久々にお会いしてきました～♪

今日も、真夏のような暑さ

昨日の暦での『入梅』もどこえやら？！

関東の梅雨入りは来週でしょうかね

さて、昨日は　とってもお世話になっている

先生に久々にお会いしてきました！！

それは・・・・・・・・

腸内細菌の分野で大変有名な

農学博士の辨野義己先生です

テレビなどにも、よくご出演されていて

学会や講演など、本当にお忙しい中

お時間を作ってくださったのでした

感謝感謝です

しかし

今思えば・・・

大学の卒業研究でご指導頂いたのですが

すごい所（理化学研究所）、すごい先生に

教えて頂いてたんだな～と

自分も卒業研究で　細菌に関わる

研究をするなんて思ってもいなかったのですが

こうして縁あって、先生のところで研究を

させて頂いたお陰で、

健康にとって、腸内環境ということが

とても大切なことや、食生活などにより

善玉菌や悪玉菌などのバランスが変わることなど

色々勉強することも多く、

あらためて食生活の大切さを実感したりした

ものでした

耐熱性クロストリジウムの……なんて

御堅いテーマの研究でしたが、研究員の方々に

混じり、実験研究をさせて頂いた1年間は

とっても貴重な時間でした

そんなこんなで、もともと乳製品は

大好きな私でしたが、更にそこから

ヨーグルトなど乳製品を上手に利用しつつ

野菜なども大好で　しっかり摂っていたし

運動もしていたのですが、

学生の頃は便秘気味でしたが

今や、あの頃はなんて思ってしまいくらい

お腹も元気いっぱいです

さて、先生とは…1年以上ぶりだったのですが

前日までヨーロッパへ出張されていて

昨日も私と会う前は打ち合わせで出られていて

本当にパワフル

刺激を頂きながら、私ももっともっと努力せねばと

反省しつつ、パワーを頂きました

先生からも、お土産を頂いてしまったりと

大変恐縮したのですが・・・

いつもの通り、私からもプチプレゼント

海外出張だったので、色々焼き菓子なども考えましたが

やっぱり純日本で

『米粉入り黒糖抹茶蒸しパン』に

することに

　今一　ラッピングしてから

　絵図らが分かりづらい

　こちらについても、

　ちょこっと美味しさ

　ポイントがあるので、

　また　ゆっくりご紹介

　　　しちゃいます

先生も喜んでくださいり一安心！！

美味しい料理と辨野義己の興味深いお話

あっという間の時間でしたが、

料理などについては、また

次のご紹介しま～す！！

これから、ちょっとお仕事で出張です

どこへ出没かは、また後ほど

行って来ま～す！！

ペタっと宜しくお願いします！！

本日・・・・・・『入梅』です！！

この『タイトル』・・・勘違いされた方も多いかもしれませんので

改めまして、説明しますと

今日は、暦で言うと、雑節の１つ『入梅（にゅうばい）』です

文字通り、梅雨期に入る時期。。。

沖縄は既に先月6日頃、平年より2日早く梅雨入りしていますが

他は、少々遅れているようですね！！

九州は、間もなくのようですが・・・関東も、そろそろですかね

不安定な天気に備え、しっかりパワー全開のカラダ作りに

励みましょう

ではでは、少々　暦のお話

『入梅』とは・・・

『芒種』の後の最初の壬〔みずのえ〕の日。

雑節の一つ。太陽黄経が八〇度に達した時。

　　暦の上で梅雨期に入る日で、6月11日頃。

　　また、梅雨(つゆ)の季節になること。つゆいり。

※雑節（ざっせつ）とは

暦で、二十四節気以外の季節の移り変わりの目安となる日の総称で、

節分・八十八夜・入梅・半夏生(はんげしよう)・二百十日・土用・彼岸(ひがん)など。

ということです。カレンダーを見ると、色々な暦を見ることが出来るので

本当に日にちだけでなく、季節を感じますね。

そう言えば、ほんの数週間前では、葉ばかりで、あまり目立たなかった

紫陽花（あじさい）も、少しずつ色づき始め、

朝のウォーキングの途中でも、ちらほらと綺麗に色づき始めた紫陽花を

発見でき、梅雨時期なんだな～と、しみじみと感じます

まぁ、紫陽花は、やっぱり梅雨の時期の花という感じで、

こんなピーカン陽気よりも、しとしとで、ちょっと雨に濡れて花達が

素敵に見えたりしちゃうのですが・・・

