韓国料理❤小豆もち

こちらも韓国でいただき、とっても気に入った小豆餅です。韓国料理のレシピを探していてレシピを見つけたので早速作ってみました。どうやら小豆と炊くときはは全くお砂糖がつかわれていないようで少量のお塩のみの味付けです。お餅に少しのきび砂糖が入るようでほのかに甘い感じのようです。市販のお菓子は甘いな、と思うことが多いのでちょうどよいかな、と思い楽しみに作ってみました。お餅は白玉粉と上新粉は1：1です。それを水でとき固めに練り、生地がふんわりなるように2度、目の粗いこしきでこします。どんなお餅に蒸しあがるかドキドキでしたが簡単なのにもっちもちに蒸かしあがりました❤

本当に甘さ控えめと言うよりほのかに甘い小豆もち。とっても気に入りました。意外に簡単に作れて冷凍保存も可能なのでまた作って冷凍庫にストックしたいと思います❤

韓国料理❤ピンデトック

韓国ではじめていただき、とっても気に入ったので早速緑豆のお焼き・ピンデトックを作ってみました。インターネットで色々レシピを検索してみると、中国の緑豆ではピンデトックのモチモチ感が出なのでその場合はもち米を1割入れると良いとの情報を発見。ピンデトックはどうやら粉類は全く入らないので、あおのもちもち感を出すにはもち米を入れたほうがいいな、と思い一緒にひと晩水につけました。その後フードプロッセサーにかけ出来るだけ細かな粒子にします。韓国でいただいたものの中にはモヤシしか入ってなかったように思うのですが、お野菜は何を入れてもよいみたいなので、細切りにしたにんじん・たまねぎ・白ネギを一緒に混ぜ込みましたあ。たっぷりの油で揚げ焼きにしていましたが、油をほんの少しにしたら最初はうまく焼けませんでしたが、だんだんうまく焼けるようになりました。つけだれは酢とおしょうゆが1：1。その中に適当な大きさにカットした玉ねぎを漬け込み韓国唐辛子も入れました。「そうそう❤この味❤」なピンデトックが焼きあがり、大満足！楽しかったな～❤また作ろう❤

韓国料理❤参鶏湯

週末は韓国で購入した朝鮮人参を使ってお料理したくて、早速初チャレンジの参鶏湯を作ってみました❤お鍋にちょうど良い大きさのチキンが手に入るか心配でしたが近所のスーパーでちょうど良い大きさのものを見つけました。お腹の中に洗ったもち米と朝鮮人参、干しなつめ、しょうが、銀杏をつめて針で縫い合わせ、お水からコトコト煮るだけです。本当は生栗もいれるようですが手に入らなかったので省略しました。タコ糸もなかったので太目の糸を二重で代用しましたがまったく問題ありませんでした。ごく弱火で5～6時間ほど煮たら中の銀杏は溶けそうにほろほろになっていました。色々なつけダレでいただくのも美味しそうかな、と思いつつ、まず今回はお塩だけでいただきました。今回にんにくは入れなかったのですが朝鮮人参・干しなつめのお陰なのかなんとも複雑な滋味豊かな体にとっても良さそうなスープが出来上がりました❤スープを一口、口にしたとたんやはり参鶏湯はお塩のシンプルな味でいただくものだな、と思いました。とっても簡単だし体もポカポカ温まるし寒い冬のおもてなし料理によさそうです。次回は何を詰めようかな。