基本のまるパン
材料（6個分）
作り方
計量
補足：強力粉を分け入れる時【A】のボウルの方をやや少なめにしておくと水分を加えて混ぜる際に混ぜやすいです。
混ぜる
【A】に水（35～40℃）を入れて木べらで1分程しっかり混ぜる。【B】の材料を加え粉気がなくなるまでさらに混ぜる。
補足：【B】の材料を加えて混ぜる際、最初の調子で勢いよく混ぜると粉が飛び出してしまうので注意してください。
捏ねる
生地を捏ね台の上に出して10～15分程度しっかりと捏ねる。
一次発酵
生地を丸めてボウルに入れラップをかけて40℃に設定した発酵器で25～35分発酵する。
補足：オーブンに発酵機能がついています。発酵器がなくてもオーブの発酵機能を使えば十分に対応できます。
発酵中の作業
玉ねぎを7～8㎜角に切る。
プロセスチーズを7～8㎜角に切る。
ボウルに玉ねぎ、プロセスチーズ、塩を入れ混ぜ1分程おく。カレー粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
＊濡れ布巾を準備しておく。
ガス抜き/分割/ベンチタイム
フィンガーチックで発酵状態を確認する。軽く拳を握り５～６回優しくしっかり底までパンチして、生地中のガスを抜く。
補足：フィンガーチェック➡人差し指の先に強力粉をつけて、発酵後の生地に浅く穴を空けます。指を抜き穴がギュッと閉じる様であれば発酵不足です。発酵を追加しましょう。
スケッパーを使って、生地を6分割して丸め直して、濡れ布巾をかけて10分間生地を休ませる。
成形
とじ目を上にして手で10ｃｍの円形に広げる。手前から奥に向かって生地を巻き、巻き終わりを指でつまんでしっかり閉じる。
両手で生地を前後に転がして40㎝の長さに伸ばす。片端を中心にしてうずを巻く様に形を整える。ペットカップに入れて鉄板に並べる。
二次発酵
ラップと濡れ布巾をかぶせて40℃で20～25分発酵させる。
予熱
オーブンに予熱を入れる（220℃）。
焼成
発酵後生地の表面に卵を塗りの玉ねぎとチーズを上にのせる。
220℃で15～20分焼く。
仕上げ
ケーキクーラーに載せ粗熱をとる。パセリを散らして完成。
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