忙しい日常、・・・だからこそ、ちょっと足を止め、辺りを見渡すと、

自然の営みが再発見でき、自然からの素敵なパワーを

頂けちゃいますよ！！

是非是非、　くぅぅううう、忙しいって思って時こそ、

手を止め、足を止め、大きく深呼吸

自然を見上げてみてくださいね。

って、何だかスピリチュアルのようですが・・・・・・

私達の毎日の食事には、自然の恵みが必要日可決

自然の恵みにしっかり感謝するのも、大切です

ふっと、一息ついて、リフレッシュすれば

『食事』も　更に美味しく食べられますよね

そうそう、

自然の不思議と言えば、紫陽花は

土の状態によって花の色が変化！！

アルカリ土壌では・・・桃色

酸性土壌では・・・・・・青色　　になります。

日本の土壌はもともと弱酸性が多いので、青色が多いようですが・・・

肥料の成分などによっても、違うらしい。。。

園芸も奥が深い！！

弱酸性の土にアルカリ系の肥料など混ぜれば。。。なんてことですよね。

あまりに色々季節を感じていたら、

この時期ならではの『食事の楽しみ方』を

書きたくなってしまいました。

そう、『紫陽花』　和菓子などでは、季節のお菓子として

紫陽花をあしらったもの、この時期　よく店頭で見かけます！！

そうです！！『紫陽花』・・・紫陽花です

まずは、寒天で　食欲のない時にもピッタリなデザート

紫陽花の花にみたて、グレープジュースなどを用意し、

　寒天（今回は粉寒天1袋［4g］）を水2カップと合わせ

　鍋で煮溶かし、沸騰して2分くらい煮て・・・

はちみつ好きな私、果汁ブレンドの［アセロラ＆ハニー］が

　あったので、程よい酸味も加わるしと、大さじ1～2杯を加え

　更にちょっと煮ます。

火からおろし、グレープジュース（もちろん100％がいいですよ）

　1本分（200ml）を加えて混ぜ、冷凍のブルーベリーなんかがあったので

　一緒に入れちゃいまして、水でぬらした型に流し入れます。

荒熱が取れたところで、（寒天は常温でも固まってきますが、

　冷たい方が　美味しいので）、冷蔵庫で　しっかり冷やし固めます。

型から取り出し、1cm～1.5cm角にカットして、器に盛り付け

　出来上がり

　お好みで、アイスやシャーベットなどを添えても、また美味しい

　　寒天なので、ちょっと和風に

　あしらいを！！

　左下の花は・・・・

『白南天』の花

南天の葉を摘みに庭へ行くと

南天の花が咲いていて

思わず、可愛いので一緒に　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パチリとなりました

小さめのグラスや小鉢にちょこっと盛り付けても、素敵ですよ

お天気が不安定で、ちょっと食欲のない時にも、良いですね！！

海藻から出来た寒天には、食物繊維がたーーっっぷり！！

海からの恵み、ミネラル分などもバランスよく含まれています。

簡単おやつなのに、しっかり大切な栄養素も摂れちゃう優れものですね！！

是非是非、デザート以外にも、活用しちゃいましょ～う

そうそう、新玉ねぎや新じゃがなど、人参、トマトなど全て角切りにして

軽く、ビネガードレッシングで合えたものを、ベビーリーフやレタスなどを

敷いた更の中央に盛り付けてて、紫陽花仕立てのポテトサラダ

なんて、メニューにして、食卓に並べても素敵ですね

是非是非、皆さんのおうちで、この時期ならではの

『紫陽花』仕立てメニューなど　試してみて下さいね

※あじさい仕立てのポテトサラダ、作っったら　

アップしたいと思います

ではでは

今日も　　『美味しく　楽しく　笑顔あふれる食事』で

元気いっぱいに過ごしましょ～う

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小麦ふすま入り・・・スチームケーキ♪

先日、続けて作ったスチームケーキの≪プチレシピ≫・・・

早く紹介せねばと思いながら

少々、いえいえ　かなり紹介が遅れてしまっているので

昨日のお仕事のお話などなど、たんまり書くこと　たまってしまって

汗汗

まずは、順番に～

ではでは、まずは、≪プチレシピ≫から

ベースの薄力粉に前回の全粒粉や

今回ご紹介の小麦ふすまなど入れると

