アマンドブレッド

元レシピは、下に貼った本の、まんま、アマンドブレッド。

バターは、勝手に発酵バター、
砂糖は勝手に三温糖。

強力粉は、ライラック８割、ゴールデンヨット２割。

卵は余ってたので、余分に入れて、
その分牛乳を減らし。

ドライイーストは、
ウチの１mlスプーン０．９ｇ×３で、約２．７ｇ

てことで、作ったレシピ。

強力粉（東京製粉のライラックたんぱく質１１．８ｇ）２００ｇ
強力粉（ニップンのゴールデンヨットたんぱく質１３ｇ）５０ｇ
アーモンドプードル（正栄食品工業）２５ｇ
バター（カルピス発酵バター）５０ｇ
三温糖（アラバン）４５ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
卵（適当な買い置き）３９ｇ←２５ｇ＋１４ｇ
牛乳（タカナシ低温殺菌）１５１ｍｌ←１６５ｇ－１４ｇ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）約２．７ｇ

天気は曇り時々雨。
室温は１９度。湿度５９％。
バター、牛乳、卵は、冷蔵庫温で、約６．５度。

１１：４５　ソフト食パンコース　タイマーセット　
０８：００　予定通り焼き上がり

焼き上がり。

焼き色は濃いめ。高さは１７cm。

断面は、淡い黄色。

見た目の派手さはないけど、簡単で美味しかったので、

明日、国産の強力粉でまた焼く予定。

クランベリーとカシューナッツのパン

ダーリンまたもや飲み会

なので、
クランベリーとカシューナッツのパン

を焼くことに。

元レシピは、ホームベーカリー本で唯一買った↓
ホームベーカリーBook―おうちで焼きたてパン (マイライフシリーズ 694 特集版)/荻山和也

￥1,000
Amazon.co.jp
の、クランベリーぱんをアレンジ。

バターは、勝手に発酵バター、
砂糖は勝手に三温糖。
クランベリーはお湯で洗ってザルに上げて水切り。
富沢の生のカシューナッツ１００ｇは、
１６０度のオーブンで１０分ローストしたけど、
少しコゲ気味だったから、７～８分で良かったかも。

てことで、作ったレシピ。

強力粉（東京製粉のライラックたんぱく質１１．８ｇ）２５０ｇ
バター（カルピス発酵バター）２５ｇ
三温糖（アラバン）２５ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
卵（適当な買い置き）２５ｇ
水（浄水器通した水道水）１４０ｇ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）たぶん２．７ｇ
ドライクランベリー（正栄食品工業）７５ｇ
カシューナッツ（富沢商店）５０ｇ

天気は雲の多い晴れ。
室温は１９．５度。湿度は６７％。
タマゴ、バターは冷蔵庫温で、約６度。
水は１９．５度。

１１：２２　食パンコース　スタート
１３：２２　レーズンコールで、クランベリーとカシューナッツ投入
１５：２２　予定通り焼き上がり

焼き上がり。

高さ約１８cm。

でも、底が。

ケースから出すとき、羽にナッツが引っかかったか。

焼いて２時間後

冷めてからカット。

袋に入れた感じ。切るの上手にならんのぉ。

味は、すごく美味し

かったから、ロースとしたナッツまだ半分残ってるし、
ＧＷ中、また焼くかなっと。

オレンジとチョコのパン再び

レシピは１６日と同じ。
強力粉だけ、ニップンのゴールデンヨットたんぱく質１３ｇでなく、
東京製粉のライラックたんぱく質１１．８ｇに変更。

天気は晴れ。
室温は２３度。湿度は不明。
バター、牛乳は、冷蔵庫温で、約３．２度。

２０：２５　食パンコース　スタート
２１：２５　レーズンコールで、チョコとオレンジ投入
２４：２５　予定通り焼き上がり

焼き上がりは、やや斜め。

高さ約１８cm。さらに斜めに。

すぐ食べないので、買った袋に入れた。

極端に潰れることなく

翌日カット。

でも、やっぱり当日焼きたて食べる方が美味しいねぇ。

牛乳パン再び

レシピは、前日とまったく同じ。
強力粉だけを、ライラック（東京製粉）から、ゴールデンヨット（日本製粉）に。

天気は、たぶん曇り。
室温は２０度。湿度は不明。
バター、牛乳は、冷蔵庫温で、４．７度。

００：３６　ソフト食パンコース　タイマーセット　
０８：３０　予定通り焼き上がり

焼き上がりは、もりもりっと。

高さは、１８．４cm。

２０分ほど冷まして

カット。
前日より気泡が多い感じ。

これはこれで美味し

かったけど、
微妙に前日のライラックの方が美味しいような？？

毎度、焼いてから調べるのもナンだけど、
ニップンのサイトによると、
「ゴールデンヨット100％で作るとパンが膨らみすぎて、
途中で上フタについてしまい凹んでしまうことがあるので、
通常の粉に2割くらい混ぜてお使いください。
ゴールデンヨット100％で作る場合は、
粉と水の量を10％ずつ減らしてください。」

だそう。

いまは、たまたま、まだ夜の気温が低いので、
フタには付いてないけれど、
時間の問題なので、ゴールデンヨットの使い方を、
ちょっと変えようかな～と。

牛乳パン

元レシピは、下に貼った本の、ミルクブレッド。

バターは、勝手に発酵バター、
砂糖は勝手に三温糖。

ドライイーストは、
今回、強力粉が東京製粉のライラックなので、
もしや減らしちゃマズいかな？で、
ウチの１mlスプーン０．９ｇ×３で、約２．７ｇ

てことで、作ったレシピ。

強力粉（東京製粉のライラックたんぱく質１１．８ｇ）２５０ｇ
バター（カルピス発酵バター）２０ｇ
三温糖（アラバン）２０ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
牛乳（タカナシ低温殺菌）１９５ｍｌ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）約２．７ｇ

天気は雨。
室温は１８度。湿度は不明。
バター、牛乳は、冷蔵庫温で、約４度。

０１：２０　ソフト食パンコース　タイマーセット　
０８：３０　予定通り焼き上がり

あたま、ナナメだ。