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先日
を作ったら
三男が『まだモロヘイヤある？』
『じゃあ次、中華スープ作って〜♪』
と言うので
早速、卵＆にんにくを加えた
モロヘイヤの中華スープを作ってあげました。
モロヘイヤはサッと煮るだけで
ヌメリが出過ぎず青臭さも無いので
モロヘイヤをあまり好まない方でも
食べ易いと思います^ ^
更に、にんにくの香りがするスープと
フワッと卵がよく合います❤︎
シャンタン（又は味覇）を使って
簡単に美味しく作ります(○︎´艸`)
* 材料 *
（たっぷり5〜6人分）
モロヘイヤ（茎から外して正味）60g
長ネギ（斜め薄切り）1本
●卵5個
●マヨネーズ小匙2
●オイスターソース小匙1
ごま油（炒め用）小匙2
◯水1800ml
◯創味シャンタン（又は味覇）35g
◯薄口醤油大匙2.5
◯酒大匙1
◯みりん小匙1
◯にんにく（スライス）大2片
ごま油（仕上げ用）小匙2
胡椒適量
* レシピ *
- ボウルに●を加えて溶いておく。モロヘイヤはざく切りにする。
- 鍋を強めの中火で熱してごま油・ネギを加えて炒める。
- 焼き色が付いたら◯を加えて加熱する。
- 煮立ったらモロヘイヤを加えて火を弱め、1分煮る。
- 火を強めて●を回し入れる。30〜40秒待って大きく一混ぜして火を止め、ごま油を加える。
- 器に盛り、胡椒を振る。
スープが濁ってしまうので
暫く待ってからお玉で大きく一混ぜします。
mieuxkanon*
