マクロビ教室最終日

昨日土曜日は、７か月通った

クシマクロビオティックスクール

Level3　インストラクターコースの最終日でした。

昨年10月から7か月間のコースでした。

今までBASIC1、BASIC2、ADVANCE、そしてLevel2のアドバイザーコースを

2012年秋から通い始めて、実質3年ほどスクールに通いました。

昨日は、その最終のコースの最後のクラスでした。

ひとりひとり与えられた題目で15分程度のプレゼンテーションをしました。

自分の課題は「マクロビオティックが環境に与える影響」について。

食べ方と地球の環境は、実は深く結びついています。

キーワードは「穀物」と「家畜」。

・世界で生産されている穀物（大豆やトウモロコシその他）の1/3が

家畜の飼料になっていること。

・その世界生産の1/3の穀物とは、それを世界の食糧難の地域に供給すれば

世界の飢餓・貧困の問題の大きな改善になるほどの量だということ。

・このままいくと2050年には市場の魚の約9割が消え

現代文明前に1000万平方キロメートルあったアマゾンは現在半分の

500万平方キロメートル。そして今世紀にはそれも消滅すると懸念され

今も1年に約1000種の生態系が新たに絶滅の危機に瀕しているということ。

・アメリカのお肉の消費量を1割減らすだけで約6000万人の食糧難の改善が

図れるという計算がされています。

上記のことをポイントに話しました。

皆それぞれプレゼンテーションは興味深くて心がこもっていて個性もあり

クラスメートの皆で感想を書きあいました。

いろいろなメッセージに元気づけられてうれしかったです。

皆でそれぞれ持ち寄ったお料理をお昼にいただきました。

上にあるおしゃれなお豆腐キッシュから右回りに、パトリシオ先生が作った

車麩のエスカベッシュ（酢がきいて本当においしかった）

その他いろいろ盛りだくさんでした(^^♪

自分はお豆腐の味噌漬けをベースにした白和えと

下に写真を掲載しているティラミスの２つを作っていきました。

パトリシオ先生のお吸い物。下に小さくてかわいい2種類のお団子入り。

キヌアサラダ。パトリシオ先生作。

生徒の持ち寄りなのに、先生が作ったものがやはり目立ちます。

おいしくて量がたっぷりあって、やさしい味付けなのに力強い。

キヌアは呼吸に良いらしいですね。

お豆腐とココナッツミルクベースのクリームで作ったティラミス。

好評をいただきました。うれしかったです(^^♪

作り方をまたあらためてご紹介させていただきますね。

最後に修了書をいただきました。

インストラクターの資格をいただいても

実際にはまだまだこれから。

お料理の腕や経験だけでなくて

食材・調味料の知識、身心、陰陽、それを自分や家族へ実践すると同時に

さらに広く視野を向けていくと行きつくところなど

勉強が果てしなくあります。

出来ることを楽しみながらこつこつ続けていきたいと思います。

生徒の一人が忙しい中に奔走して

先生ご夫婦やアシスタントの人への記念品を用意してくれました。感謝です。

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