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子供の頃
よく母がこんな感じの物を作っていたんです。
薄切りトマトに
玉ねぎ・パセリがたっぷりと入った
酸味の効いたドレッシングを掛ける。
トマトもパセリも大好き！な訳では無かった
けれど
それが美味しくて覚えているんです^ ^
今回はそこに
皆の大好きな半熟茹で卵もプラスしました。
茹で卵も
このドレッシングとよく合うんです♪
サッパリとしていて
『夏のサラダ』って感じですよ(●︎´艸`)
* 材料 *
（2人分）
冷やしたトマト（完熟）小さめ2個（200g）
半熟茹で卵2個
●赤（又は新）玉ねぎ（細微塵）1/4個（50g）
●パセリ微塵小匙1.5〜2
●オリーブオイル・白ワインビネガー各大匙1
●（あれば）バルサミコ酢小匙1/3
●塩ひとつまみ
●胡椒適量
粗挽き胡椒適量
* レシピ *
- ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせる。
- トマトは薄い輪切りにする。茹で卵は半分に切る。
- 器にトマト・茹で卵を盛り付け、1を回し掛ける。粗挽き胡椒を振る。
ドレッシングを冷蔵庫で冷やしておくと
更に美味しいです。
mieuxkanon*
