美味しい珈琲への道3

ステンレスメッシュのフィルターを買う際 に、豆さえ良ければ珈琲のアロマが味わえると言われ、豆なら誠ブレンド を買うから大丈夫！と心の中で思いました。 店で飲む珈琲が好きでなければ、到達点がそれなワケだから家でそれ以上美味しく淹れるのは難しいけど、「昼行燈 」さんで飲む珈琲はとってもモモ母好みなの で、あれを目指すと思うとやる気が出ます。ご店主によると、珈琲豆は店で飲む一杯分くらいが相場らしいんですが、かなりクオリティの高い豆を使っているため、100グラム６５０円とやや高め。店ではロケーションを考えて一杯400円にしてるけど、レベル的には６５０円でもおかしくないくらいの豆なんだそうです。

挽いた時から劣化していくので、豆のまま購入する方が良いようですが、うちには長く使ってないミルはあるものの、ハンドミルは熱が伝わって 良くないという声もあるし、まだ淹れるのもおぼつかないので、店で挽いてもらいました。挽き方の希望を聞いてくださったので、メッシュを使うことを考え、荒挽きで。お湯を注ぐとこんもり盛り上がって良い感じ。実はモモ母が淹れると、いろんな店で見せてもらうように盛り上がらず、寧ろ湯の勢いで凹んだりして、それは豆が古いからでは？と言われてました。豆ってそんなに早く劣化するもんなんですね。新鮮で上質な豆で淹れた珈琲はさすがに美味しい。「昼行燈 」 さんで飲むような奥深さはまだないんすが、それでも回を追うごとに好みに近づいてる気がします。ちなみに誠ブレンドは「昼行燈」 でしか入手できません！
★ＣＡＦＥ昼行燈
紫野下門前町
075-204-8816
11時～16時30分　
土日休　不定休あり

寒い夜には月花の舞

寒い日が続いています。風花が舞う中、モモと北大路新町の「紫野源水」 にくず湯「月花の舞」 （220円）を買いに行きました。同じ名前の懐中しるこを売る店もあるようですが、こちらはくず湯。とろみがあって温まります。美味しさのコツは熱湯を注ぐこと。甘さ控えめにしたいので、「なちや」のお椀 にお湯を多 めに入れていただきました。名前の通り、三日月と花の形をしたあられが浮かんで、見た目も素敵です。

ところで、京都の和菓子屋には「紫野源水」の ような「京菓子司」のほかに、「おまんやさん」と「お餅屋さん」があります。町のおまんやさんとお餅屋さんの区別は微妙ですが、「出町ふたば 」はお餅屋さん、一昨年の大晦日に閉店した町内の店 はおまんやさんでした。かつては町内に一軒はあると言われたおまんやさんが今、どんどん姿を消しています。 茶道関係者や観光客に支えられた京菓子司と違って、おまんやさんを支えるのは地域の人。日常のおやつや気のおけない来客があった時にすぐに買いに走れる近 さにあってかつては重宝したんですが、今は洋菓子を買うことはあっても「朝生」と呼ばれる庶民的な和菓子を頻繁に買う家がどれだけあ るのか・・・。モモ母が子供の頃は祖母が懐中しるこや水ようかんをよく買ってましたが、近年は大晦日に小餅を買う程度でした。元お向かいさんも 「紫野源水 」さんの得意客と知り、そりゃあそこの店もなくなるわ・・・と思ったのでした。他府県の和菓子屋さんも同様ではないかと思います。
★紫野源水
小山西大野町
075-451-8857
9時30分～18時30分
日・祝休

