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先日
ベトナム料理店でテイクアウトした
生春巻きが…何故か
あまり美味しくなかったんです…。
生春巻きを食べて
美味しくない。と思う事は
あまり無いんですが
息子達まで『もう要らない』と言うし…
(--;)････
と、いう事で
別日に簡単手軽な具材で
生春巻きを作ってあげました^ ^
生春巻きは
私が子供の頃から家でよく出てきていて
各自巻き巻きしながら食べたものです♪
でもまさか皆が自分で巻く訳もないので
ちゃんと巻いて→食べ易く切って
出しますよ〜( •̀∀︎•́ )✧︎
今回は
サッと炒めた牛肉とアボカドで
簡単手軽に作ります。
タレのヌクチャムがしっかりとしているので
牛肉はシンプルに塩・胡椒のみで焼きます。
（このヌクチャムがまた美味しい！！）
リーフ・小ねぎのシャキシャキ
アボカドのネットリ感
牛肉の旨味…
もうホント！生春巻きって美味しい❤︎
更に、ヘルシーって…素敵！！
ですよね(●︎´艸`)
（アボカド＆ビーフ）
* 材料 *
（3〜4人分）
ライスペーパー6枚
牛薄切り肉200g
アボカド1個
大葉6〜12枚
リーフ適量
人参50g
小ねぎ3本〜
塩・胡椒各適量
* レシピ *
- フライパンを強めの火加減で熱し、牛肉を加えて塩・胡椒を振って炒める。火が通ったら直ぐに火を止め、取り出す。
- 人参は細切りにして、柔らかくなるまで茹でる。小ねぎは9〜10㎝に切り、アボカドは種・皮を除き、3㎜の薄切りにする。
- フライパンに水を1〜2㎝の高さに入れて、油を加える。40℃程に加熱して火を止める。
- ライスペーパーを1枚浸し、5秒程で取り出す。
- ライスペーパーの上にリーフ・2・小ねぎ・1を各適量と大葉1〜2枚乗せて、手前を畳み、両サイドも畳んでクルクルっとピッチリめに巻く。
- 4・5を後5枚繰り返す。
- 好みで食べやすい大きさに切り、器に盛る。●を合わせた物を添える。
牛肉は
焼いた後に余熱で火が入り過ぎない様に
直ぐに取り出します。
湯の40℃は目安です。
手が入れられる程のぬるま湯でOKです。
ライスペーパーを湯に加えると
クルクルんとするので
両手でライスペーパーを押さえる様にして
浸します。
まだ硬い状態で手早く取り出して巻きます。
徐々に柔らかくなってきます。
今回は
切り分けずに出しても良い様に
奥に大葉を置いて
見栄え良くなる様にしています。
mieuxkanon*
