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義娘（長男の）が
もち米を使った料理が大好きなので
最近よく作る『おこわ』。
普段は簡単手軽な『炊飯器おこわ』
を作る事が多いですが、
今回は真面目に^ ^
もち米を蒸籠で蒸して作りました。
干し椎茸・筍・人参・生姜・ベーコンで
五目おこわに。
モチモチで旨味がギュってしていて
美味しい❤︎
義娘が凄く喜んでくれるんです！
でも。今回驚いたのが
母の喜びっぷりが凄かった！
『やっぱり蒸籠で蒸したおこわは
美味しいわね〜』
『まだ、ある？』『残ってたら頂戴！』
…。まぁね、
嬉しいことです笑
今度は
違うバージョンで作ってあげます୧⃛(๑⃙⃘◡̈︎๑⃙⃘)୨⃛
五目おこわ（蒸籠）
* 材料 *
（4人分）
もち米2.5合
干し椎茸（スライス）13g
筍（水煮）（薄切り）100g
人参（細切り）40g
生姜（細切り）10g
ベーコン（細切り）50g
●水150ml
●みりん大匙1
●薄口醤油大匙1
●きび糖（又は砂糖）小匙1.5
●だし顆粒小匙1/2
●塩小匙1/4
◯椎茸の戻し汁110ml
◯濃口醤油大匙1.5
◯酒小匙2
◯塩小匙1/2
* レシピ *
- もち米を研いで、水（分量外）に浸して6〜8時間置く（冷蔵庫で）。
- 1をザルにあげる。干し椎茸は湯に浸して戻す。ギュッと絞って、干し椎茸と戻し汁に分ける。
- 鍋に●・干し椎茸・筍・人参・生姜を加えて、煮汁が無くなるまで煮る。
- 蒸籠に濡れ蒸し布を広げ、もち米を広げる。蒸し布で包んで蓋をし、蒸気がしっかり上がった蒸し底鍋に乗せて強めの火加減で15分蒸す。
- 耐熱ボウルに◯を加えてレンジで一煮立ちさせる。
- 蒸し布ごと一旦取り出して、大きなボウルにもち米を移し、3・5・ベーコンを加えて切る様に混ぜ合わせる。
- 再び濡れ蒸し布に広げて包み、蓋をして15分蒸す。火を止めて10分蒸らす。
もち米はしっかりと浸水させます。
↓
↓
最初にもち米のみで15分蒸し…
↓
調味料・味付けをした具を混ぜ込んで
↓
更に15分蒸します。
火を止めてそのままの状態で10分蒸らします。
mieuxkanon*
