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ベトナムの方が
フォーよりも良く食べると言う
『ブン』を使って
とっても簡単な混ぜ麺を作りました^ ^
ベトナム米粉麺『ブン』に
焼肉と大葉・パクチー等を乗せて
薄味にしたヌクチャムを回し掛けて
食べます。
ヌクチャムは
生春巻きやベトナム風揚げ春巻きの際に
タレとして使用している
皆の大好きな物です♪
牛肉は軽く下味を付けてからサッと炒めて。
野菜は大葉・パクチー・キュウリ
ベビーリーフを使用して。
タレを掛けて食べたら…ぁ
風味＆旨味たっぷりで
どんどん！食べられちゃいます！
この混ぜ麺。
ベトナム人の方に『美味しい！』と
言っていただいたレシピなんです❤︎
機会がありましたら
是非！お試し下さいね(○︎´艸`)
（ブン・ティッ・ヌン）
↓
今回は使用していませんが
（画像は小盛りになっています。）
* 材料 *
（2人分）
ブン（米粉麺）160〜200g
牛切り落とし肉200g
大葉（粗微塵）6枚
ベビーリーフ適量
パクチー好きなだけ
キュウリ（細切り）1/3本
レモン（又はライム）（くし切り）2切れ
フライドオニオン適量
●ヌクナム・レモン汁各小匙1
●醤油・きび糖（又は砂糖）各小匙1
●サラダ油小匙1/2
●にんにく（微塵）1片
●赤唐辛子（種除いて微塵）1/3本
●胡椒適量
湯150ml
きび糖（又は砂糖）大匙2
◯ヌクナム大匙2
◯レモン汁大匙1〜1.5
◯にんにく（微塵）2片
◯赤唐辛子（種除いて微塵）1/2本〜
◯胡椒しっかりめ
* レシピ *
- 小さめなボウルに湯・砂糖を合わせてよく混ぜ、◯を加えて混ぜ合わせる。
- 大きめのボウルに●を加えて混ぜ合わせる。牛肉を加えて全体に揉み込む。
- フライパンを強め火加減で熱して、2を手早く炒める。火が通ったら直ぐに取り出す。
- 鍋に湯（分量外）を沸かし、ブンを表示時間茹でる。冷水に晒して水気を切る。
- 器にブンを盛り、上に牛肉・大葉・ベビーリーフ・パクチー・キュウリ・レモンを盛り付け、フライドオニオンを振る。1を添える。
1をお好みの量回し掛けて食べます。
◯のレモン汁は
我が家では大匙1.5使用していますが
酸味が強めなのでお好みで調整して下さい。
ベトナム風揚げ春巻きをトッピングしても
砕いたピーナッツを散らしても
美味しいです。
mieuxkanon*
