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母は、南瓜が好きで
よく丸ごと1個買ってくるんですが…
丸ごと使い切れる訳もなく
いつも残りをくれるんです。
今回も「はい。南瓜」とくれたので
簡単な『南瓜サラダ』にしました。
南瓜は切るのがちょっと面倒ですが
レンジ調理なので手軽に作れます^ ^
具はシンプルに玉ねぎ・キュウリで
マヨネーズは少なめに作ります。
このままはもちろん、付け合わせに添えても
サラダにトッピングしても、
マヨネーズ感が好みの人には
マヨネーズを添えて出してもいい♪
南瓜サラダの場合
皆が皮の食感を嫌がるので
面倒でも皮を剥いてから使用します。
口当たりが良くなって
グッと美味しくなりますよ〜(○︎´艸`)
かぼちゃサラダ
* 材料 *
（4〜5人分）
南瓜1/4個（400g→正味330g）
レッドオニオン（薄切り）1/4個
キュウリ1/2本
塩小匙1/3
●酢小匙1
●きび糖（又は砂糖）小匙1
●コンソメ顆粒小匙1/2
●胡椒しっかりめ
●塩少々
●醤油小匙1/4
マヨネーズ大匙1.5
生クリーム（純35）小匙1〜2
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
- キュウリはスライサーで薄切りにして、塩と共にボウルに加えて混ぜ合わせる。5分置いて全体に揉み込み、水気を絞る。
- 南瓜は種を取り除き皮を剥いて、小さめ一口大に切る。
- 2をサッと水に潜らせて耐熱皿に重ならない様に並べ、ふんわりラップをしてレンジ（600w）で5分〜加熱する。
- 大きめなボウルに3・●・玉ねぎを加えて軽く混ぜ合わせ、そのまま粗熱を取る。
- マヨネーズ・生クリームを加えて軽く混ぜ合わせ、1を加えて和える。味を見て薄ければ塩（分量外）で味を調える。
- 器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
南瓜の皮は
包丁で削ぎ落とす感じで切っています。
レンジ加熱時間は目安です。
『皮付近』に串を刺して
しっかりと柔らかくなっているか
確認しながら調整をお願いします。
↓
玉ねぎはスライサーで薄切りにしています。
レッドオニオン・新玉ねぎの場合はそのまま、
通常の玉ねぎの場合は
水に晒して水気を絞ってから使用します。
熱いうちに加えて半生状態にします。
混ぜる際、特に潰したりせず
自然に潰れた物＆形のままの物
にしています。
↓
生クリームが無ければ
全体の硬さをみながら牛乳を加えて下さい。
↓
mieuxkanon*
