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仕事帰りに
今日は豚肉使わないとな…
何にしようかな…
思いつかないゾ！！
と、困りながら帰って来て…
玄関の前で
パッと、庭のローズマリーとタイムが
目に入ったんです♪
『あ〜♪これだ〜〜♪』という事で
我が家ではお馴染みの
肉×じゃがいも×ハーブ
新じゃが×アンチョビ
豚肉×白ワイン
の組み合わせで
三男の大好きな
ハーブソテーにしました^ ^
ハーブと白ワインで風味豊かな
豚肉と
アンチョビと一緒に香ばしく焼いた
新じゃがが
合うんです！
おつまみにも
豚と新じゃがのハーブソテー
* 材料 *
（3人分）
豚ばら薄切り肉300g
新じゃがいも小7個（200g）
●オリーブオイル大匙2
●にんにくおろし小匙1.5（2片分）
●塩小匙1/2弱
●ローズマリー・タイム（フレッシュ）計2g
●胡椒しっかりめ
白ワイン大匙1
◯バター15g
◯アンチョビペースト3g
塩・胡椒各適量
粗挽き胡椒しっかりめ
* レシピ *
1.ボウルに●を加えて、混ぜ合わせる。
2.豚肉を食べ易い大きさに切り、1に加えて全
体に揉み込む。そのまま10分置く。
3.じゃがいもは、5㎜の拍子木切りにして、水
に晒して水気を切る。
4.フライパンを強めの中火で熱し、2を加えて
炒める。ほぼ火が通ったら白ワインを回し
入れ、1分程炒めて取り出す。
5.そのままのフライパンに◯・3を加える。塩
・胡椒を振って、焼き付ける様にたまに炒
め合わせながら、じゃがいもに火が通るま
で炒める。
6.4を5に戻し入れ、全体に味が馴染む様に1
分程炒め合わせて火を止める。
7.器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
今回使用した
タイムとローズマリーです。
（全量使っています。）
枝の柔らかな部分は
枝ごと小さくちぎって、
固めな部分は葉の部分のみを
使用しています。
こんな感じ↓で
●を絡めています。
じゃがいもは焼き色が付く様に
あまり触らずに炒め焼きして下さい。
mieuxkanon*