モモの食欲

モモとのお散歩は北山だったり、大宮だったり北大路界隈だったり色々です。北山というと一般には加茂川より東を指し、オシャレなエリアということになってますが、畑も結構たくさんあります（モモ母が子供の頃は野ツボも点在してました）。てなことを京都以外の皆さんにもお知らせしようと「みずいろぱん」に行く途中、キャベツ畑の脇で写真を撮ろうとしたら、モモはじっとしてなくて、キャベツを食べようとしたので慌てて制止。でもほんの少し口に入りました。農家 さん、スミマセン・・・。
その夜、父が金曜に定期受診した帰りに病院近くのスーパーで昼ごはんにお寿司を買って帰り、食べようとテーブルに置いて、お湯をわかしてインスタントの味噌汁を作ってふりむいたら、お寿司が1個しか残ってなかったというのです。先日もトイレに行ってる間にレーズンパンがなくなった ばかり。同じ部屋にいて全く気づかない父もどうかと思うけど、8個くらい入っていたらしいお寿司をほぼ平らげるとは・・・。わさびは辛くなかったのか？しかもその日すぐに言わないもんだから、晩ご飯のフードの量も普通に与えてしまいました。モモの食欲、底なしです・・・。

それぞれのカタチ

新大宮商店街の「昼行燈 」を今年初めて訪れました。昨年末に伺った時 に京都新聞の記者さんが来られ、ご店主を取材されていたんですが、その記事が1月5日 の朝刊に掲載されました。「幸せ自在～それぞれのカタチ④」というタイトル。昨年長期休業された後、営業時間が大幅に短縮された上に頻繁に臨時休業される のは、娘さんが生まれ、店主の井上さんが育児を担当されてるからでした。記事は出産後職場復帰されたグラフィックデザイナーの奥さんと赤ちゃんのサポート役に徹するという内容で、実にうまくまとめられていて感心しました。娘さんが急に熱を出したら開店時間を遅らせてお医者さんに連れて行ったり、カフェを休んでお世話したり。お店にはそれもアリだよねというお客さんがやって来ます。

この日は最近ギャラリーをオープンされた写真家Ａさんが現代アート事 情を話してくださり、モモ母は興味津々。近年開館した六本木の美術館は建物は斬新なのに現代アートに対応してなくて展示できないとか、上野の美術館はいつも行列してるけど、照明のプロがライティングしてるから京都で観るより良い等、美術館事情も教えてもらって「へぇ～」。京都の美術館は 照明がイマイチらしいけど、何必館 はわかった人がやってるとのことで、やっぱりねと思いました。これからの仕事の抱負を語るＡさん。金儲けは二の次で自分の価値観に忠実な生き方をしている人たちって良いですね。「カフェオレ」（500円）をいただきながら、タメになる話が聞けて楽しいひと時でした。
★ＣＡＦＥ昼行燈
紫野下門前町
075-204-8816
11時～16時30分　
土日休　不定休あり

嬉しいｐｒｉｃｅ ｄｏｗｎ！

日曜は久々に晴れたので、すぐきの公園 辺りまでお散歩。公園近くの「みずいろぱん」 にも寄りました。色々楽しみたかったので「ぷちクリームチーズ」（45 円）や「チーズぱん」（40円）、「ちぴっこフランス」（60円）といったミニサイズのアイテムをチョイス。そして冷蔵棚にはモモ母が大好きな「ゴロゴロ マカダミアほろにがキャラメルのタルト」（270円）がたくさん並んでいました。

レジに持っていくと、「タルト、値下げしました」とお店の方。新町のＡで働いておられた当時から大きなサイズを切り売りするスタイルでこのタルトを焼いておられたそうですが、この店では小さな型のタイプ にされたんだそう。それを大きなものに変更し、当初は290円で販売 してたけど、原価計算してみたら270円でもいけるな、と思って価格改定されたのだとか。バター不足とか小麦の高騰とかでパン屋さんは大変だと聞いてるのに、敢えてプライスダウンしようというその気持ちが良いじゃないですか。材料費は徐々に上がってるそうで、一気に上がると販売価格もあげられるけど、そういうワケにも行かないようです。マカダミアナッツとキャラメルって本当に相性が良いよね・・と食べながら思ったモモ母ですが、ご店主の心意気も美味しさをさらにアップさせてくれたようです。
★みずいろぱん
上賀茂向縄手町
075-708-2477
8時～19時　　
水休