普段のお菓子よりも、食物繊維やビタミン・ミネラルなんかが

多めに摂れちゃいますね

更に　今回は、甘味にメープルシロップも加えています。

メープルシロップ（かえで糖）

砂糖カエデ（メープルの樹木）の樹液を煮詰めた天然甘味料

砂糖（上白糖）より、カロリーが低い。（同じ量を使った場合）

カリウムやカルシウム、マグネシウムや亜鉛など、ミネラル分が豊富

煮詰める段階で殺菌されるので、小さな子供からお年寄りまで安心

　　して食べられる。

もちろん、栄養価もですが、ホットケーキにかけて想像できるように

コク深い風味で、料理などにちょっと加えても、自然とコクが加わって

ワンランク上の味わいですね～～

そうですそうです

おやつも、美味しく・賢く　摂ると

不足しがちな栄養分も、上手に摂れ

癒しだけでなく、ちょっとしたカラダサポートになっちゃいますね

それでは・・・

小麦ふすま入りメープルスチームケーキ

　メープルシロップの優しい甘さに、小麦ふすまブレンドの

　　　　　　　　　　　素朴な美味しさがマッチ

　　　　　　　　　　　　　　　　焼き菓子みたいな、スチームケーキ

≪材料≫　アルミカップ
　　　（φ5ｃｍ程度のもの）8～10個　　　
　　
薄力粉・・・・・・・・・・・・・150g

小麦ふすま（粉）・・・・・・・・・30g

ベーキングパウダー・・・

　　　　　　　　　　　　小さじ1・1/2

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

メープルシロップ・・・・・・・大さじ2

三温糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

バター・・・・・・・・・・・・・・50g

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

栗の渋皮煮・・・・・・・・・・・適宜

※今回は、

エンゼル型（リング型）の

レンジやゼリー用に型を使って

蒸しています！！

上記分量で、20cmくらいの

エンゼル型1個と、カップ3～4個

出来ちゃいます

≪作り方≫

１、粉類は合わせて振るっておく。

　　栗の渋皮煮は、二等分しておく。

　　バターは溶かしておく。

２、ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で混ぜ、メープルシロップ・三温糖を

　　加えてよく混ぜ合わせ、溶かしバター、牛乳も加え、更に混ぜておく。

３、2のボウルに粉類を振るいながら加え、さっくりと混ぜ合わせ

　　型に流し入れ、お好みで栗を乗せ、蒸し器で15～20分程度

　　蒸したら出来上がり～

　　

　
～MINEポイント～
小麦ふすまを入れると、ちょっと生地が重くなるので

　薄力粉だけよりも、ベーキングパウダーを少々多めの方が

　失敗いらずです

メープルシロップの量をもう少し増やしたい時は、牛乳で

　水分の量を調整すると良いでしょう！！

　生地は、少々固めです。

　（生地をすくって、ポテッと落ちるくらい）
　
小麦ふすまを入れることで、少々ポソポソ感があるので

　　溶かしバターを加えることで、風味と適度なしっとり感が

　　加わって、焼き菓子のような仕上がりです。

今回は、ちょど冷凍しておいた栗の渋皮煮ですが、

　甘納豆や、ナッツなど加えても、美味しく仕上がります

エンゼル型などで作る時は、予め型に溶かしバターやサラダ油など

　　塗っていくと、蒸し上がった時に型から綺麗に出せます！！

小麦ふすまの量のバランスで、仕上がりの食感も変わってきます！！

　是非、ごちらベースに　オリジナルなおうち味で、

　『美味しく　・楽しい』　笑顔の『食』の輪を広げてくださいね

ちなみに、大きく1個で焼いたりすると

ちょっとした、おもたせにも　ボリュームが出て

ピッタリですよ

生ケーキと違って、持ち運びも楽だし、

材料を量って、ボール１つで混ぜて、あとは蒸すだけ！！

ちょっとした時に簡単に作れるのも、頼もしいスウィーツです

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ではでは、次回は、何の話にしますかね！！