牛乳パン＠春よ恋で

レシピは、

強力粉（春よ恋たんぱく質１２ｇ）２５０ｇ
バター（よつ葉）２０ｇ
砂糖（アラバン三温糖）２０ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
牛乳（北海道直送牛乳）１９５ｍｌ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）約２．７ｇ

天気は曇り。
室温は２２度。湿度７５％。
バター、牛乳は、冷蔵庫温で、５．８度。

１１：４５　ソフト食パンコース　タイマーセット　
０８：００　予定通り焼き上がり

焼き上がり。

も写真も、ちとななめ。

良い感じに焼け。

高さは１７cm。

少し冷めてからカット。

ところで、ホント～は、牛乳とか傷むもの使ったパンは、
タイマーセットして作っちゃダメなのよねぇ。

まだ

涼しいから、気にせず作っちゃってるけど。

アマンドブレッド＠春よ恋１００％再び

前回、国産小麦で焼いたら、もっちりとして、
大変美味しかったので、まったく同じレシピで。

天気は雨。
室温は２２．５度。湿度７５％。
バター、牛乳、卵は、冷蔵庫温で、７．４度。

０１：４８　ソフト食パンコース　タイマーセット　
０８：００　予定通り焼き上がり

焼き上がり。

国産小麦なので、やっぱりコロンと。

高さは１５cm。

少し冷めてからカット。

このレシピは、定番化。
ただ、バターも砂糖もたっぷりで、カロリー的には、ちと危険。

バターブレッド＠白神こだま酵母

元レシピは、Hidehideさんのバターブレッドを、１．２５倍で。

てことで、レシピは、

強力粉（東京製粉のライラックたんぱく質１１．８ｇ）２００ｇ
強力粉（ニップンのゴールデンヨットたんぱく質１３ｇ）５０ｇ
塩（味の素の粗塩）４ｇ
三温糖（アラバン）２５ｇ
白神こだま酵母５ｇ
ぬるま湯（３３度）１２５ｇ←３０度指定だったけど、まぁいいや
卵（こくみたまご）２５ｇ
バター（よつ葉バター）２５ｇ

天気は曇り時々雨。
室温は２３．５度。湿度７３％。
卵は、室温、
バターは冷蔵庫温で、６．７度。

まず、ぬるま湯に、砂糖ひとつまみと、白神こだま酵母を入れ、１５分置く。
イースト類に、塩が直接あたるのは、発酵的にあまり宜しくないので、
ケースには、最初に塩を入れ、その上に、こんもり強力粉を入れ、
他の材料は、強力粉の山を崩さないように端に入れ、
白神こだま酵母のぬるま湯が１５分経ったところで、
ケースに卵とぬるま湯を、やはり強力粉の山を崩さないように、
端にぐるりと入れて、ケースをホームベーカリーにセット。

１５：００　食パンコース　スタート　
１９：００　予定通り焼き上がり

良い感じに焼けてる～。

高さは１８cm。

冷めてからカット。

味は、申し分なし。

特に、味噌の香りはしなかったので、
どうも、前回のきなこパンは失敗であったらしい。

すまんすまん、白神こだま酵母。

クランベリーとカシューナッツのパン＠牛乳で

レシピは、２５日と同じ。
ただ、バターを、よつ葉バターに、
水を牛乳に。

天気は雲の多い晴れ。
室温は１９．５度。湿度は６２％。
タマゴ、牛乳、バターは冷蔵庫温で、７．６度。

０９：５０　食パンコース　スタート
１０：５０　レーズンコールで、クランベリーとカシューナッツ投入
１２：５０　予定通り焼き上がり

おや、小さい。