レッドパール登場！

昨年「ｋｏｔｏｒｉ　ｃａｆｅ」さんにクリスマスケーキを作っていただいた時 に「ワンドロップ」で買ったイチゴが予想外に甘くて美味しかったなぁ～なんて思いながら「ワンドロップ」さんのブログを見たら、「あまおとめ」と「桃の香」のことが出ていて 、今度は純粋にイチゴだけ食べたいと思って買いに行きました。・・・と、「桃の香」はあったけど、お目当ての「あまおとめ」はなくて、代わりに梶原農園さんの「レッドパール 」が入荷していました！「桃の香」もいつか試すとして、この日は大好きな「レッドパール」を買いました。

「あまおとめ」は酸味を抑えた甘いタイプ、「レッドパール」は甘味も酸味もあ るタイプとpopに書かれていた通り、程良い酸味もあるんですが、何しろ完熟なので甘くて味が濃い。帰宅して荷物を置いたら、イチゴを目ざとくみつけた父が「美味しそうやなぁ」と言うので、すぐに食べました。我が家では砂糖や牛乳を加えてイチゴミルクにして食べることが多いけど、これはそのまま食 べるのが一番。農薬、化学肥料不使用でここまで美味しいイチゴを作って下さる農家さんに感謝です。薬づけの不自然なものはなるべく食べたくないけど、かと言って安心安全だから味や食感が落ちるのは仕方ない・・とは思えないんですよね。安心安全で美味しいものを提供して下さる方達って本当に有難いと思うので す。
★ONE DROP
小山初音町
075-493-5612
10時30分～１9時　
日･祝月休
http://www.onedrop-vege.net/farmer/index.html

「ドアノーの愛したパリ」

何必館・京都現代美術館で2月26日まで開催されている「ドアノーが愛したパリ　ロベール・ドアノー展」に行きました。何必館のコレクションを中心に「子 供達」「恋人」「酒場」「街路」「芸術家」の5つのテーマで構成された写真展。ドアノーファンのモモ母 にはお馴染みの作品も多かったけど、「ねぎを持つ恋人達」や「プロットのキス」など、そんなタイトルだったの？と思うものも。彼の作品にはユーモアと優しさがあると言われますが、今回実感したのは、撮る者 が幸せでないとこうした作品は撮れないだろうということ。妬みや怒りといったネガティブなものが一切感じられないから、見る側も優しく幸せな気持ちになる のだろうと思うのです。
3階の「街路」の中で、「伝書鳩が地図を読むことを覚えたとしたらきっと方向感覚を失ってしまうだろう。自分にとって大事なことは、大きな好奇心をもってパリの雑踏の中を自由に歩くことだ」というドアノーの言葉が紹介され、無名の人々の表情とその風景に人間の美しさ、その営みの哀しさを圧倒的に見せられてしまうと解説しています。「彼の底知れぬ善意と、生きている人々や慎ましい人生に向けられた愛情は、いつまでも彼の作品のなかに生きている」というドアノーの死を悼むアンリ・カルティエ・ブレッソンの言葉もありました。5階の茶室には良寛の掛け軸（何が掛かってるか楽しみにしていました）。毎度のことながら梶川館長の言葉や解説、作品の展示方法が見事でした。「日本に、京都があってよかった」とは思わないけど、「京都に、何必館があってよかった」とつくづく思ったモモ母でした。
http://www.kahitsukan.or.jp/frame.html

｢私の猫たち許してほしい」

佐野洋子の「私の猫たち許してほしい」を読みました。「覚えていない 」が面白かったから「役に立たない日々」も買っていたけど、元テレビディレクターＯさ んから「この一冊は是非お読み下さい」と渡されたので、こちらを先に読みました。佐野さんの本をたくさん読んでおられるＯさんが「この一冊」と薦める理由 はどこに？というのも興味あったんですが、なるほど最初の「花は美しいのでしょうか」からやられました。「ばらはさわがしい花である」一つ一つがすさまじ く自己主張し、くずれかかった花までも「私昔きれいだったの。こんなになったのは私のせいではないわ」と言っていると。端然としたたたずまいのしょうぶは 音もなく妖艶で、1本の静かさが2本になると2倍静か、花がおびただしくなればなるほど花畑がしんとし、静寂も深くなる。確かに煩い人にバラ好きはいても、しょうぶが好きというのは聞いたことがありません。そして最後は「祖国」と言う言葉の美しささと重さで結ぶ。佐野さんのすごさを巻頭から味わいまし た。
同じ地球にいても地球の動く速さは違って、それぞれの回り方をしているという「時は過ぎゆく」も興味深い内容でした。宮島達男さんの無数のデジタルカウンターがそれぞれのスピードで数字を刻む作品 を 思い出しました。ある雑誌に佐野さんが「天衣無縫に生きた」と書いてありました。確かに自然体ではあるけど、ちょっと正確ではない気がします。この本を読んで印象的だったのは「恥ずかしい」「申し訳ないような気がする」といった言葉が度々出てくること。繊細な感受性があればこその視点は、読む者の目も開か せてくれました。余談ですが帯に「猫本」とあるけど、猫の話は表題作くらい。猫好きが買ったらガッカリするかも。こういう売り方って、佐野さん嫌いなんじゃないでしょうか・・・？？

