす時、
カルシウムとマグネシウムのバランスが取れていることが大事です。
またエネルギーを作り出す際にも必要になったりと、
アスリートにとっても非常に大事な栄養素であることが想像できると思います。
今回は、マグネシウムの重要性のお話をさせていただき、
どんな食材をどのくらい使って組み立てると、カルシウムとマグネシウムとがバランスのよい食事になるのか、
あえてそこにこだわって組み立てた献立の中で体感していただきたいと思います。
最後までよんでいただき、ありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。
一日一回、ぽちっと押して頂けるととても嬉しいです。
（PCからあるいはスマホのPCビューで押していただき、少しお待ちいただけると（ブログ村画面が最後まで表示されると）カウントされるようです）
にほんブログ村
にほんブログ村
