ポルトーノのこだわり7

ポルトーノでは厳選された3種類のモッツァレラチーズを使ってます。

･ランチのピッツァに使うモッツァレラ
･ランチピッツァのオプションとディナーのピッツァに使うフレッシュモッツァレラ
･ディナーのカプレーゼと特別なブッファラというピッツァに使うイタリア産水牛モッツァレラ

どれも、色々試した結果たどり着いた、それぞれのシーンにぴったりなものばかり。

是非、試して、比較してみてください。

ポルトーノのこだわり6

ポルトーノにお越しいただくと仰々しい鍛鉄のゲートがお客様をお迎えします。

このゲートを見て「このお店、かなりお値段張るんじゃないの？！」と躊躇されるお客様が多くいらっしゃるようです。

でもお値段は非常にリーズナブルなのでご安心ください。非常に使い勝手のよい、プライベートでも、ビジネスでもお使いいただける、私がずーっと思っていた「こんな店あったらいいなぁ」というお店を作ったのです！


さて、このゲートは鍛鉄工芸家西田光男氏による作品です。当社のCEOが西田氏と打ち合わせを何度も行い、造り上げられた作品。つまり手作りの一品もの。

ゲートだけでなく、2F、3Fのバルコニーにも同様に西田氏の作品があしらわれております。

2Fにはつがいのリスも隠れキャラとして、ちょこんと手すりに座ってます。

西田氏のホームページはここ↓↓
http://www7.ocn.ne.jp/~pageone/

久々にウソのない本物のひとにあいました。

ポルトーノのこだわり5

ポルトーノで使っているワインは全て支配人、シェフ、他のスタッフなど（もちろん私も）テイスティングし、納得のいったものを仕入れてます。

ポルトーノのハウスワインであるコルボやオルガニコに関しても、生産者にポルトーノにお越しいただきハウスワインにしたい！という熱い思いを語らせていただき、色々ご配慮いただいている代物です。

ハウスワインでも十分に美味しいのですが、ポルトーノは"ポルト・ウノ"、つまり、ポルトーノはイタリア文化が発信されるひとつの港なので、より多彩な様々な地域の素晴らしいワインをこの港から、紹介しなければならないと考えてます。

そこで支配人阿部と議論に議論を重ね、皆様に喜んでいただける企画を立ち上げることになりました！

その名も"支配人阿部のスペシャル限定セレクション"です！
青山の某有名イタリアンで25年以上培ってきたソムリエとしての確かな腕と舌と感性と、彼のもつ多くの人脈とがなしえる究極の企画！

さて企画の内容ですが、支配人がインポーター様の協力を得、生産量の非常に少ないワインだけど皆様に是非知っていただきたいワインや特におすすめのワイン、ストーリー性のある面白いワインなどを期間限定、本数限定、しかも特別価格にてご提供し皆様に様々なワインを楽しんでいただこうというものです。

普段あまりお目にかかれないものを非常にリーズナブルな価格で頑張ってお出しします。

そして第一回目の"支配人阿部のスペシャル限定セレクション"の陣容は！あまり他店ではお目にかかれないものばかりです。

パッソピッシャーロのシャルドネですよ。

この4本です。

お分かりになる方が見たら「おっ！」と思われるものばかりです。

詳しくはお店で是非確認してください。

企画は明日から開始します！