月末勤務はそこそこ忙しく、腹いせで在宅勤務の後にYoutubeでお料理教室
お値引き棚にルッコラがあったので、久しぶりに買ってみました。←いつものパターン
ホタテと組み合わせるよね、とその足でお魚売り場に行ったら、生食用のボイルホタテが広告の品で、即決。
バター炒めにしようかと思っていたのですが、たまたま、赤タマネギも買ってありまして、こちらをアレンジすることに。
#323『ホタルイカとホタテのソース ミニョネット』粗挽き胡椒のソースで！｜シェフ三國の簡単レシピ
この動画では、ホタテを殻から剥いてますが、そうでなければ10分くらいでできてしまうかも。
（二人前、我が家の材料：動画を参考にアレンジしています）
ボイルホタテ 1パック（155gでした）ティファールのフライパンで素焼き
ルッコラ 一袋（S&B) ざく切り
赤タマネギ、1/3個くらい（みじん切り）
りんご酢 大さじ3
黒コショウ 少々（黒コショウだったので控えめに粒コショウを挽いたもの）
塩 少々
●ソース ミニョネットを我が家風に
赤タマネギは辛くないはずですが、そうはいっても少し辛かったので（想定内）、レンジ200Wで50秒くらい、ちょっとだけ加熱して、時間を置いたら辛みが飛ぶので、先に混ぜて30分程度置いておきました。
家族が辛いの苦手なのですが、この下処理で、問題なく食べていました。
なお、本場はエシャロットで作るのだそうです。
エシャロットも多分売っているので、こんど買ってみよう。
●付け合わせ
メイン一品です。
ご飯と、インスタントの卵スープを添えました。
デザートで果物剥いて。
わかばは自宅では飲まないですが、ちょっとワインいただくにはいいメニューですね。
◆まとめ
盛り付け難しいですが、日々精進。
味は好みでした！
途中から、ナイフとフォーク登場
そして、全然ロジカルクッキングじゃないですけど、見た目の割にすごい簡単です
ソース ミニョネットは、確かにシーフードによく合います。
（生牡蠣に合わせるそう、食べたことあるかも）
大好きなホタルイカで、このソース ミニョネットで、また作ってみようかな。
この動画も4月上旬に上がってます。
たしか富山湾は3/1から解禁のはず。今年はどうなのでしょうか。。。
ホタテも大好きなのですが、ふだんは買わない食材の一つ。美味しかった。
殻付きホタテは、自分で買ったことはないけれど、角上魚類とかに行ったら売ってるかしら？
＊お友達の地元、雄武町
赤タマネギは、このピクルスを作る予定で買っていました。
どこまで皮を剥くかいつも悩んでいたので、この動画はそれが解決しただけでも価値ありました
過去記事：ホタテとルッコラはここから
【公式】国産 エプソムソルト 8kg (4kgX2) 1ヶ月4万個以上販売！無香料 エプソム化粧品メーカー 計量スプーン付 化粧品自社工場で製造 発売14年の実績！エプソム ソルト バスソルト 天然 マグネシウム 入浴剤 ミネラル お風呂 塩 epsomsalt楽天市場続けられるお値段と安定供給が嬉しい。DAISOのspafeelと併用- 米 10kg 宮城県産 ササニシキ 無洗米 送料無料 お米 ささにしき 10キロ 5kg×2袋 低温製法米 白米 精米 ご飯 コメ ごはん 脱酸素剤 密封新鮮パック 【令和6年産】 アイリスオーヤマ アイリスフーズ楽天市場実店舗には、ほぼ売っていないササニシキ（無洗米）。真夏以外は5kgx2で買うことが多いです。和食に良く合います♪
- セネファ せんねん灸 オフ ソフトきゅう 竹生島 (150点入) お灸楽天市場更年期対策でお灸を復活。寝る前の三陰交が定番。
