なので、クランベリーとカシューナッツのパン
を焼くことに。
元レシピは、ホームベーカリー本で唯一買った↓
ホームベーカリーBook―おうちで焼きたてパン (マイライフシリーズ 694 特集版)/荻山 和也
￥1,000
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の、クランベリーぱんをアレンジ。
バターは、勝手に発酵バター、
砂糖は勝手に三温糖。
クランベリーはお湯で洗ってザルに上げて水切り。
富沢の生のカシューナッツ１００ｇは、
１６０度のオーブンで１０分ローストしたけど、
少しコゲ気味だったから、７～８分で良かったかも。
てことで、作ったレシピ。
強力粉（東京製粉のライラックたんぱく質１１．８ｇ）２５０ｇ
バター（カルピス発酵バター）２５ｇ
三温糖（アラバン）２５ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
卵（適当な買い置き）２５ｇ
水（浄水器通した水道水）１４０ｇ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）たぶん２．７ｇ
ドライクランベリー（正栄食品工業）７５ｇ
カシューナッツ（富沢商店）５０ｇ
天気は雲の多い晴れ。
室温は１９．５度。湿度は６７％。
タマゴ、バターは冷蔵庫温で、約６度。
水は１９．５度。
１１：２２ 食パンコース スタート
１３：２２ レーズンコールで、クランベリーとカシューナッツ投入
１５：２２ 予定通り焼き上がり
焼き上がり。
高さ約１８cm。
でも、底が。
ケースから出すとき、羽にナッツが引っかかったか。
焼いて２時間後
冷めてからカット。
袋に入れた感じ。切るの上手にならんのぉ。
味は、すごく美味し
かったから、ロースとしたナッツまだ半分残ってるし、ＧＷ中、また焼くかなっと。
