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本日は…
いつものブログの前に
フーディストノートにて取り上げていただいた
レシピのお知らせをさせてください^ ^
先日、ライフスタイルメディア
フーディストノートの
にて、↓
を、取り上げていただきました♪
生姜・にんにく・大葉・小ねぎ入りで
風味が良く
すご〜く美味しい『なめろう』なんです！
普段鯵のお刺身をあまり食べない私ですが
このなめろうは最高に美味しい(○︎´艸`)
是非、サクッと覗いてみてくださいね！
お知らせ終了！
ではいつものブログを…
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またまた、ですが
野菜嫌いの小さな子に野菜を食べさせる作戦！
作戦？思惑？希望…？
どうか、野菜が食べられると知って欲しい。
その思いで頭がいっぱい
もう、意地になっている笑
今回は、普通に美味しい
クリームシチューを作りました^ ^
ただ、野菜が食べやすい様に
玉ねぎ・人参・マッシュルームは小さく切り、
ミネストローネの様に野菜の旨みを出すべく
しっかりと煮込んで作っています。
チキンは
小さな子でも一口で食べられる大きさに切り、
緑色をわざと入れたかったので
サラダほうれん草を微塵切りにして
最後に加えました。
旨味にポルチーニも加えているので
旨みたっぷりでとっても美味しい❤︎
今回、野菜を小さ〜く切りましたが、
もちろん普通に
大きめに切っていただいても大丈夫です！
旨みたっぷりな手作りクリームシチュー。
具を好みの大きさに切って
作ってみてくださいね(○︎´艸`)
ちなみに…
野菜嫌いな孫達も、ちゃんと食べました♫
トロトロ野菜の
クリームシチュー
* 材料 *
（たっぷり5〜6人分）
鶏もも肉2枚（600g）
玉ねぎ1個（300g）
人参1/2本（80g）
じゃがいも1個（200g）
マッシュルーム（ブラウン）6個（100g）
にんにく（微塵）大1片
●ポルチーニ（乾燥・細かくちぎる）2g
●湯50ml
塩・胡椒各適量
薄力粉大匙1
オリーブオイル（鶏肉用）大匙1
オリーブオイル（玉ねぎ用）大匙1.5
◯水450ml
◯白ワイン大匙2
◯ブイヨン6個
◯ローリエ2枚
牛乳500ml
バター（ブールマニエ）45g
薄力粉（ブールマニエ）大匙5
サラダほうれん草（微塵）2本
生クリーム（純35）大匙2
ホワイトペッパー適量
* レシピ *
- ●を合わせて戻す。
- 玉ねぎ・人参・じゃがいもは、皮を剥いて粗微塵に、マッシュルームも粗微塵にする。
- 鶏肉は皮を取り除き、小さな一口大に切って塩・胡椒を振り、ポリ袋に薄力粉と共に加えて全体に塗す。
- 鍋を中火で熱して、オイルを加える。鶏肉を加えて全体に焼き色を付けて一旦取り出す。
- そのままの鍋にオイルを加え、強めの中火にして玉ねぎを炒める。
- 透き通ったら、人参・じゃがいも・マッシュルーム・にんにくを加えて軽く炒め合わせる。
- ◯・1を加えて加熱し、煮立ったら蓋をして火を弱め、1時間煮込む。
- 耐熱ボウルにブールマニエ用のバターを加え、レンジ（600w）で40秒加熱する。薄力粉を加えて、ホイッパーで滑らかに混ぜ合わせる。
- 7の蓋を外して牛乳を加る。
- 煮立ってきたら鶏肉・8（茹で汁を少し加えて混ぜ合わせて）・サラダほうれん草を加えて、優しく混ぜながら5分程煮る。
- 火を止め、生クリーム・ホワイトペッパーを加える。
鶏肉は完全に火が入る必要はありません。
焼き色が付いたら取り出します。
↓
↓
蓋をしてコトコトと1時間煮て、
野菜の旨味を引き出します。
↓
↓
ブールマニエでとろみを付けます。
鶏肉は最後に少し煮込むだけにして
フワッと柔らかく仕上げます。
↓
mieuxkanon*
