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Oisixで買ってあった大根。
煮物等に使用する際、包丁で皮を厚めに剥くと
立派な皮が残りますよね！
コレを捨ててしまうのは勿体無いので〜
（Oisixの大根、高いし。安全だし♪）
今回は豚肉と一緒にきんぴらにしました^ ^
生姜が効いた甘醤油味で、
主人が『つまみにいいねー！』と
ビール片手に摘んでいました(○︎´艸`)
そう！大根の皮とは思えない美味しさ！
ポリポリ食感で
わざわざ分厚い大根の皮を作りたくなります♪
簡単手軽に作れて
作り置きにもピッタリなきんぴら
大根の皮を分厚く剥いたら、是非！
作ってみてくださいね(*^^*)
大根皮と豚のきんぴら
* 材料 *
（2〜3人分）
大根の皮（厚め）150g
豚ばら薄切り肉80g
鷹の爪（小口切り）少々
生姜（細切り）8g
●酒・きび糖（又は砂糖）各大匙1
●醤油・みりん各小匙2.5
（あれば）大根葉（微塵）少し
ごま油（仕上げ用）小匙1
白炒りごま小匙2
* レシピ *
- 大根の皮は水洗いし、水気を拭き取る。何枚か重ねて細切りにする。豚肉は細切りにする。
- ボウルに●を合わせておく。
- フライパンを強めの中火で熱して豚肉を加えて炒める。
- 火が通ったら大根の皮・鷹の爪・生姜を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら●を加える。
- 少し火を弱めて水気が無くなるまで炒める。（途中水気が少なくなってきたら大根葉を加える。）
- 火を止めて、ごま油を回し掛け、ごまを散らす。
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ごま油・ごまを加える前に味を見て
薄い様であれば醤油を少し回しかけてください。
生姜でグッと美味しくなります。
是非忘れずに使用する様にしてください。
mieuxkanon*