念願のおにぎり☆

御池の「ｋｏｔｏｒｉ　ｃａｆｅ 」さんを月曜に今年初訪問。以前から一度食べてみたいと思っていたおにぎりのセットをお願いしました。「コトリのおひるごはん 」が終わってから登場するメニューなので、遅めの時間でもまだ「おひるごはん」があったり、こちらのお腹がさほど空いてなかったりで、なかなかお願いする機会がありませんでした。この日のおにぎりは鮭と鶏そぼろの炊き込みご飯の2種類。海苔かゴマを好みで選ぶことが出来、鮭にはやっぱり海苔でしょ う・・と思って「鮭×海苔」と「炊き込み×ゴマ」のコンビでお願いしました。それにお味噌汁とおからにお漬物がついてきました。おにぎりも美味しかったんですが、モモ母、おからにやられました。水っぽくなく、パサつかず、ごま油の香りがしてすべてが過不足なくちょうど良いまとまり具合。ごま油は人参を炒める時に使ってるだけらしいんですが、強すぎず弱すぎず。またしてもよそのおからが食べられなくなりそうです。

で、食後にはスコーンを試食させていただきました！モモ母、口頭で感想を言った一人です。 でも、最近は「ノリズ」さんのスコーン しか食べないので、あんまり役に立ちそうな感想はお伝えできなかったんですが・・・。スコーン好きの方は平日15時以降がおススメです。注文してから焼いて下さる、出来立てスコーンが食べられる店って滅多にないですよね☆
★ｋｏｔｏｒｉ　ｃａｆｅ
御幸町御池上る
7時30分～19時　
水休
http://ameblo.jp/kotori--cafe/

メープルロールが一番好き☆

松井山手の「ナチュールシロモト 」が久しぶりに京都伊勢丹地下に出店。先週買いに行ったら今回のラインナップにお目当ての「メープルロール 」（1155 円）はなく残念に思っていたら、本店で予約しておけば希望日に伊勢丹で受け取り可能とのこと。メールで注文して、月曜に再度伊勢丹地下に行きました。事務 所のＳ君がいつも欲しがる「ティラミス」（388円）と新商品の「抹茶といちごのケーキ」（420円）も一緒に買ったけど、やっばり一番満足度が高いのは 「メープルロール」です。メープルの風味が優しく口に広がり、カスタードと生クリームのバランスも絶妙。1本1155円というリーズナブルな値段は「慎ま しく贅沢をする」という今年の目標にピッタリです。

ちなみに今回の伊勢丹出店はイチゴのマドレーヌやイチゴのタルトなどイチゴがテーマのよう。い ちごのシフォンケーキは伊勢丹限定商品なんだそうです。試食をしたら、すご～く甘い。でもいちごのペーストや洋酒は入れてるけど、甘味料は何も使ってないんだそうです。伊勢丹地下は17日までですが、来月と4月は阪神、3月は丹波橋ｓｗｅｅｔ　ｂｏｘへの出店が予定されているそう。チラシにはバレンタイン に合わてバームクーヘンショコラやチョコチップのシフォンケーキが載っていて、見るからに美味しそうでした。
★パティスリー ナチュール シロモト
京田辺市山手東
0774-65-2635
10時～19時30分　
第3火休
http://www.n-shiromoto.com/