【レシピあり】夫に聞いた唐揚げのコツ

ご訪問ありがとうございます。

MIYU と申します。

夫、私、5歳娘、3歳息子の
4人家族

将来的に部屋数が足りなくなるため、
分譲マンションから注文住宅へ
移住計画を遂行中です

2021年
　4月　注文住宅を建てたいと考える
　5月   マンションの販売開始
　9月　土地を停止条件付契約（39.58坪）

2022年
　4月　マンション売買契約締結

　8月ごろの着工に向けて打ち合わせ中

昨日の記事をご覧いただいた方、ありがとうございました

『収納計画と棚板』

コメントで、棚板に関する耳寄り情報をいーっぱいいただきまして

この続きは、また日を改めて書きたいと思います

さてさて、今日はめっちゃ雑談。

ちょっと前に唐揚げの晩ごはんをブログに載せた時、

「MIYUさんちのご飯ビジュアルがたまらないです😆✨揚げ物の秘訣教えてください🙏」by湯葉さん

「いつも唐揚げおいしそうー！なんかベタっとせずにカリッと揚がってますよね😊コツはなんでしょうかと聞いてください！！お願いします！！」byりんごさん

とのリクエストをいただきました！ありがとうございます

我が家の唐揚げは、必ず夫の担当ですホワイトデーにはアホみたいな量の唐揚げを作ってくれました。笑

『夫プロデュースのホワイトデーディナー』

早速夫に聞いてみました！

その返答。

「油をケチらずに使うことかなー」

うむ、一理ある！！！！

油が少ないと、肉を投入したときに温度が急激に下がるんですよね。適温に戻るまでに時間がかかるので、固くなったりべたっとした仕上がりになりがちです。

逆に同じ量の油だとしても。

私が２回に分けて揚げるところを、彼は3回に分けて揚げています。

私は内心（時間かかるし先に揚げたヤツ冷めるしめんどくせーなもっと詰め込めよ）と思ってますが、彼が揚げた方が圧倒的に美味しいです

さて。では具体的に夫がどのレシピで作っているのか。どうやらYouTubeのレシピを忠実に再現しているようです。

まず基本の唐揚げはこちら。

今年一番愛された世界一美味い唐揚げをもう一度作ってみた！ The best Japanese fried chicken in the world　세계에서 가장 맛있는 튀김　世界上最美味的油炸食品

私はあまりユーチューバーの動画を見るのが好きではないので、彼に送ってもらったこのURLも内容は見てません。笑

ミズパパさんの麻薬卵は飛ばし飛ばし見ましたが飛ばしたんかい

逆にミズパパさんなら、夫推しの動画も見るだけ見てくれるんじゃないかと期待してます笑

次に夫の得意なジューシーな名古屋風手羽先。

これも元はYouTubeの動画だったそうですが、探しても見つかりませんでした。レシピは完全に自分のものにしているようで、口頭で教えてくれました

①鶏の手羽先を塩揉みして３０分寝かす。

②出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。

③小麦粉をまぶす。

④170度の油で3分揚げ、裏返してさらに3分揚げる。

⑤５分以上寝かす。冷めても大丈夫。

⑥190度で２分揚げる。

砂糖醤油みりん酒をお好みの配合で煮立てたタレを手羽先に塗り、たっぷり胡椒をかけて召し上がれ

「レシピなのに好みの配合って！！！」って突っ込んじゃいました。笑

タレ、本人はいつも目分量みたいですね。レシピを聞いても「適当よ〜」って頑なに教えてくれないおかあさんみたい笑　タレは適当にしてください笑　

とってもジューシーで柔らかい仕上がりでオススメです

しかし先日、定番のこのレシピではなく。急に「いつもと違う種類の手羽先の唐揚げを作りたい」と言い出しました。どこまで唐揚げを極めたいんだよ。

それがこちらのYouTubeレシピ。

【名古屋名物手羽先】の作り方を元店員に教わりました！！

なんかめっちゃ長時間揚げるらしいです。水分飛んでカスカスにするのがいいらしい。

確かに、風来坊みたいな本格名古屋風手羽先でした！　娘と息子には「固いからいつもの方がいい」と不評でしたが、それでもよく食べてたので歯固めに良さそうです（まさかの歯固め手羽先）

ふぅ…

湯葉さんとりんごさんが興味を持ってくれたおかげで、たとえ明日夫が事故で死んでも夫の唐揚げの味を再現できそうです笑

死んだら動画見よう。笑

ありがとうございました

【最近の夜ごはん】

・ささみチーズフライ

・厚揚げと大根の煮物

・もずく

・ナスと玉ねぎとワカメの味噌汁

・ごはん

・ヨーグルト

はい揚げ物！でも揚げるだけの冷凍のヤツです

北海道産4種のチーズ使用！おつまみささみチーズフライ　500g　冷凍　テレビで紹介されました！

初めて買ったのですが、子供たちがおかわりするほどのおいしさでした

冷凍食品なら、私でも上手に揚げられるのよ…笑

    

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