たまごリッチな・・・中華風蒸しパン♪

先日、作って、≪プチレシピ≫でご紹介しますと言いながら、
遅くなってしまいましたが・・・

卵をしっかり入れた、中華風の蒸しパン

お待たせしちゃいました

レシピってほどではないですが、≪プチレシピ≫として
早速、チョコッとご紹介

中華風蒸しパンというと、マーラーカオ（馬拉糕）大好き
なのですが、オイルをラードで作りコクリッチ仕上げたかったのですが
切らしていたので、代用して・・・・・・・
風味豊かに仕上げるため、ごま油

マーラーがマレーシア、、、カオがケーキや蒸しカステラの意味を
持つようで、マレー風蒸しカステラ（蒸しケーキ）というもののようです。
何だか、料理名にも意味があるものも多いので、調べたりすると
面白いですね

料理苦手な文系さん・・・には、こう言った事調べるて、実際に
どんなものか作ってみるって言うのも、興味を持つきっかけになりますよ

話が少々脱線

戻して　戻して


今回は、オイル量もリッチでコク深いマーラーカオ風までは
いかない、ふんわり・あっさり・・・だけど中華風味なんて
蒸しパンに仕上げましたよっ

食べ過ぎた時に、あまりに油も甘みもリッチすぎると
ドキドキですしね

あっ、でも、リッチな味わいのマーラーカオも、また作ったら
載せちゃいますので、気長にお待ち下さいませ

ではでは、長くなりましたが、　≪プチレシピ≫です


ごま香る中華風蒸しパン

　　たまごリッチで優しい味わい
　　　　　ダブル胡麻で香りもリッチ


≪材料≫　アルミカップ
　　　（φ5ｃｍ程度のもの）6～8個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
薄力粉・・・・・・・・・・・・・100g
重曹・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
三温糖・・・・・・・・・・・・・60g
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・小さじ1
レーズン・・・・・・・・・・・・適宜
炒り胡麻・・・・・・・・・・・・適宜


≪作り方≫

１、ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせ
　　牛乳、ごま油も加え更に混ぜる。

２、更に重曹を加え混ぜ合わせ、ふるいにかけながら、薄力粉を加え
　　粉っぽさがなくなるよう、素早く混ぜ合わせ、レモン汁も加え
　　軽く混ぜる。

３、プリンカップなどにアルミや紙型を入れ、２の生地を流し込み、
　　ごま油などに入れ、蒸し器で2～3分蒸したところで、レーズンを
　　乗せ、更に12～15分程度、ふっくら蒸し上げて、出来上がり

　
～MINEポイント～
薄力粉は、手早く混ぜるのにふるいにかけながら
　加える方が、ダマになりずらく綺麗に早く混ざります！

砂糖は、三温糖の代わりに、上白糖でも、もちろんOK
　はちみつや黒糖などに替えると、より風味豊かな味わいに

ごま油がない場合、香りはないですが、サラダ油などでもOK!!
　その代わりに、生地にすり胡麻など加えると風味よく仕上がります

レモン汁を加えると、重曹が反応しだしてしまうので、生地を流して、蒸し器に入れるまで、スピーディーに

レーズンを途中で加えるのは、綺麗に蒸しパンの上に乗せるため！！
　生地の中に入っていても美味しいので、もちろんごまを振る時に一緒でもOKです


今回、レモン汁（酸）を加えて、重曹のアルカリを中和させてみたのですが、
確かに反応を始めた感じは分かります
そして、そのままよりも、ちょっと重曹特有の味（薬っぽさ？！）が和らぎますよ
レモン汁がなくても、お酢で代用OKです

写真では、何とも形が違ったものもあります・・・ね！
これは、残った生地をレンジ用のリング型でレンジで仕上げたもの
ラップをして、3～4分！！これもふっくら美味しいですが・・・
やっぱり蒸した程よい水分が捨てがたいのでありました


