変身(^O^)
１日
週末でした
気分も抜けましたが…のお節も、そろそろお色直し
…変身
が恒例の高校友の集まりが、
なので、久々友へのプチスイーツ
を
と、使ったお節の正解
は、次へ
に友人達とのトーク、楽しんできます
』で
大寒過ぎました～～！！
それにしても毎日、と、寒いけど良い天気が
続いていて、晴れって気持ち良いですが・・・・・・・
この季節、やっぱり乾燥
が気になるので、ちょっとは
が
降って貰いたいな～
なんて思っちゃいますね
インフルエンザや風邪が、かなり流行だして、ウィルス達の
嬉しい環境が整いすぎ
ヤバイですね
今週は、特に外出仕事が多かったので、
必需品
って、風邪にインフルエンザ対策ってより、今年は多いと言う
花粉
対策なんですが
既に、目が痒くて、花粉症が始まってます。
って、ちょっと今日は気温が戻った戻った感じですが・・・・・
昨日は、『大寒』 本当に暦通りに寒かったですね～～
仕事→レッスン→レッスン新年会
とカラダも温まったはずですが
帰りは、寒いーーー
って感じでした。
って、読んだ通りですが、折角なので 『大寒』について
ちょっと勉強しちゃいましょ～う
ではでは 早速
『大寒』（だいかん）とは・・・
二十四節気の一つ。太陽の黄経300度に達し時で1月20日頃。
この頃、寒さが1年のうちで最も厳しい。
小寒から数えて15日後とされいていて、小寒から大寒の15日と
大寒から立春までの15日の30日を『寒さの内』と言われる。
耐寒のための様々な行事が行われたり、寒気を利用した
食物（凍り豆腐、寒天、味噌、酒など）を仕込む時期でもある。
などと言うように、文字通り、最も寒い時期
寒稽古やら、寒仕込みなんて言葉も良く聞きますよね
その中で
『寒餅』（かんもち）って言葉を聞いた事、ありますか
それこそ、文字通り、寒中に搗く餅の事なんですが
一番寒いとされる大寒の頃に搗くお餅の事で、
一番冷たい水で搗くお餅で、古くからある日本の習慣
というもの
そして、この時期に搗いた餅を食べる
と、一年健康に過ごす事が出来る
と言われます
我が家でも、毎年 この時期になると、母が『寒餅』搗かなきゃ～
と
張り切ってまして、今年も、大寒を過ぎて、今日、早速 餅つき機ですが
『寒餅』を搗いてました
はい、もちろん、早速 私も美味しく頂きました～
そして、沢山作って、母、みんなに健康のお裾分けです
こう言った習慣て、伝えて行かなければ
って、母を見ながら
思いました！！
そして、この時期のもの食べると、健康のは、良く聞きますよね～
はい、
『寒餅』に続き、
はい！！
そうです
そうです
『寒ぶり』で～す
出世魚でも有名です
イナダ→ワラサ→ブリ
なんて、成長と共に名前が
変わり、縁起ものですよね。
脂の乗った旬のブリ・・・・・・『寒ぶり』を早速頂きました
本当に脂が乗って、醤油に付けると、さ～っと脂が広がります
新鮮な魚は、まずは刺し身ですね
寒い夜、鍋のお供に頂きました
（冬ならでは！！あんこう鍋
これも、また 美味しかった～
）
程よく脂が落ちて、何とも言えない旨みのブリの焼き物も
また、寒のうちに食べたいと思います
皆さんも、『寒のもの』を食べて、元気に過ごしましょ～う
もちろん
『美味しく 楽しく 笑顔の食事』でね
ではでは、美味しく 元気に、楽しい週末を
冬の満月♪
毎日、寒い
そして、乾燥した日が続いていますが
今日は風もなかったので、昨日に引き続き、穏やかな
でした～～
こんな日は、窓越しの日差しが心地よい
って、月曜から 初の100人位の人数での栄養講座や
火曜からの保健指導のお仕事と、ちょっとバタバタと仕事していたら、
またまた空き空きになっちゃいましたが、
仕事が終わって外を眺めると・・・・・・
満月～～ 冬は乾燥しているし、空気がピンと
張っている感じで、星や月、より綺麗に見えます
寒いけど、何か そんな夜空を眺めると、寒さを忘れ
癒されちゃいますね
って、そんな自然の癒しも大好きですが
やっぱり、職業柄（って、単に食いしん坊なだけだろう）
食べ物での癒し大好き～～という訳で・・・
前回の家族の誕生日ごはん会の続きを・・・・
うちは、何かにつけて、ご飯会が大好き
今回は、兄が数日前に誕生日
だったので、そのお祝いとして
お正月明けて、ちょっとそろそろお寿司
なんぞを
さっぱりと食べたいとみんなの意見が一致
もちろん、普通にご飯会もしますが、今回は
誕生日ご飯会
として開催
ではでは早速！！
そ・・・そうです。
このままの画像が長く
続いていましたが・・・
（呑ん兵衛みたい）
寒かった土曜の夜
ヒレ酒～～
で、まずは
お祝いです
こちらヒレ酒はお燗して蓋をして来るので
アルコールが蓋の間で溜まっている状態
ここにライターで火をつけると、アルコールに火がついて
青白い炎
がヒレ酒の上に広がります
これを再び蓋をして、30秒ほど待ちます
すると、まろやか～～味わいのヒレ酒の出来上がり
普段、燗酒を呑まないので、こちろんヒレ酒なんて
殆ど飲んだ事がありませんでしたが・・・・・
ふわ～と炙ったヒレの香りがお酒と旨みと合わさって
ちょっとしただしのような味わい
一気に冷えたカラダが温まりました
お通しです
紅白かまぼこ
鴨のスモーク
タコわさび
切干大根・・・・・
どれも、お酒に合う
美味しいおつまみ
早速頂きます
仕事で遅れて参加になってしまった私、すでに宴は始まっていたので
季節の天ぷらやら、海鮮サラダなど、私の分が取ってくれてありました
続いて～～
白子ポン酢～
とっても立派な白子！！
食べ応え十分です。
程よいポン酢の酸味と
クリーミーな白子
この季節ならではですね
お酒が進みます
ふぐのから揚げ～は
はい、揚げ立てを さっさと頂いてしまい
画像
撮りそびれました
気を取り直して、お寿司屋さんと言ったら・・・・・・
やっぱり これ
です
卵～～
お寿司屋さんの
卵焼き～
普段、家の卵焼きは
甘い卵焼きではないですが
お寿司屋さんの卵焼きだけは
別物
だしと・・・この甘みの利いた味わいが何とも言えません
結局、ヒレ酒の後も、日本酒
を冷やで、みんなで頂きました～
もちろん、最後は・・・・・・
厳選旬にぎり～
最後の最後
流石にお腹も大満足
しているので・・・・
こちら2セットに
お好み寿司で
食べたいネタを
チョイス
今回の厳選旬にぎり～は！
ふぐ、煮アワビ、数の子
金目鯛などなど・・・・・
やっぱり中トロは
厳選旬にぎりとは言っても
外せないんですかね
みんなで、お好みのものをちょっとずつ食べて～、追加のお寿司は、
私は海老好きなので、
良い仕事していますっ
寿司海老に、ぼたん海老、
そして・・・・・・・やっぱり光り物も食べたいと、鯵
（って、またしても、撮り忘れました・・・）
結局、話も弾んで、私以外は19時からスタートした宴は、
22時過ぎまで、の～～んびり楽しい宴となりました
やっぱり 食って癒しだな～
ではでは
『美味しく 楽しく 笑顔の食事』で
明日も元気に頑張りましょ～う