なぜ？が分かって、目からウロコ！
憧れの一流店のお菓子を作る
憧れの一流店のお菓子を作る
夢をかなえるお菓子教室
アトリエ・ミニョン
村雲久美子 です
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「先生はどこで学んできたの？」
と気になる方もいらっしゃいますしプロフィールを読むと長いから・・・
私の経歴をまとめました。
小学校高学年から一人でお菓子作りを始める。
独学で本を見ながらお菓子を作る。
会社員時代
大手クッキングスクールの初級コース受講。
少人数レッスンの個人教室で３年学ぶ。
「お菓子作りの楽しさ、習うことの楽しさ」
「お菓子作りの楽しさ、習うことの楽しさ」
を伝える人になりたくて、
脱サラして留学
大きな動きとしては、
脱サラ →
フランスパリへ留学 →
ケーキ店での勤務 →
ワーキングホリデーで再渡仏。
世界的名門料理学校
ル・コルドン・ブルー パリ本校
大きな動きとしては、
脱サラ →
フランスパリへ留学 →
ケーキ店での勤務 →
ワーキングホリデーで再渡仏。
世界的名門料理学校
ル・コルドン・ブルー パリ本校
製菓のデュプロムを取得。
パリ5つ星ホテルムーリス内
パリ5つ星ホテルムーリス内
ミシュラン2星レストランでの研修勤務。
パリの有名料理学校のルノートル、
パリの有名料理学校のルノートル、
ホテル・リッツの料理学校
リッツ・エスコフィエのレッスンを受講。
フランス各地を遊学
フランス各地を遊学
（本場のものを食べ歩き、文化を知る）
洋菓子会の重鎮吉田菊次郎氏の
洋菓子会の重鎮吉田菊次郎氏の
ブールミッシュ・名古屋店で勤務。
ワーキングホリデーで
ワーキングホリデーで
パリ凱旋門近くのレストランでパティシエールとして勤務。
富山県にて紅茶専門店勤務。
ホテルのレストラン
富山県にて紅茶専門店勤務。
ホテルのレストラン
個人レストラン
パティスリー
全て違う環境でお仕事をしてきました。
いろいろなやり方に触れたことで
商用利用の方にもアドバイスできることが
いっぱいあります！！
色々あったことについては、
別の記事に書いています。
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お菓子作りのなぜ？が解決して、めっちゃ楽しい！！
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