ではでは、皆さんも、是非　これをベースにオリジナルな中華蒸しパン
楽しんでくださいね～



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昨日 行ってきたお店♪

今日も一日清々しい一日でした～この季節、湿度も低いので、
晴れて気温がちょっと上がっても、とっても爽やかですね

ただ、夜は油断すると、ちょっと寒いので、皆さんも風邪など引かないよう
注意してくださいね
もちろん『美味しく・楽しく　笑顔の食事』を食べながら


さて、今週、来週と　ちょと外ごはんが続いてしまうのですが

久々に会う恩師やら先輩、友人、後輩と・・・楽しみな会ばかりなので
カラダのサインをしっかり確認しつつ、体調万全で楽しみたいと思っています

そう、そんな時こそ、家での食事大切なんすね


これについては、また　次回にするとして・・・
昨日の『外ごはん』ちょっとご紹介しちゃいます

昨日行ったお店は、ちょっと前に友人とごはんをするのにピックアップ
しながら、気になりつつもいけてなかったお店

いつもの如く、初めてのお店も食べ物大好きなワタクシ、美味しいものに、
しっかり鼻を利かせちゃった訳ですが・・・

昨日一緒にをしたのは、前の会社の後輩ちゃんで、
私と同じく、食べるの大好きっ子ちゃん

そんな2人で意見一致
私もここかな～と思いながらいくつかピックアップして情報を送ったら、
気になるお店の第一希望が、このお店だったのでした

そのお店は・・・・
『イタリアン』のお店だったのですが


早速　料理を！！


前菜とサラダ

前菜は・・・カポナータ
　　　　　　お豆のマリネ
　　　　　　冷製ポーク　　　　　　
　　　　　　かぼちゃの甘酢マリネ
サラダは・・・オリーブ入りの
　　　　　　　　ミックスサラダ

　　　　　　　 　でした


続いて～～
　　　　　　　　
イカのフリット

ちょっと、塩味がしっかりだったので、
お酒が進んじゃいました






そして、画像はありませんが、フォカッチャが来まして～


次なるは・・・



　パスタ

　旬のアスパラの香り良く美味しい
　　　シンプルな塩味

　麺もモチモチしてて
　　　　　　またGOOD





そして・・・メインは

　トスカーナ名物ミックスグリル

皮付き豚バラロールグリル
丸鶏のグリル
サルシッチャのグリル

程良い塩加減、
豚バラのハーブ香り味わいも
ジューシーな味わいに
マッチして、美味しい～


最後は・・・やっぱり！！


ドルチェ

バニラビーンズたっぷりの
バニラアイス
そして
マロンプディング？！みたいなもの

最後の〆に程よい甘さで
癒されました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（※最後だから油断したら、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像ボケボケ・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　失礼しました）


と、またまた　初のお店で女子2人！！
色々食べたいので≪コース≫にしたのですが、正解でした～
しかも火曜ということで、更に≪コース≫がお得に
（さらにさらに2人とも　よく食べ、よく飲みなので、
　飲みつきコース！！でした）

すっかり、お喋りも弾み、6月初めも、『美味しく・楽しい　笑顔の食事』会！！でした

美味しく食べた≪栄養≫は、もちろん　明日への活力ですね



ではでは、最後にお店情報

トスカーナの食堂　ALBERTA （アルバータ）
住所）〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-7-1 有楽町電気ビルB1
電話）03-5224-3775
定休日））無休

詳しくは　こちらから　


ではでは、皆さんも、今月も楽しい食事を～～




ぺタッとして頂けると嬉しいです

またまた蒸し蒸し!?…今度は中華

6月も始まりました2010年も半分の月まで

来ちゃいましたね

間もなく梅雨入りですが、今日は…

とても爽やかな陽気で、益々パワー全開の

管理栄養士ミネコです

作り方で、かなり違ってくる蒸しパン、

何気無く、黒豆など余ると作ってましたが

調理実験…したくなってしまい、

やっぱりしばらくスイーツは、蒸しパンになりそうです

そしてそして、私の大好きな蒸しパンの1つ

卵リッチな『中華蒸しパン』を作りました

こんな感じ

レーズンたっぷり乗せまして、白ゴマも

たっぷり振りかけます

どちらも大好き食材、ついつい多くトッピング

奥は、蒸し器にちょっと入りきらなかった生地を

レンジ用のリング型でレンジ加熱したもの

どちらもふんわりですが、やっぱり蒸し器かなぁ

そして…もちろん、重曹ちゃん仕様です

後輩にのラッピングはこんな感じ

かなり急いでいたのでもので、さらに画像も

ボケボケで失礼しました

プチ調理実験も含め、こちらのプチレシピも、

また、載せますので、またまた是非覗いてくださいね

ではでは、今週の会第一弾

楽しんできます

本日のお店情報なども、またまた載せますよぉ

ではでは