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失敗なしの”かんたん製菓理論”で
「お菓子のなぜ?」が誰でもわかる!
元パティシエに”フランス5つ星”の味を学ぶ
お菓子教室『アトリエ・ミニョン』
村雲久美子 です
LINE公式もやっています。
タイムラインで、お菓子作り情報を発信
フランス5つ星の味に変わる
お菓子作り体験レッスン
“フランス5つ星”レシピの
レッスン
10月
いかにもフランスの味『フィナンシェ』
日程
11月15日(木) 11月22日(木)
12月4日(火) 1月10日(木)
1月23日(水) 4月12日(金)
4月17日(水) 4月19日(金)
5月24日(金) 6月13日(木)
6月21日(金) 7月10日(水)
9月26日(木)
満席で終了 (*^▽^*)
現在募集中の体験レッスンはございません。
7月のレッスン
『クレームブリュレとクレームカラメル(プリン』
の振替レッスンを行いました。
写真は生徒さんが型から出した
美しいプリン様
プリンって、昭和の時代は、
おうちの手作りオヤツ。
いや、その頃は「プッ〇ンプリン」とか、
ハ〇スの「プリン〇ックス」で
簡単に作る方が多かったかも
さて、
プリンとクレームブリュレのレッスン。
おうちのオヤツって感じで
『簡単すぎて、教えることないかな~』
って私は、思うくらいなんだけど、
見てるだけと、
やってみるとは大違い
こんなバーナー作業もねぇ
本に載っていたとしても
一人でやろうと思わないでしょ?
生徒さんは、
「もう、変な汗かいた~」
と、ドキドキしたり
几帳面な性格は出るし、とっても面白い
私からは、
プロならではの裏技とか、
プリンなんだから
『いかに楽に作るか』っていう技
をお伝え。
ほんと、
カラメルなんて、
楽してなんぼ、ですもの
もちろん、作るときは
煙もでるし、ジューっていうし
おっかなびっくり。
でも、一度作ってしまえば、ね
レシピ本にさりげなくかいてあることが
めちゃめちゃ大事な理由まで
説明するから忘れないし。
そうしたら、二人からは
『ハードルが高かったプリン、
家で作ってみようと思いました』
『すぐに家で作れそうな、
イメージがつくまで学べました』
『時間がかからずできて、最高です』
『初バーナー、ドキドキでした!
そのクレームブリュレが、
めちゃめちゃ美味しかったです。
バーナー買います』
と、感想を頂きました。
素材の特性(今回は玉子)を知ると
手早く、美味しく、作れるようになるよね。
それにしても、嬉しいわぁ
すぐに家で作りたいと思ってもらえることは
とても大事にしています。
お菓子作りのハードルも
下げたいと思っています。
家で作れるようになりたいから
デモンストレーション
& 自分の分作る実習
の、アトリエ・ミニョンの
レッスンを受けてくれているんだもんね
ティータイムは、自分で焼いたブリュレを1個と
プリンを頂きました。
幸せの味です
焼きたてをパリパリ割るのが出来るのは
手作りならでは
持ち帰っていただいた
5個のプリンと
3個ブリュレは
もちろん、
ご家族に好評だったって、
ご報告頂きました
やった~
うちのプリンは、素直な味で
誰に出しても、喜ばれます
お菓子作りレッスン
日程
11月15日(木) 11月22日(木)
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レッスンレポ&感想はこちら
習って良かった♡ 感動っ!「フレッシュオレンジのカトルカール」レッスン
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笑いが絶えないレッスン後のお写真
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ちょっとまとめて説明してみました
あなたのお菓子が劇的に変わる
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その秘密=『かんたん製菓理論』を
お伝えするメールレッスン
「かんたん製菓理論」って何?
どうして卵を常温にしなくちゃいけないの?
卵を簡単に常温にする方法!!
本のレシピで失敗する理由
膨らむスポンジの秘密
どんな道具を用意したらいい?
お店のようなサクサクサブレの作り方
仕上がりと味が変わる「下ごしらえ」
などなど、主に
とびきり美味しい、フランス5つ星の味の
お菓子を作るために必要な理論について、
分かりやすく書いています。
◇ これからお菓子作りにチャレンジしたい方
◇ 本格的なお菓子を作ってみたい方
◇ 本やネットのレシピで、おいしく作れない方
◇ もう買わなくていいね!また作ってね!
と言われたい方
◇ 美味しいお菓子を作って自信を持ちたい方
そんなあなたに、必ず役に立つ内容を
このメールレッスンでお伝えしていきます。
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