失敗なしの”かんたん製菓理論”で
「お菓子のなぜ？」が誰でもわかる！
元パティシエに”フランス5つ星”の味を学ぶ
お菓子教室『アトリエ・ミニョン』
村雲久美子 です
ＬＩＮＥ公式もやっています。
タイムラインで、お菓子作り情報を発信
フランス５つ星の味に変わる
お菓子作り体験レッスン
“フランス5つ星”レシピの
レッスン
10月
いかにもフランスの味『フィナンシェ』
日程
１１月１５日(木) １１月２２日(木)
１２月４日(火) １月１０日（木）
1月２３日（水） ４月１２日（金）
４月１７日（水） ４月１９日（金）
５月２４日（金） ６月１３日（木）
６月２１日（金） ７月１０日（水）
９月２６日（木）
満席で終了 (*^▽^*)
現在募集中の体験レッスンはございません。
７月のレッスン
『クレームブリュレとクレームカラメル（プリン』
の振替レッスンを行いました。
写真は生徒さんが型から出した
美しいプリン様
プリンって、昭和の時代は、
おうちの手作りオヤツ。
いや、その頃は「プッ〇ンプリン」とか、
ハ〇スの「プリン〇ックス」で
簡単に作る方が多かったかも
さて、
プリンとクレームブリュレのレッスン。
おうちのオヤツって感じで
『簡単すぎて、教えることないかな～』
って私は、思うくらいなんだけど、
見てるだけと、
やってみるとは大違い
こんなバーナー作業もねぇ
本に載っていたとしても
一人でやろうと思わないでしょ？
生徒さんは、
「もう、変な汗かいた～」
と、ドキドキしたり
几帳面な性格は出るし、とっても面白い
私からは、
プロならではの裏技とか、
プリンなんだから
『いかに楽に作るか』っていう技
をお伝え。
ほんと、
カラメルなんて、
楽してなんぼ、ですもの
もちろん、作るときは
煙もでるし、ジューっていうし
おっかなびっくり。
でも、一度作ってしまえば、ね
レシピ本にさりげなくかいてあることが
めちゃめちゃ大事な理由まで
説明するから忘れないし。
そうしたら、二人からは
『ハードルが高かったプリン、
家で作ってみようと思いました
』
『すぐに家で作れそうな、
イメージがつくまで学べました』
『時間がかからずできて、最高です
』
『初バーナー、ドキドキでした！
そのクレームブリュレが、
めちゃめちゃ美味しかったです。
バーナー買います
』
と、感想を頂きました。
素材の特性(今回は玉子)を知ると
手早く、美味しく、作れるようになるよね。
それにしても、嬉しいわぁ
すぐに家で作りたいと思ってもらえることは
とても大事にしています。
お菓子作りのハードルも
下げたいと思っています。
家で作れるようになりたいから
デモンストレーション
＆ 自分の分作る実習
の、アトリエ・ミニョンの
レッスンを受けてくれているんだもんね
ティータイムは、自分で焼いたブリュレを１個と
プリンを頂きました。
幸せの味です
焼きたてをパリパリ割るのが出来るのは
手作りならでは
持ち帰っていただいた
５個のプリンと
３個ブリュレは
もちろん、
ご家族に好評だったって、
ご報告頂きました
やった～
うちのプリンは、素直な味で
誰に出しても、喜ばれます
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習って良かった♡ 感動っ！「フレッシュオレンジのカトルカール」レッスン
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「かんたん製菓理論」って何？
どうして卵を常温にしなくちゃいけないの？
卵を簡単に常温にする方法！！
本のレシピで失敗する理由
膨らむスポンジの秘密
どんな道具を用意したらいい？
お店のようなサクサクサブレの作り方
仕上がりと味が変わる「下ごしらえ」
などなど、主に
とびきり美味しい、フランス５つ星の味の
お菓子を作るために必要な理論について、
分かりやすく書いています。
◇ これからお菓子作りにチャレンジしたい方
◇ 本格的なお菓子を作ってみたい方
◇ 本やネットのレシピで、おいしく作れない方
◇ もう買わなくていいね！また作ってね！
と言われたい方
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