くるみラムレーズンパン

元レシピは、下に貼った本の、くるみレーズンパン。

レーズンは、勝手にラムレーズンにして増量。
クルミは、１８０度のオーブンで５分ロースト。

強力粉（春よ恋たんぱく質１２ｇ）２５０ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
砂糖（アラバン三温糖）２５ｇ
バター（よつ葉）２５ｇ
卵（こくみ）２５ｇ＋４ｇ
水（浄水着通した水道水）１４０ｇ＋２ｇ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）約２．７ｇ
くるみ（日産商事／アメリカ産）７５ｇ
ラムレーズン（日産商事／アメリカ産をマイヤーズのラムに漬け）７０ｇ

天気は曇り。
室温は１９度。湿度６３％。
バター、卵は、冷蔵庫温で、５．８度。
水温は、２０度。

１９：１５　食パンコース　セット
２０：１５　レーズンコールで、くるみとラムレーズン投入　
２３：１５　予定通り焼き上がり

焼き上がり。良い感じ。

高さは、１６．５cm。

冷めてからカット。

定番と言えば、定番のこのパン。ちゃんと美味しい。

くるみもラムレーズンもまだあるから、また焼く予定。

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ちぎりフランスパン風

元レシピは、下に貼った本の、ちぎりあんフランス。

食パンコースでスタートしたパン生地を、焼き上がる８０分前に取り出し、
１２分割して、丸めて、綿棒で伸ばして、
具は全部あんでも、全部ウィンナーでも飽きるかな？
で、下段にはツナたまごを、上段にはウインナーとチーズを、
各６個づつホームベーカリーのケースに詰めて、焼くことに。
なお、焼いてから外れるように、ケースに詰める前に、ハケでオリーブ油を塗り。

家にレモン汁は無かった都合で、かぼす汁に置き換え。

強力粉（ニップンのイーグルたんぱく質１２ｇ）２００ｇ
薄力粉（ニップンの日本の小麦たんぱく質９ｇ）５０ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
三温糖（アラバン）８ｇ
水（浄水器通した水道水）１６８ｇ
かぼす果汁（フンドーキン）３ｇ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）約２．７ｇ

ウィンナー（プリマハム香薫）８０ｇ
ピザ用チーズ（明治の２０ｇ×２）４０ｇ

ツナ缶（ライトツナフレークノンオイル）８０ｇ
タマネギみじん切り少々
ゆで卵１個をみじん切り
醤油、マヨネーズ、オレガノ適宜

ケースに入れる前に塗る用オリーブオイル適宜

天気は晴れ。
室温は２４度。湿度３５％。
水温は、２２．８度。

１６：５４　食パンコース　スタート
１９：３５　生地を取り出して作業
２０：５４　予定通り焼き上がり

焼き上がり。なんだか白い。

焼けてる感じ～。

大変美味しかった。

が、ツナを詰めるのは、大変であった。

生地を取り出してから、分割、丸め、綿棒でのし、具を包んで丸め、
オリーブ油塗ってからケースに戻す、という作業に４０分も費やしてしまったのよ。

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クランベリーとカシューナッツ入り牛乳パン＠もち米粉入り

ついに、本日の室温２５度越え。

ホームベーカリーの

取説には
「室温２５度以上の時は、水は５度の冷水を使う」と、ある。

って、じゃあ、牛乳は室温に戻さないでいっか。

クランベリーはお湯で洗ってザルに上げて水切り。
生のカシューナッツ５０ｇは、１８０度のオーブンで５分ロースト。

強力粉（東京製粉のライラックたんぱく質１１．８ｇ）２２０ｇ
もち米粉（群馬製粉のリ・ファリーヌ　レジェール）３０ｇ
バター（よつ葉）２０ｇ
砂糖（アラバン三温糖）２０ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
牛乳（北海道直送牛乳）１９５ｍｌ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）約２．７ｇ
ドライクランベリー（正栄食品工業）７５ｇ
カシューナッツ（地元のインド系食料品店）５０ｇ

天気は晴れ。
室温は２５．５度。湿度３６％。
バター、牛乳は、冷蔵庫温で、８．５度。

１５：５３　食パンコース　スタート
１７：１３　レーズンコールで、クランベリーとカシューナッツ投入
１９：５３　予定通り焼き上がり

焼き上がり。エラい斜め。

高さは、１７cmと、良い感じ。

冷めてからカット。

申し分なく美味しい。

クランベリーもカシューナッツも、まだあるし、
涼しいうちに

何回か焼くつもり。

ごま入り牛乳パン＠もち米粉入り

群馬製粉のリ・ファリーヌ　レジェール（もち米粉）を、
買うだけ買って、使ってなかったので、前日と同じレシピで、
強力粉をライラックに換え、もち米粉３０ｇ入れる分だけ減らし。

強力粉（東京製粉のライラックたんぱく質１１．８ｇ）２２０ｇ
もち米粉（群馬製粉のリ・ファリーヌ　レジェール）３０ｇ
バター（よつ葉）２０ｇ
砂糖（アラバン三温糖）２０ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
いりごま（萬藤）３０ｇ（うち１０ｇは手びねり）
牛乳（北海道直送牛乳）１９５ｍｌ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）約２．７ｇ

天気は晴れ。
室温は２２．５度。湿度５８％。
バター、牛乳は、冷蔵庫温で、５．６度。

００：２４　ソフト食パンコース　タイマーセット　
０７：００　予定通り焼き上がり

焼き上がり。

高さは１６cm。外観的には、大差なし。

パンチングメタルザルで冷却。

冷えたところでカット。

国産の粉で焼いたみたいに、もっちりと美味しい。

輸入小麦粉で

焼く度に、使っちゃうかなっと。

ごま入り牛乳パン

レシピは、前日の牛乳パンに、
いりごまを追加しただけ。

強力粉（春よ恋たんぱく質１２ｇ）２５０ｇ
バター（よつ葉）２０ｇ
砂糖（アラバン三温糖）２０ｇ
塩（味の素の粗塩）３ｇ
いりごま（萬藤）３０ｇ（うち１０ｇは手びねり）
牛乳（北海道直送牛乳）１９５ｍｌ
ドライイースト（ニップンのドライイースト）約２．７ｇ

天気は曇り。
室温は２２度。湿度６９％。
バター、牛乳は、冷蔵庫温で、６．１度。

００：０４　ソフト食パンコース　タイマーセット　
０８：００　予定通り焼き上がり

焼き上がり。

ちょっとななめ。